Marhahús filé rózsaszín paprikamártással a protzi főszakács részéről

összetevők

2	Marhahús filé (k) (egyenként 200 g)
1 csésze	édes tejszín
1 evőkanál.	Bogyók (rózsaszín paprika)
1 evőkanál	Paradicsom szósz
1 evőkanál	Mustár, közepesen meleg
1 lövés	Konyakot flambéhoz
tárkony
Olaj vagy vaj sütéshez

készítmény

Először hagyja a serpenyőt (lehetőleg öntöttvasból) felmelegedni. Most öntsük bele az olajat, majd adjunk hozzá egy kis vajat. A filét mindkét oldalán szaggassa, amíg le nem jön a serpenyő aljáról.

Most csökkentse a hőt, és fejezze be a filé „közepes” sütését. Vegye ki a húst a serpenyőből, és tekerje alufóliába, hogy melegen tartsa.

Sült a rózsaszín paprika, paradicsompüré és mustár a sültben. Most degázzon konyakkal és flambéval (a szakállviselők legyenek óvatosak!). Most hozzáadjuk az édes tejszínt, és addig keverjük, amíg a szósz fel nem forr és besűrűsödik.

Adja hozzá a tárkonyt tetszés szerint. Csavarja ki a steakeket az alumínium fóliából, és adja hozzá a mártáshoz a kiszivárgott mártást. Rendezze a filéket tányérokra, és öntse rájuk a mártást. Adjon hozzá köreteket kívánság szerint és tálalja.

---