Marhagulyás recept EDEKA

A marhahús gulyás elkészítése elégedettséget okoz. Lassan összeolvadó ízek illata. Várni, amíg a hús csodálatosan puha lesz. Mindezt megtapasztalhatja marhagulyás receptünknek köszönhetően, amelyhez vörösbort és aromás gyógynövényeket is használ.

200 g hagyma
100 g sárgarépa
80 g zeller
60 g petrezselyemgyökér
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
1 kg marhagulyás
só
bors
40 g paradicsompüré
300 ml vörösbor, száraz
800 ml marhahúsleves
2 babérlevél
1 szál rozmaring
1 ág kakukkfű
5 levél zsálya

Hámozzuk meg a zöldségeket, és vágjunk mindent apró kockákra.

Sütőedényben felmelegítjük az olajat, és a húst minden oldalról erőteljesen megpirítjuk, sóval, borssal ízesítjük és eltávolítjuk.

Tegye a zöldségeket a pörkölőbe, és pirítsa meg. Adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze és pirítsuk meg röviden.

Ismét hozzáadjuk a húst, lecsöpögtetjük a vörösborral, kissé megpároljuk. Öntsük hozzá az alaplét.

A gyógynövényeket kötözzük csokorba konyhai zsineggel, helyezzük be és forraljuk fel. Fedje le a serpenyőt, és tegye az előmelegített sütőbe 180 ° C-os felső/alsó hőfokon (konvekció 160 ° C), és párolja körülbelül 2 - 2 1/2 órán át.

Vegye ki a gulyást a sütőből, távolítsa el a csokor gyógynövényt, ízesítse újra ízlés szerint és tálalja.

Fedezze fel a gyümölcsös sertésgulyás gulyás receptjét vagy az andalúziai marhahús ragut és ezt a finom receptet az őz gulyás gombával! Gulyáslázban? Próbáld ki a zöldséges sertésgulyás receptjét is! Vegetáriánus alternatívaként sütőtök gulyásunkat ajánljuk.

Gulyáshoz kiváló: finom polenta receptek. Kezdőként pedig egy pürésített kelbimbó leves főtt kolbásszal.

A GUT & GÜNSTIG friss tagliatelle tökéletesen passzol hozzá.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

40 perc 40 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Marhagulyás recept: melyik hús megy a legjobban

A titok időben van. Minél több idő telik el, annál finomabbá válik a hús, annál jobban felerősödhetnek és egyesülhetnek az egyes ízek. Ami a nagyi receptje szerint vonatkozik a marhahús gulyásra, az a mi változatunknál is működik. Különösen, ha a megfelelő húst használja. A magas bordából származó marhahús gulyáshoz ez a felső és az alsó héjból származik, és keverni is kell. Pároláskor az ín zselatinná válik, ami viszont megköti a mártást. Tökéletes vörösboros marhás gulyásunkhoz. Max Ehmke EDEKA-szakértőnk elmondja, hogy melyik hús a legalkalmasabb a különböző típusú gulyásokhoz. Ha azonban van marhahús filé tippje, akkor a gulyás helyett nemes marha-stroganoff receptünket ajánljuk.

Kiváló pörkölt aromákat és kiadós ízt érhet el, különösen az elkészítés kezdetén, ha az egyes összetevőket röviden beszúrja és ízesíti. Az olyan apró kockákra vágott zöldségek, mint a sárgarépa, a zeller és a hagyma csodálatos aromákat fejlesztenek ki, amelyek nem vesznek el a borral való lecsengés után, és így a lehető legjobban finomítják a gulyását. Ezután készítse elő a marhahús gulyásunkat a sütőben a kíméletes főzéshez. Tervezzen összesen körülbelül 2,5 órás főzési időt a marhahús gulyáshoz.

Marhagulyás - a bor különbséget tesz

Készítse elő a marhahús gulyást klasszikus módon, erős íze miatt díszítse száraz vörösborral. Ennek során az alkohol elpárolog, és tökéletesen illő ízárnyalat marad a húsban. Boeuf-Bourguignon receptünk például különösen jó borízt biztosít a párolt húsban. Ugyanígy járjon el, ha a receptünk szerint főz marhagulyást, de lemond egy egyébként nagyon népszerű összetevőről: a paprikáról. Hiányzik. Ha akarsz, természetesen főzhetsz marhagulyást is paprikával. Variációhoz még finomabb hús is használható: a borjú kissé lágyabb, kissé lágyabb íze van. Ezért érdemes kipróbálni borjúgulyásunkat paprikával. Apropó: Ha vegyes húst használ, a bor kevésbé nélkülözhetetlen. Ezután a keserű Pils vagy a lágy lager sör jól illik a deglazáláshoz. A sörgulyás receptünkkel pontosan megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról