Mártási receptjeink a sertéshús fokozására Femme Actuelle A MAG
A disznóban minden jó ... És hogy még jobb legyen, javasoljuk, hogy próbálja ki végig. Hashtag főzze a disznóhúst !
Paradicsomszósz és sertéshús
A tészta, a baromfi, a borjú vagy a sertés esetében a paradicsomszósz továbbra is klasszikus. Az ötlet? Pároljuk a húst egy rakott edényben, hámozott és összetört paradicsommal, esetleg egy pohár fehérborral. A mediterrán oldal hangsúlyozásához pedig habozzon hozzáadni fokhagymát, egy csepegtető olívaolajat, friss fűszernövényeket (kakukkfű, rozmaring, bazsalikom). Ez a szósz ideális filé mignonnal !
Bormártások
A főzés során a bormártások vörösborból vagy fehérborból készülhetnek. Ez utóbbinál az a gondolat, hogy 2 apróra vágott medvehagymát 40 g vajban megpirítunk, mielőtt 50 cl fehérbort adunk hozzá, a tornyot felforraljuk, amíg 1/3-ra csökken, majd belefoglalunk 20 cl krémet és beállítjuk a fűszerezés tálalás előtt sertésmedálokkal.
A vörös színnel például 2 apróra vágott medvehagymát 1 tk-ban megpiríthat. evőkanál olívaolajat, mielőtt hozzáadna 30 cl zöldséglevest és 50 cl vörösbort. Ezután csökkentjük ezt a mártást azáltal, hogy felforraljuk, majd 1 tk. kukoricalisztes kávé, csak hogy kissé besűrűsödjön. És ebben a szószban befejezünk 4 disznószelet főzését, amelyeket gondosan ügyelnénk arra, hogy oda-vissza jól megbarnuljon, egy megolajozott serpenyőben.
Barbecue szósz
Füstös és enyhén fűszeres íze ellenállhatatlan ínyenc oldalt kölcsönöz neki. Tökéletes grillezett húsokkal (főleg sertéshússal), itt fedezheti fel >>
Sörmártás
Tökéletes egy párolt sertéshús sütéshez, a sörmártás rendkívül könnyen elkészíthető. Hogyan, nos, úgy kezdjük, hogy 1 hagymát 1 teáskanálon megdinsztelünk. adjunk hozzá 500 g kockára vágott sertéshús sütőt, választott zöldségeket (sárgarépa, borsó, burgonya), és adjunk hozzá 30 cl sört és 15 cl húslevest. Mindezt 35 percig forraljuk az oklm-on, mielőtt forrón tálaljuk. A még nagyobb kényelem érdekében hozzáadhat 1 vagy 2 teáskanálnyit is. evőkanál krémet. Ahhoz, hogy ezt a mártást kissé megnöveljük, nem habozzunk erős mustárt adni.