Marha vagy csirke, koleszterinszint esetén ugyanaz lenne

Egy amerikai tanulmány megkérdőjelezi a fehér hús dogmáját, amely állítólag jobban megfelel a koleszterinszinttel - magyarázza a "Newsweek".

esetén

A kutatók azt javasolják, hogy a vörös vagy fehér húst cseréljék növényi fehérjére.

Franciaországban a felnőtt lakosság 20% ​​-a szenved "hiperkoleszterinémiában" - magas koleszterinszintben - állítja a Francia Kardiológiai Szövetség. A fő kardiovaszkuláris rizikófaktor, a koleszterin felhalmozódik az artériákban, ezért felindítja a szenvedélyeket. Sokak számára a vörös hús ezen a területen sokkal rosszabb, mint a fehér. De az Oaklandi Gyermekkórház (Egyesült Államok) kutatóinak tanulmánya felborítja ezt a meggyőződést - részletezi a Newsweek.

Ennek a tanulmánynak az elvégzéséhez, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált, a kutatók két különböző csoportra osztották résztvevőiket. Az egyik sok telített zsírsavat fogyaszt, a másik egy kicsit. Ezután vörös hús, fehér hús vagy növényi fehérjék alapján meghatározott étrendeket állítottak fel. A vizsgálat értékelése? A vörös húsokat vagy baromfit fogyasztóknak több volt az LDL-koleszterinje, amelyet általában "rossz koleszterinnek" neveznek. Az osztály jó tanulói, azok, akik a növényi fehérjéket részesítették előnyben. Következetes eredmény, a telített zsír szintjétől függetlenül.