Marokkói csigák (Babouch) - Culinaire Amoula
Tetszik még:
Kövess engem
- Google+
- RSS
Marokkói csigák (Babouch)
- 2013. szeptember 10
- Kulináris Amoula
- marokkói receptek
Assalamo Alaykom, Hello mindenkinek,
Ma megosztom veletek egy nagyon népszerű étel receptjét Marokkóban, csigák más néven babouch vagy ghelal (a királyság régióitól függően).
A fűszeres csiga a marokkói gyorsétterem sztárja, mindenütt megtalálható az ország minden városában, a piacon, a régi medinák sikátoraiban, bevásárlóközpontok közelében és rangos környéken is.
Ebben a cikkben nem tárgyalom a csigák tisztításának folyamatát, csak megadom a receptet és annak elkészítését.
* Összetevők:
- 2 kiló csiga
- 3 evőkanál Pennyroyal
- 3 evőkanál kerek vagy vízi menta.
- 2 édesgyökér
- 10 Carvis mag
- Só ízlés szerint
- 4 evőkanál mentalevél
- Egy jó teáskanál köménymag
- 2 forró pirospaprika
* Előkészítés:
- Többször mossa le a csigákat sok vízzel.
- Fehér ruhába tegye az összes hozzávalót. Jól kösse össze az erszényben, hogy főzés közben ne kerülhessen ki növénye.
- Egy edényben, alacsony lángon, öntsön 3 liter vizet és forralja fel.
- Forraljuk fel a vizet. Tegye ezt az erszényt az edénybe, és növelje a hőt, majd ízlés szerint sózza.
- Add hozzá a csigákat, és hagyd őket közepes lángon, amíg a csigák meg nem főznek (kb. 2 órán át).
- A csigákat forrón tálaljuk a húslevessel.
Bessaha Oraha.
Ossza meg ezt a cikket
Dado 2018.06.21. 23:19
Szicíliai vagyok, és a fővárosban, Palermóban tipikus utcai étel, hívjuk őket babbalucinak, és a városközpont történelmi piacain utcán értékesítik, már készen vannak fogyasztásra, néhány fesztivál ideje alatt otthon is elkészítik őket, és Szeretem őket, babbaluci zabáló vagyok
sinacori 2018.05.26. 09:19
A csigák főzésének ezer módját kóstoltam meg, mert imádom! Azon a napon, amikor Marokkóba mentem a munkám miatt, egy medinában kóstoltam meg ezt a receptet, vettem három tálat, a lé igazi csemege, és egy bél- és gyomortisztító, tiszta csoda, kétszer annyi őrületem van a léért, mint a csigák, mondhatni! Régóta kerestem ezt a receptet, néhányan még más fűszereket is adnak hozzá, legfeljebb húszat, túl jó! Jól sikerült és köszönöm