Marokkói Harira hús nélkül

Hozzávalók:
150 g csicseriborsót előző nap vízbe áztattunk
50 g lencse
50 g cérnametélt
2 szár apróra vágott zeller
1/2 csomó apróra vágott petrezselyem
1/2 csomó apróra vágott koriander
1 nagy hagyma apróra vágva
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál gyömbér
1/4 teáskanál Ras el hanout
1/2 teáskanál borsot
1 fahéjrúd
1 teáskanál só (ízlés szerint több)
1 birka- vagy marhahúskocka (opcionális)
2 liter vizet
750g hámozott paradicsom
1 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál Smen
4 evőkanál olíva vagy napraforgó olaj keverék
A kötőanyaghoz:
50 g liszt
1 pohár vizet
1 evőkanál paradicsompüré
Néhány csepp citromlé

Marokkói Harira Express húsmentes

Készítmény:
Fazékba tesszük az olajat, majd hozzáadjuk a hagymát, a tört paradicsomot, a paradicsompürét, a birka húsleveskockát, a csicseriborsót, a lencsét, a gyógynövények felét (petrezselyem, zeller, koriander), majd a fűszereket fahéj, kurkuma, gyömbért, Ras el hanout, sót és borsot, keverje össze röviden, majd adjon hozzá 2 liter vizet. Forralás után közepes lángon főzzük, amíg a csicseriborsó és a lencse megpuhul.