Marhahúsra vonatkozó információk az állatlexikonban - GEOLINO
Szarvasmarha (Bovini) évszázadok óta fontos szerepet játszanak az emberek számára. Úgynevezett haszonállatok vagy munkaállatok. Különösen a házi jószágok (Bos primigenius taurus) húsa, teje és tenyészállata miatt tenyésztik. A nőstény tehenet tehénnek hívják, amint fiatal állat (Borjú) világra hozott. Addig üszőnek hívják. A hím marhákat bikának vagy bikának hívják.
Általános információk a szarvasmarhákról
Sokféle szarvasmarhafajta létezik, amelyek többsége Észak-Amerikából, Eurázsiából és Afrikából származik. Ma Európában a holstein fekete és vörös holstein, a felvidéki szarvasmarha és a Vorderwälder szarvasmarha a leggyakoribb fajta. Külsőleg különböznek a szőrzet színében és hosszában, valamint a foltokban. Néhányat hústermelésre, a másikat tejre használják.
Egyes kettős rendeltetésű fajták, például a Fleckvieh fiatal fajták, és ma már gyakoribbak. A hústermeléshez használt szarvasmarhák nagyon erősek és robusztusak. A tejtermelésre vékonyabbak és gyakran hajlamosak a betegségekre. Mindegyik nagyon érzékeny karakterű.
A szarvasmarhák intelligens és kíváncsi állatok, akik az állományukat közeli barátoknak tekintik, és nem hagyják el az oldalukat. Az állományokban szigorú hierarchia van: egyes szarvasmarhák félénkek, mások merészek és kalandosak. Tehát mindenki megtalálja a szerepét. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a szarvasmarhák intelligensebbek, mint a macskák.
Öt évesen az állatok teljesen megnőttek, és fajtától függően 1,25 és két méter magasak. Súlyuk 150 és 1000 kilogramm között van. A legtöbb szarvasmarhafajtának szarva van a vadonban. Ha hús-, bőr- vagy tejtermelés céljából tartják őket, a szarvakat az élet első hat hetében eltávolítják, mivel fennáll annak a veszélye, hogy a jószágok megsérthetik egymást az istállóban.
A lehúzás alatti érzéstelenítés nem szükséges. A szarvasmarhák természetes várható élettartama 20 év, de a tejipari tehenek átlagosan csak ötévesek.
Mit eszik egy jószág?
A szarvasmarha kérődzők. Ez azt jelenti, hogy először leszedik az ételüket és egészben lenyelik. Csak ha később lefekszenek, megrágják az ételt. A takarmány megemésztéséhez a szarvasmarháknak négy különböző gyomruk van: bendő, retikulum, levélgyomor és abomasum. Minden résznek különleges feladata van az emésztési folyamatban, és megkülönbözteti a kérődzőket. A szarvasmarha növényevő, naponta 16 és 20 kilogramm takarmányra van szüksége.
A legelőn a szarvasmarhák füvet, gyógynövényeket és lóhereféléket fogyasztanak, az istállókban gyakran takarmánykukoricával, szalmával vagy tömény takarmánnyal (különösen magas energia- és fehérjetartalmú gabona keverék) látják el őket. Ez utóbbi növeli a szarvasmarha teljesítményét, de nagy mennyiségben károsnak tekinthető, és betegségekhez vezethet a szarvasmarhákban. Egy szarvasmarhának napi körülbelül 80 liter vízre van szüksége.
Hogyan élnek a szarvasmarhák?
Ha a szarvasmarháknak megengedik maguknak a döntést, akkor egy nagy, dús legelőt választanak, amelyen egész nap állományukkal legelészhetnek, nyáron néhány árnyékos folt mellett. A szaglása öt mérföldön át terjed; amennyire friss lóhere után vándorolnak, ha lehet. Ma azonban csak néhány, és ha igen, gyakran nagyon fiatal szarvasmarhát vagy tehenet lát, amely hamarosan meg fogja szülni a következő borjút. A szarvasmarhák élettere ma az istálló.
A nőstény szarvasmarhákat leginkább tejtermelésre használják, és néha egész évben istállókban tartják. A nő melléhez hasonlítható tehén tőgyben borjú születése után tej képződik - napi 40 liter körül. Rövid idővel a születés után és az élet első néhány hetében a borjút egyetlen dobozba helyezik, és az emberek felnevelik. A borjúnak szánt anyatejet tovább feldolgozzák, majd később a szupermarketben értékesítik. A hím marhákat, azaz a bikákat vagy bikákat általában hizlalják. Ez azt jelenti, hogy rengeteg koncentrált takarmánnyal vannak ellátva, és ennek következtében sok zsír felhalmozódik. Aztán levágják és húsgá teszik őket.
Mi a különleges a szarvasmarhákban?
A szarvasmarhák a világ nagy részén célt szolgálnak. Vagy tejtermék-, hús- vagy bőrtermelésre tenyésztik őket. A nehéz terhek és a természetellenes élőhely, amelyben manapság élniük kell, valamint a gyakran nem megfelelő táplálkozás miatt gyakran csak ötévesek 20 éves koruk helyett.
Egyes országokban, például Indiában, a házi szarvasmarhákat szent állatoknak tekintik, és tisztelik őket.