Marhahús farkas leves tésztával és galuskával
Ha eljött az ősz, ez azt jelenti, hogy megnyílt a meleg ételek szezonja - köztük a marhahús farkas leves. A román konyha legtöbb ételéhez hasonlóan a Balkán többi részén fogyasztják, és még tovább jut el a Keletig. A földrajzi területen való elterjedése ellenére észrevesszük, hogy háztartásaink nem fordulnak ilyen gyakran hozzá. Végül is maga a marhahús-farok ritkán található meg a szupermarketekben vagy a hentesekben, annak ellenére, hogy népszerű volt a múlt század utolsó évtizedeiben.
Bár nem olyan ízletes, mint például a Radauti leves vagy a paraszti krumplileves, hagyományos (és finom) étel státusát nem lehet vitatni. Biztosítjuk Önöket, hogy ez az étel csemege és bizonyára kielégíti a család összes ínyencét. Ugyanakkor hol kezdi? Mit kell tenni? Így készítheti el a legfinomabb tésztalevest tésztával és galuskával!
Marha farka ételekben: lépésről lépésre recept
A marhahús farokleves elkészítéséhez nem kell sok összetevő vagy összetett főzési technika. Javasoljuk azonban, hogy rendelkezzen gyorsfőzővel - ezáltal csökkentheti a főzési időt, és a lehető leghamarabb felszolgálhatja a marhahús faroklevest. Ha nincs, a főzési idő körülbelül 60 perccel meghosszabbodik.
Nem számít, mennyi időbe telik, erőfeszítéseinek végén egy finom ételt fog kapni előtted, extra finomítással. Az állati fehérjék és a zöldségből származó lassú szénhidrátok keveréke hosszú ideig biztosítja a jóllakottságot, minimális kalória mellett.
Hozzávalók marhahús farokleveshez
- 1 kg marha farka, marha vagy borjú
- 1 póréhagyma
- 3-4 sárgarépa
- petrezselyem levél
- zellerlevelek és szár
- 1 paszternák
- 1 petrezselyem
- ½ zeller gyökér
- só
- fekete bors
- 1-2 hagyma
- levestészta (tészta, tészta, hajtás)
- búzadara gombóc
Hogyan készítsük el ezt a hagyományos levest
Hogyan készítsük el a leves hozzávalóit
A zöldségeket megmossuk és nagy darabokban hagyjuk. Forraljuk fel a marhafarkakat körülbelül három liter vízben, a zeller és a petrezselyem levelének felében, egy evőkanál köménymagban, egy evőkanál fekete borsban és végül egy teáskanál sóban. A főzési idő alacsony hőfokon kilencven perc, ha normál edényt használ. Ha van gyorsforralója, akkor csak harminc percet vesz igénybe, amíg a keverék felforr.
Hogyan főzzük a leves hozzávalóit
Miután a marhahús farkai megsültek (amit villával szúrva ellenőrizhetünk), szűrjük le a keveréket a levelek eltávolításához. Adja hozzá a zöldségeket ehhez az összetételhez, és további 30 percig főzze a marhahús-féle levest anélkül, hogy a zöldségeket túlságosan megpuhítaná.
Hogyan tálaljuk a marhahúslevest
Tálaláshoz tésztát és búzadara gombócot ajánlunk. Garantáljuk, hogy ezek lesznek a tökéletes köretek a vörös hús és zöldségek számára, amelyek ízesítik a levest. Természetesen nem ártana néhány szelet frissen sült házi kenyér és egy csípős paprika, ami egy kis fűszert adna ehhez a hagyományos marhahús farok receptjéhez.!
A többi leveshez hasonlóan a marhahús-farokleves is a Balkánra jellemző. Az általam javasolt fajtát a borz nem súlyosbítja, de természetesen ez a változat sem kizárt. Ha jobban szereti a leves savanykás ízét, ízlés szerint hozzáadhatja a céklát is. Meg kell azonban jegyezni, hogy a fűszerek és maga a marhahús által nyújtott aroma valószínűleg elűzi az ízlelőbimbók újabb ösztönzésének szükségességét.!