Marhahús Stroganoff Original Oroszországból; Szeletelt de luxe
Fotó: iStock/alisafarov
Marhahús stroganoff gombával, marhahús filével és finom tejszínes mustármártással.
A szeletelt hús gombával tejszínes szószban klasszikus a hús receptjei között. Ha valami nemesebbre vágyik: Próbálja ki ezt az eredeti receptet a marhahús stroganoffhoz.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 800 g marhahús filé
- 400 g gomba, barna
- 3 hagyma
- 4 evőkanál dijoni mustár
- 200 g tejföl
- 2 evőkanál derített vaj
- Só bors
- 1 csipet cukor
Adagonként kb .:
- 434 kcal
- 20 g zsír
- 11 g szénhidrát
- 49 g fehérje
Felkészülési idő:
És ez így történik:
- Öblítse le a marhahús filét és szárítsa meg. Ezután vágja finom csíkokra. Tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre. A hagymát meghámozzuk és kockára vágjuk.
- Egy nagy serpenyőben megolvasztunk 1 evőkanál derített vajat, és addig sütjük benne a gombát és a hagymát, amíg a gomba szép barna színű nem lesz. Ezután vegye ki a gombákat és a hagymákat a serpenyőből, és egyelőre tegye félre.
- A maradék derített vajat megolvasztjuk a serpenyőben, és a marhahús filét körülbelül öt percig sütjük. Keverje hozzá a mustárt és ízlés szerint ízesítse sóval, borssal és egy csipet cukorral, majd adja hozzá ismét a gomba és a hagyma keveréket. Melegítsen meg mindent, és keverje bele a tejfölt. Fűszerezzük újra a mártást és tálaljuk. Köretnek remekül passzol a főtt burgonya, a püré vagy a rizs.
Információ: A szeletelt stroganoff orosz nemzeti ételnek számít, bár nincs teljes egyetértés az étel valódi eredetéről. Az a tény, hogy egy orosz szakács 1891-ben Párizsban egy főzőversenyen mutatta be az ételt - Bœuf Stroganoff néven, amelynek neve egy orosz nemesi családra nyúlik vissza. Tehát van elég ok arra, hogy a húsételt az orosz konyhával társítsuk.
Ez az eredeti recept Stroganoff bélszín természetesen csak egy a sok példából, amely bizonyítja: az orosz konyha egyszerűen mennyei és annyi mindent kínál! Gondoljunk csak olyan klasszikusokra, mint a fűszeres darált húsos töltelékkel ellátott pelmenik vagy a töltött, kiadós blini. Sok más ötletet találhat közvetlenül a volt cári birodalomtól is a receptgalériában. Csak kattintson és fedezze fel: