Marhapecsenye tojással és ázsiai Kamis mártással

összetevők

Kulcstermékek

kiképzés

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és forralja fel. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 15 percig. Hagyja kihűlni a burgonyát, majd reszelje le. Keverjük össze a burgonyapürét, a szalonnát és a sót. Formázzon 6 húsgombót. Melegítsen fel egy evőkanál olajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a burgonya húsgombócokat, és főzzük 7-8 percig mindkét oldalon. Helyezze át őket egy tányérra, és tartsa melegen.

Keverje össze a szójaszószt és a tamarindpépet egy kis tálban, és tegye félre. A steakeket borssal ízesítjük, és mindkét oldalon 3-4 percig grillezzük. Vágás előtt hagyja állni 5 percig.

Keverje össze a rukkolát, a sajtot, a megmaradt olívaolajat és a citromlevet egy nagy tálban, és tálalásig takarja le.

Megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Főzzük meg a tojás szemét.

Tálaláshoz helyezzen egy-egy tányérra egy burgonya húsgombót, egy marék salátát, egy szeletelt steaket és egy tükörtojást. A steaket szójaszósszal és tamarinddal ízesítjük, és azonnal tálaljuk.

---