Második fejezet Bab és diófélék; Testhezálló
(Gyümölcsök és zöldségek). Ha bizonyos gyógyszerekhez hasonló ételeket ad hozzá az egészség, a test és a teljesítmény javításához, ez vonzónak tűnik számodra. Lásd még a „> (Gyümölcsök és zöldségek) fejezetet.
Második fejezet: bab és diófélék
A bab nem csak a "zenei gyümölcs", a dió pedig nem olyan őrült. A babokkal kapcsolatos tanulmányok olvasása során figyelembe kell vennünk az "antitápanyagok" jelenlétét és a fajok közötti különbségeket, ahelyett, hogy csak allergiát váltanánk ki a diófélék miatt, annyi potenciális előnye van ezeknek az ételeknek, hogy megérdemelnének egy második fejezetet a mi életünkben Mini szöveg a funkcionális élelmiszerekről.
Szokás szerint az időzítés a legfontosabb. A babot és a diót több okból sem részesítik előnyben az edzés előtti (előzetes, köztes vagy utáni) táplálkozás során. Ezek a lehetséges allergiás reakcióktól, a vérkeringés lassú bejutásától és a rosszul megfelelő fehérje minőségtől (a babtól önmagában fogyasztva hiányzik a metionin „hiányos fehérje”) egészen más fehérjék emészthetőségét befolyásoló tényezőkig. Például a bab-fitát akár 25% -kal is csökkenti a kazein emészthetőségét. Sokunk számára azonban a nap különböző időpontjai a fizikai állapot valódi javulását kínálják.
Mennyire kellene aggódnunk a babban lévő tápanyagok, például a lektinek és a tripszin inhibitorok miatt? Nem extrém, különösen akkor, ha alaposan leöblítik, áztatják és megfőzik.
„[A babnak vannak] lektinjei, amiláz- és tripszin-inhibitorai, amelyek befolyásolhatják táplálkozási tulajdonságukat. [De] Sok információt szereztek már táplálkozási jelentőségükről és arról, hogy megfelelő feldolgozásukkal hogyan inaktiválták őket. A maradék mennyiségek krónikus felvétele Nem valószínű, hogy fennállna az emberi egészségre jelentett kockázat. "(11)
És ne felejtsük el, hogy sok babnak a legalacsonyabb a glikémiás indexe a 14–44 tartományban. (16) Ez egyfajta vércukor-akció, barátaim. Még a paranoidnak is érdekelnie kell a babot. Amint később megmutatom, a bab sok olyan okból beszél, amiért az alacsony szénhidráttartalmú diéták elkerülik a szénhidrátokat.
Fél a gázszerű mellékhatásoktól? Bár ellentmondásos, néhány bab egyszerűbbnek tűnik a bélben ülő régi metángyárban. Egyesek szerint a könnyebb bab jó kiindulópont, de erre kevés bizonyítékot láttam. Megfelelő áztatás, majd az áztatóvíz ártalmatlanítása, majd új, friss vízben történő forralás után a nyálkás anyagok körülbelül egyharmada eltávolítható. Az étrendben a bab lassú növekedése (babadaptáció) szintén ellentmondásos, de ha fél csésze babvajjal és egy alfa-galaktozidáz-termékkel, például Beano használt, ez csodákra képes néhány ember számára (4).
Összességében elmondható, hogy a bab számos előnye, beleértve az igazán feketét is tonna A szálak és a funkcionális étel tulajdonságai valójában az étvágyat kell ...
Vörös bab
Ez a bejegyzés valóban a funkcionális étel jellemzője ezen a felálláson. Elképesztő, hogy a vesebab egyedülállónak tűnik abban, hogy állatmodellekben kimutatták, hogy csökkentik a testzsírt és növelik a relatív izomtömeget. (5, 17) Nem viccelek. Itt van egy idézet:
Az alacsony vese babot tartalmazó étrend hosszú távú fogyasztása jelentősen megváltoztatta a patkányok testösszetételét. A testben a lipidszint jelentősen csökkent. Ennek eredményeként ezeknek a patkányoknak a teteme nagyobb arányban tartalmazott izom/fehérjét, mint a kontroll személyek "(5)
Ennek az érdekes hatásnak lehet köze a bab azon képességéhez, hogy növelje a vázizmok inzulinérzékenységét (általában nagyobb, gyorsabb rángások). A kutatások szerint mind az inzulinreceptor mRNS, mind a glükóz transzporter (Glut-4) mRNS a vesebab elfogyasztása után drámaian megnő! (10) Természetesen a messenger RNS növekedése azt sugallja, hogy ezek a receptorok és transzporterek hamarosan kialakulnak. És mivel átmenetileg csökken a tápanyagok elérhetősége/a takarmány átalakulása (vagyis az étel testtömeggé válik), azonnal a diétázókra gondolok. A sporttáplálkozás szent szemcséje a zsírvesztés vagy a súlygyarapodás megakadályozása a sovány szövetek fenntartása mellett.
