Margarin, amit csak tudnia kell a margarinról - elle egy asztal

Azon a földön, ahol a vaj a király, a margarin, amely növényi olajból és vízből készült zsíros anyag, sztereotípiákban és előítéletekben szenved. A "diétás étel", az "egészségre ártalmas", a "beteg emberek számára fenntartott termék" mind a régi hiedelmektől örökölt ötletek, amelyek nem mind igazak. Számvitelt készítettünk Céline Le Guillou táplálkozási szakemberrel *.

margarin

* leshuilesvegetales.fr
További információ a Fatty Bodies Industries Szövetség honlapján www.fncg.fr

Csak egy margarin van

Hamis. A felhasználásától függően a margarint három fő kategóriába sorolhatja: "hagyományos", különösebb táplálkozási jellemzők nélkül, és gyakran alkalmas főzésre; kenhető margarin, amely természetesen gazdag telítetlen zsírsavakban, beleértve az omega-3-at is; és a szterollal dúsítottakat. Ez utóbbi kettő esetében kimutatták, hogy hatással van a koleszterinszint csökkentésére.
És minden íz kielégítésére a márkák több receptet is kifejlesztettek az alkalmazott olajtól vagy olajkeverékektől függően.

A margarin kalóriatartalma alacsonyabb, mint a vajé

Igaz. Ha összehasonlítjuk, a hagyományos vaj 82% zsírt és a klasszikus margarin 80% -ot tartalmaz, de a Franciaországban értékesített referenciák többségét „könnyűnek” mondják, és gyakran kevesebb, mint 60% zsírt tartalmaznak.
Ugyanez az energia oldalon, általában a margarinok kevésbé kalóriatartalmúak, mint a szokásos vaj.