Margarin vagy vaj, amely jobb a szív számára
Mi a választás több egészséges erek és artériák számára? Margarin vagy vaj?
A válasz erre a kérdésre mindig is az volt vitatott .
Ez a két termék mind a konyhában, mind a reggelinél használt pluszok és mínuszok, amelyet alább bemutatunk nektek.
Margarin
Margarin az 1800-as években jelent meg a a vaj olcsó alternatívája, az évek nehéz társadalmi és gazdasági helyzetében. Egy évszázaddal később, a világháborúk alatt még inkább elterjedt.
Margarin készült növényi olajok, tehát nem tartalmaz koleszterint. A „jó” zsírok (többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen) tartalma szintén magasabb, mint a vaj esetében. Az ilyen típusú zsírok segítenek csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy a "rossz" koleszterin szintjét a telített zsírok pótlásakor.
Legyen óvatos! A margarin nem minden típusa azonos. A választékok egy része, különösen az idősebbek (képletként), akár azok is lehetnek rosszabb, mint a vaj. Magyarázat? A legtöbb margarint úgynevezett módszerrel készítik hidrogénezés, ami hozzáteszi transzzsírok, rendkívül egészségtelen az artériák és a szív számára.
Általában minél szilárdabb a margarin, annál több transzzsírt tartalmaz. Csakúgy, mint a telített zsírok, a transzzsírok növelik a koleszterinszintet, a szívbetegségek kockázatával. Ezenkívül a transzzsírok csökkenthetik a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy a "jó" koleszterin szintjét.
A kenhető margarin egyes márkái fitoszterin-észtereket, növényekből kivont természetes vegyületeket tartalmaznak, amelyek mérsékelten fogyasztva 6–15 százalékkal csökkentik az LDL („rossz” koleszterin) szintjét.
vaj
vaj olyan készítmény, amely kizárólag állati zsírokból készül, gazdag telített zsírok, mi a növeli a "rossz" koleszterin (HDL) szintjét.
vaj tejből vagy tejszínből készül, és legfeljebb 80% zsír. Különböző fajtákban található meg, a csomagolás módjától kezdve a só vagy egyéb ízek további tartalmáig.
Egy 15 grammos vaj nem kevesebb, mint 11 gramm zsír, beleértve 7 gramm telített! Alapvetően egy teáskanál elfogyasztott vaj azt jelenti, hogy az ajánlott napi telített zsírmennyiség egyharmadát elfogyasztja!
A zsír mellett, a margarinnal ellentétben, a vaj természetes vitaminforrás (A, D, E, K).
A lágyabb, krémesebb vaj választék egészségesebb, csaknem fele annyi zsírt tartalmaz, mint ugyanennyi szilárd vaj. Összpontosíthat a vaj választékára is növényi olajok hozzáadása, amelyek ugyan ugyanannyi kalóriát tartalmaznak, de sokkal kevesebb telített zsír van, ami káros a szív egészségére.
És mégis, vaj vagy margarin?
Az American Heart Association azt javasolja, hogy válasszon több margarint moi, a legalacsonyabb transz-zsírtartalommal és tartalmaz a maximális mennyisége 3 gramm telített és transz-zsír.
Ellenőrizze a címkéket - a gyártók összekötött a telített zsírokat és a transz-zsírokat külön-külön jelenítse meg az élelmiszer-csomagoláson. De tudnia kell, hogy a "részben hidrogénezett olajok" felirattal ellátott termékek bizonyos mennyiségű transzzsírt is tartalmaznak, legfeljebb 0,5 gramm adagonként.
Egy másik megoldás a "vaj spray-k", vajízű folyékony szubsztituensek, amelyekben szinte nulla telített zsír és transzzsír van.
Akár a vajat, akár a margarint választja, fontos korlátozza az adagokat és ne szokja meg. A vaj és a lágy margarin fajták, amelyekben alacsony a zsírtartalom, bár egészségesebbek, mint az évtizedek óta ismert szilárd változatok, magas kalóriatartalom!
A legegészségesebb megoldás azonban továbbra is fennáll, az étrendből való kizárás vajból és margarinból egyaránt. A vajat a főzéshez növényi olajokkal, a szendvicsekhez pedig avokádóval vagy mogyoróvajjal helyettesítheti.
De még mindig figyelnie kell a kalóriákra; bár a javasolt alternatívák egészséges, telítetlen zsírokat tartalmaznak, amelyek jót tesznek a szívnek, a magas energiafogyasztás és tükröződhet a testtömegben.
- Ételek, amelyek enyhíthetik a szorongást
- Influenza diéta (mit szabad enni és mit inni)
- Kütyük és konyhai eszközök az egészségesebb főzéshez
- Étkezési szokások - az egészséges étrend jótékony hatása
- Ételeket csökkentő ételek
- Milyen halakat egyek? A legjobb halak teteje és az elkerülendő halak
- A legallergénebb élelmiszerek teteje
- Fagyasztott ételek - mi a jó és mit ne tartson a fagyasztóban
- Tippek a gyümölcsök és zöldségek hosszabb frissességéhez
- Nem biztos, hogy úgy gondoltad - Mítoszok főzése
- Hogyan lehet könnyen hozzáadni a rostot az étrendhez
- Snack ajánlások (étkezések között)
- A legjobb ételekkel kapcsolatos tippek
- Milyen húst választunk?
- Lejárt élelmiszerek - mi az, és mit nem kockázatos enni
- Gyakori hibák, amelyek visszatérnek az eredeti testsúlyhoz (fogyás után)
- Rejtett sóforrások az étrendben
- A legegészségesebb salátaöntet
- Mit egyek, ha vért adok?
- Enni szabad, mielőtt vért adok?
A kutatók szerint a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának gyengítésére és csökkentésére.
Egy nemrégiben készült tudományos tanulmány azt mutatja, hogy elegendő 5 napig zsíros ételeket fogyasztani, hogy af.
Az élelmiszerzsírokról és a szív- és érrendszeri egészségről szóló 123 tanulmányon alapuló elemzés.