Marhaborda steak tormakéregben és Delimano gyógynövényekben
Főzési idő:
- 200 g vaj, szobahőmérsékleten
- egy fej fokhagyma, a kölyökkutyákat nagyra vágják
- egy csésze kész torma
- 2dl + 2 evőkanál frissen apróra vágott kakukkfű
- 1 evőkanál frissen apróra vágott rozmaring
- 1 evőkanál frissen apróra vágott zsálya
- körülbelül 7 kg tehénborda
- Só és frissen őrölt fekete bors
A sütőt 170 ° C-ra kell előmelegíteni. Konyhai robotgépben keverje össze a vajat a fokhagymával, a tormával és a zsályával, és készítsen belőle pasztát.
Helyezze a steaket egy Delimano tálcába. Fűszerezzük bőségesen sóval és borssal, és hagyjuk a zsíros felét felfelé. Kenje meg a teljes felületet vajjal, gyógynövényekkel és tormával. Süssük 3 1/2 órán át, amíg a pecsenye közepébe helyezett hőmérő azonnali leolvasáshoz 55 ° C-ot nem mutat egy átlagos főzéshez a vérben. Helyezze át a steaket egy serpenyőbe, és tálalás előtt hagyja pihenni legalább 20 percig vagy 1 órán át.