Marhahús carpaccio narancs és manchego

Alacsony kalóriatartalmú
alacsony szénhidráttartalmú
alkohol nélkül
könnyen

összetevők

Narancsolaj
1 szerves narancs kicsi; 150 g
1 gerezd fokhagyma
6 evőkanál repceolaj vagy olívaolaj
só
Friss paprika
Carpaccio
3 narancs à 150 g
1 evőkanál repceolaj vagy olívaolaj
30 g kapribogyó
100 g radicchio
40 g Manchego érettségi fok kb. 6 hónaptól, akkor kellemes aromájú; vagy parmezán
500 g marhahús filé közepétől, nagyon vékony szeletekre vágva, 2-3 mm, lásd a tippet; lehetőleg organikus

készítmény

Pirított ciabatta szeletekkel.

Tipp: A carpaccio esetében a hússzeleteknek nagyon vékonyaknak kell lenniük. A hentesnél is megvásárolhatja őket, de különösen jó íze van, ha röviddel a tálalás előtt levágják.

Így működik: Tegye a filét fagyasztóba kb. 30–50 percre, majd gyorsan vágja le a lehető legvékonyabb szeletekre egy nagyon éles (!) hosszú késsel vagy a szeletelővel.