Marhahús medálok házi spaetzlével és uborkasalátával

Hozza be az ínyenc konyhát otthonába! Martin Baudrexel ezen receptjével a "Koch die Box!" és a főzési útmutató, amivel a finom marhahús medalionok gyerekjátékká válnak!

Főzd meg a dobozt!

Martin Baudrexel süllőfiléje és marhahús medalionjai

Hozzávalók adagokhoz

1	Marhahús filé egy darabban
1 adag	Édes tejszín
2 evőkanál	Pácolt zöld bors
1	Szószkötő sötét
350 g	Spaetzle liszt
3 darab	Tojás
2	Mini uborka
1 marék	kapor
2	Mogyoróhagyma
1 marék	kakukkfű
1	gerezd fokhagyma
125 ml	víz

Készítmény:

Vágja ki a medálokat a marhahús filéből, és ízesítse sóval. A spaetzle tésztához törje a tojásokat egy tálba, adjon hozzá vizet és lisztet, és jól keverje össze. Ha szükséges, adjon hozzá vizet vagy lisztet. Ezután hagyja a tésztát egyelőre pihenni, és közben hasítsa el a húst. Ezután egy spaetzle szeletelő segítségével csepegtesse a spaetzle forrásban lévő vízbe. Miután megjelent a spaetzle és rajzoltak valamit, le lehet őket sírni. Ezután hagyja a húst pihenni a sütőben 80 ° C-on. A vajat a borssal megpirítjuk a húsos serpenyőben. Adja hozzá a tejszínt és a mártás sűrítőt, és keverje össze. A medvehagymát apróra vágjuk és hozzáadjuk a mártáshoz.
Az uborkasalátához mossuk meg az uborkát és vágjuk szeletekre, pácoljuk sóval és cukorral, és hagyjuk dolgozni. Ezután adjuk hozzá az olajat, a felszeletelt medvehagymát és a kaporleveleket.
A spaetzle-t vajban meggyújtjuk.
Egy serpenyőben olajjal, vajjal és kakukkfűvel megsütjük másodszor a húst.

Helyezze a spaetzle-t egy tányér közepére, és tegye rá a húst. Öntsd rá a paprikamártást. Rendezze külön az uborkasalátát egy kis tálba.

Szeretne kihívást? Próbáld ki, mint a "Koch die Box!" Jelöltjei, hogy előkészítsd ezt a főételt süllővel vadon termő gyógynövény salátán, narancsfilékkel 90 perc alatt! A főzési útmutatóban Martin Baudrexel hivatásos séf elmagyarázza, hogyan működik.

---