Marokkó • Étel; Ivás • 8 dolog, amit érdemes kipróbálni!
Marokkó konyhája színes. Olyan színes, mint a városokban található keleti vásárok (piacok). A marokkói történelem során a konyhát az évek során számos hatás érte, főleg Spanyolországból és Franciaországból, és mégis egyedülálló. Mint sok országban, itt az ételek is a fűszerekből élnek: fahéj, kakukkfű, koriander, szezám, édeskömény és fekete kömény.
A vallás miatt hiába keres sertéshúst Marokkóban. Ehelyett csirkét, marhahúst, bárányt és kecskehúst talál az étlapon.
Ha meg szeretné kóstolni az igazi Marokkót, itt, mint a világ minden táján, a következők érvényesek: egyél ott, ahol a helyiek étkeznek, és kerülje a divatos turisztikai hoteleket és éttermeket.
Akkor kezdjük: Véleményünk szerint Marokkó legjobb és legjellemzőbb ételei:
Tipp: Vessen egy pillantást az utcai konyhák elkészítésére, függetlenül attól, hogy a hús jól megsült-e, vagy hogy az ivóvíz nem jön-e ki a csapból (hacsak nem forralják fel).
Kerülje a műanyagot utazás közben
Annak elkerülése érdekében, hogy utazás közben elkerüljük a műanyagokat, különösen, ha friss gyümölcsöt vásárolunk a piacon, vagy ha ennivalót szeretnénk csomagolni hosszú buszos utakra, most néhányat használunk ezekből a praktikus dolgokból, és nagyon jól felszereltük őket:
01. Tajine/Tagine • kb. 25-70 DH
Az egyik, ha nem a nemzeti étel Marokkóban! A tagine kevésbé szól az egyetlen tökéletes receptről és inkább a készítmény típusáról.
A tagine-t hagyományos kúpos agyag edényben készítik, amelyet a kemencébe vagy a kandalló fölé tesznek. Ami végül az edényben pörkölt, az az adott szakácsra marad. Ezért vannak tagine receptek, amelyek mindenféle húst, zöldséget vagy akár gyümölcsöt tartalmaznak. A tagine-t az agyagedény alsó részében található tűzhelytől vagy kandallótól frissen szolgálják fel, miközben a tartalma továbbra is a helyén sisterg. Mivel a tagine nem különleges étel, sokkal inkább az elkészítés típusa, Marokkóban minden ízléshez meg kell találni a megfelelő tagine-t. A büfétől/éttermetől függően az árak itt nagyon változnak.
A jó tagine-t onnan ismerheti fel, hogy az elkészítése legalább 45-60 percet vesz igénybe! Egyes éttermekben arra is felhívják a figyelmet, hogy ne panaszkodjon, és ne kérdezze meg, hol van az étel.
02. Szendvics (hasábburgonyával) • kb. 10-20 DH
Ez nem hangzik, de a marokkói street food standok tipikus étele: szendvics, amellyel az eladótól függően kaphat egy adag sült krumplit is. A szendvics egyfajta bagettből vagy lapos kenyérből áll, amelyet vagy sült hússal, vagy húsok és saláták keverékével töltenek meg. Néha a húst mártással vagy hagymával is elkészítik, ez a szakácstól függ. Néha tojást vagy sajtot is tehet a szendvicsbe.
A tökéletes snack estére vagy közben!
Megtakarítási terv, költségvetés-tervező, költségvetési könyv az utazáshoz!
Megtakarítási terv, számítási és költségvetési könyv: Az utazási költségkeretet azért hoztuk létre, hogy az utazások költségeit meg tudjuk tervezni az egyes kategóriákban, és hogy az utazás során költségvetési könyvet tudjunk vezetni. Tehát mindig szem előtt tartottuk a költségeket. Azóta minden utazásnál használjuk a sablonokat!
03. kuszkusz • kb. 25-70 DH
Újabb nemzeti étel Marokkóban. A kuszkuszt zöldségekkel, opcionálisan marhahússal, bárányhússal vagy csirkével szolgálják fel. Van egy édes változat is, amelyet mazsolával és párolt hagymával szolgálnak fel. Hagyományosan a kuszkuszt kézzel eszik. Csak a jobb kéz, mivel a bal tekinthető tisztátalannak. A kések és villák azonban a legtöbb snack bárban és étteremben is könnyen beszerezhetők. A büfétől/éttermetől függően az árak itt nagyon változnak.
