Marhacsíkok tejszínes szószban Mama receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a recept marhahús szeletek tejszín és bors szószban jól fűszerezett tejszínes mártások, zöld pácolt bors, kevés száraz fehérbor és kellemes konyak hozzáadásával, amelybe rövidre sült marhacsíkokat helyeznek.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Marhacsíkok tejszínes mártásban Először vágja a marhahúst vékony csíkokra vagy nagy darabokra.
Egy serpenyőben vagy egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, gyorsan megsütjük egymás után a húscsíkokat kisebb adagokban mindkét oldalon, tányérra tesszük, enyhén megszórjuk sóval, borssal, és letakarva, melegen tartjuk.
Adjunk hozzá 1 teáskanál vajat a sütőzsírhoz.
Óvatosan sütjük meg a medvehagymát vagy a kis kockákra vágott hagymát forró zsírban.
Húzza az edényt vagy serpenyőt az egyik oldalára, porolja rá a lisztet, keverőkanállal keverje be, csúsztassa vissza a tűzhelyre, és hagyja állandóan kevergetni, amíg a roux aranysárga lesz és kellemes illatot terít.
Ismét húzza az edényt az egyik oldalára, keverje hozzá a paradicsompürét, fehérborral és alaplével mázolja le.
Tolja vissza a főzőlapra, és egyszer forralja fel.
Keverje hozzá a konyakot és a tejszínt, forralja fel újra, majd lassan párolja a mártást további 10 - 12 percig, miközben a fűtési szint leállt.
Végül tegye a mártásba az üvegből származó zöld borsot (kis üvegekben kapható a szupermarketben ecetnél, savanyúságnál stb.).
Fűszerezd ezt a pikáns krémes mártást saját ízlésed szerint sóval, borssal és esetleg egy kis köteg konyakkal.
Ha a szósz túl sűrű lett, hígítsuk fel kevés vízzel, tejszínnel vagy alacsony zsírtartalmú tejszínpótlóval.
Ha a szósz túl vékony, adjunk hozzá annyi szószt sűrítőt, amennyire szükséges, vagy 1 teáskanál lisztet, kevés vízben feloldva, és még egy kicsit sűrítsük be.
Végül tegye a mártásba a sült marhahúscsíkokat, a kiöntött pörköltet is, és csak egyszer melegítse fel az edényt.
Köretként sváb kézzel készített spaetzle-t, szalagos tésztát vagy rizst és zöld salátát szolgálnak fel.
1 adag szeletelt marhahús tejszínes paprikamártásban tejszínnel, 350 kcal és kb. 17 g zsír 1 adag tejszínpótlóval (15% zsír), kb. 280 kcal és kb. 13 g zsír