Marhahús De nem szívgyilkos
A vizsgálat során a normál vérnyomással (átlagos szisztolés vérnyomás 116 Hgmm) szenvedő emberek különböző étrendet kaptak. Valamennyi változat alapvetően a DASH diéta elvét követte (DASH = diétás megközelítések a hipertónia megállítására, fordítva: diétás program a magas vérnyomás ellen). A DASH diéta főleg friss gyümölcsökből és zöldségekből, alacsony zsírtartalmú tejtermékekből és teljes kiőrlésű termékekből áll. A sót, a vörös húst, a kolbászt, a zsíros sajtot, a fehér lisztet és az édességet korlátozzák vagy teljesen eltávolítják az étlapról.
A vizsgálat során négy táplálkozási szokást követtek: a HAD diéta napi 33% zsírtartalommal, 12% telített zsírral, 17% fehérjével és 20 gramm sovány marhahússal, a DASH diéta 27% zsírtartalommal, 6% telített zsírral, 18% fehérjével és Naponta 28 gramm sovány marhahús, BOLD étrend 28% zsírtartalommal, 6% telített zsírsavval, 19% fehérjével és 113 gramm sovány marhahússal, a BOLD + diéta 28% zsírral, 6% telített zsírsavval, 27% fehérjével és 153 gramm sovány Marhahús naponta.
A tanulmányban résztvevők 30 és 65 év között, a férfiak átlagos BMI-je 27,3, a nőknél pedig 24,8, az összes diétaváltozatot öt egymást követő héten át egy hét szünettel töltötték be. Ezután mértük az adott étrend vérnyomásra gyakorolt hatását.
A HAD-diéta átlagosan 1 Hgmm-rel csökkentette a szisztolés vérnyomást. A BOLD étrend további 1,6, a DASH étrend további 2,8 Hgmm-t ért el. A BOLD + diéta, amely körülbelül 10% -kal több kalóriát tartalmaz fehérjéből, további 4,2 Hgmm-rel csökkentette a szisztolés vérnyomást. Más értékek, például a diasztolés vérnyomás és az endotheliális funkciók esetében a négy diéta variáns alig különbözött egymástól.
A tudósok elismerik, hogy a tanulmány egyik gyengesége az volt, hogy nem vettek fel magas vérnyomású betegeket. Feltételezik azonban, hogy az egyes étrendek hatása még jobb eredményeket fog felmutatni magas vérnyomásban szenvedő betegeknél. Az egyik ok: Általában a magas vérnyomásban szenvedő betegek testtömege magasabb, amelyet általában az egyik étrendnél nagyobb mértékben csökkentenek, mint egészséges embereknél. Az alacsonyabb testsúly önmagában szinte mindig a magas vérnyomás csökkenését eredményezi.
Berliner Ärzteblatt 2014.07.22./Forrás: Journal of Human Hypertension