04. Reggeli • kb. 25-40 DH
Marokkó legtöbb szállása reggelit tartalmaz, és ezt nem szabad kihagynia. Sok apróságból áll, és jó kezdet a napnak. Általános szabály, hogy számíthat egy kis fehér kenyérre, egy kis marokkói kenyérre, egy kis marokkói leveles tésztára, lekvárra és sajtra, teára/kávéra és friss narancslére. A legtöbben joghurtot is adnak hozzájuk. A reggelit, amelyet általában pontosan ugyanabban a konstellációban szolgálnak fel a szálláshelyeken és a szállókban, az árkategóriától függetlenül!
05. Harira • kb. 5-25 DH
Tipikus marokkói leves babból, lencséből és bárányból. Kicsit olyan, mint egy lencspörkölt, és rohadt finom az íze. Különösen jó a kis étvágyra vagy kezdőként. A legtöbb menüben ott is megtalálja őket! Tipp: A kicsi étvágyhoz mindenképpen elegendő, különösen azért, mert gyakran kenyérrel tálalják.
Tisztességesen és fenntarthatóan gyártják
Mindig egy kis táskával a poggyászunkban utaztunk: gyors bevásárláshoz a szupermarketben, vagy további tárhelyhez busz- és vonatútra. Kicsi, összecsukható és műanyagot is takarít meg vásárláskor. Tehát saját magunk készítettük! GOTS tanúsítvánnyal, meglehetősen gyártva és fűpapírba csomagolva!
06. Kebab és Kefta • kb. 25-70 DH
Bárány nyárs (kebab) és darált bárány nyárs (kefta). Szintén tipikus marokkói étel, és szinte minden menüben megtalálható. A sült/sült húsnyársakat utcai ételként szolgálják fel kenyérrel, mártogatóssal és gyakran néhány olajbogyóval.
Az étteremben a nyársakat rendszerint sült krumplival, rizzsel és vegyes salátával szolgálják fel. A kenyér általában már az asztalon van, mint kezdő.
07. Kávé • kb. 6-10 DH
Marokkó egész területén látni fogja őket - kávézók! És mindig tele vannak beszélgető férfiakkal, vagy tea vagy kávé előttük. És a kávé nagyon jó. Mindig megrendeltünk egy cafè au lait, azaz egy kávét tejjel. Vagy szín szerint egy tejeskávé. Ez volt az első fehér kávé, amely ízét és erejét tekintve igazi kávé ízű volt, és mégis tejszerű kávétej volt. Ezt érthető módon magyarázták? Nem számít. A legjobb, ha csak maga próbálja ki!
08. Menta tea • kb. 10-15 DH
Abszolút kötelező. És valószínűleg ezt sem fogja elkerülni: minden kávézóban vagy étteremben megtalálhatja. És ilyen ritka menta teát ritkán élvezhet megint, mint itt Marokkóban. Ez egy tipikus üdvözlési forma akkor is, ha valahol vendég vagy, ha szállodába érkezel.
Ha hozzánk hasonlóan azt hitted, hogy a tea csak forró vizet önt a mentára - rossz! Először normál friss teát főznek (zöld, fekete vagy gyümölcs). Ha ez megtörtént, hozzáadják a mentát, és a vízforraló visszatért a tűzhelyre. Ezután a tea egy részét újra és újra egy pohárba öntik, majd visszadobják a vízforralóba, hogy a menta aromája jól eloszlatható legyen. Egyébként a sivatagi lakók szeretik a teát egy órán át meredeken hagyni ...
Úgy tálalják, ahogyan már ismerheti: a teát jó magasból egy kis pohárba öntik a szeme láttára. Ez nem egy különleges teljesítmény, hogy hűvösnek tűnjön, inkább azért, hogy a teáspohár tetején buborékok turbán képződjön. Ahogy nálunk, a jól húzott sörnek is van egy habja, itt egy jó teának van egy buborék turbánja. Szinte minden nap ittuk, és szeretjük!
Mi segíthetnénk?
Nagyon boldogok vagyunk! Szeretnénk, ha több időnk lenne még jobb kutatásra, több tartalomra és nagyobb összpontosításra. Mindezek érdekében, hogy szabaddá tegyük az időt, létrehoztunk egy Patreon weboldalt.!