Még nem érdekli? Nyilvánvaló, hogy bár kissé ijesztő, a vese bab lektin elég ígéretesnek tűnik a kutatók számára ahhoz, hogy "terápiás szerként kezeljék a bélműködést és javítsák az elhízást, ha egy biztonságosabb és hatékonyabb Az emberek számára beállítható az adagtartomány "(17).
Határozottan nem tervezem használni Bármi Adjon hozzá sok mérgező lektint, hogy biztosak legyünk benne (ha ezek még megtalálhatók), és nem is próbálnék bármilyen babot használni a tejsavó/kazein/hús/tojás fehérje bevitel pótlására. De csak enni, jól áztatott, majd főtt vesebabot köretként hetente? Igen, meg tudtam csinálni.
Kövesse a táskán vagy a szakácskönyvben (vagy egy megbízható internetes receptoldalon) található utasításokat, hogy megfeleljen az áztatási időknek (több órás, pl. Egyik napról a másikra) és a főzési időknek (amelyek változnak). Természetesen az emberek általában nem esznek nyers babot, ezért a lektinhatás relatív. Tehát a főzés sérült. De akár a lektin, akár nem, az elkészített vesebabban kapható táplálkozási bónuszok sokasága, a tisztességes fehérjétől a sok rostig, a lassú bejutásig a véráramba, a potenciálisan hasznos, hosszú életű fitokemikáliákig, méltó funkcionálissá teszi a szememben étel.
Shils és mtsai. 1999; P.1376
Szükség lehet egy utolsó biztonsági megjegyzésre. A kutatások azt is sugallják, hogy a babnak nincs hosszabb távú, őrült hasnyálmirigy-hatása, mint a babnak, mint a szója. 6. Ne feledje, hogy itt van Bab valójában csak itt Bab . Miután átnéztem az irodalmat, beismerem, hogy kimentem és vettem valamit, hogy hozzáadjam ennek a zsák szárított kevert babnak a babszem tartalmát, amely egy ideje a szekrényemben van. Ideje nagy lenni és megrepedt! (Uh, vagy lépj legalább fél lépéssel közelebb.)
mogyoróvaj
A tonhalhoz (nem együtt) hasonlóan a földimogyoróvajnak is inzulinerősítő hatása van (9), ami ebből a szempontból hasonló a fűszerekhez, mint a fahéj. Ne feledkezzünk meg a fehérjéről, az egyszeresen telítetlen zsírokról és a testet erősebbé tevő egyéb tápanyagok hatásáról sem.
Földimogyoró, dió, mandula
Resveratrol, amely a A megnövekedett élettartamot a mogyoró tartalmazza, amint ma sokan ismerjük. A szokatlan "növényi" omega-3 zsír Linolénsav bőségesen van dióban. Kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú, mandula alapú étrend jobban csökkenti a derék kerületét és a zsírtömeget, mint a komplex, alacsony kalóriatartalmú, alacsony kalciumtartalmú étrend (derék -14 vs. -9%, zsírtömeg -30 vs. -20%). (20)) Ki mondja, hogy az étel nem működhet úgy, mint a drog? Valószínűleg nem kell tovább mennem, de ...
Fehérje? Jelölje be. A jóllakottság és a bőség? Jelölje be. (1) rost? Ellenőrizze ... és a rost kevés lehet-e néhány alacsony szénhidráttartalmú étrendnél. Mi a helyzet a szérum koleszterinnel és a vérnyomással? Ismét: Ellenőrizze!
Hacsak nem allergiás vagy valamilyen intoleranciája van, legtöbbjének diót kell összekevernie az ebédlőasztalnál, mint az esti tévé. Személy szerint időnként megkóstolhatom magam egy természetes mogyoróvajjal, könnyű 100% -os teljes kiőrlésű kenyérrel és egy fehérjeturmixmal. Ez a snack jó hordozhatóságot kínál munkahelyi vagy iskolai célokra. Gyakran van egy kis doboz vegyes dió, néha önálló dióval, az autóban éhezésre és a gyorsétterem kísértéseinek megelőző sztrájkjaként.
Ne feledje, hogy a földimogyoró aflatoxin-szennyezése kevésbé aggasztó, mint a mikrohullámú képződés okozta lipidkárosodás. (3:14) A lényeg az, hogy mi, súlyzós edzők, büszkék legyünk dióinkra.
Faba ("Fava") bab
Ez egy igazi kétélű kard. Bizonyos reményteljes növekedési hormont felszabadító étrend-kiegészítők mögött kulcsfontosságú követelmény, hogy az olyan bab, mint a Faba, más néven „Széles bab” (Vicia faba) és a „Bársonyás bab” (Mucuna Pruriens) tartalmaz L-Dopát.
Az igazság az, hogy igen ... kb. 125 mg/40 g frissen aprított bab. (19) (A bársonyos bab láthatóan még magasabb, de nem gyakran fogyasztják ételként, és viszketéshez, sőt mérgező tünetekhez is kapcsolódnak) pszichotikus epizódok (2, 8), ezért itt nem térek ki rájuk.) Az L- A Dopa tartalom még a Parkinson-kór megsegítésére is elegendő. Mivel az L-Dopa többek között stimulálja a GH felszabadulását, ez továbbra is érdekes koncepció.
A széles bab fogyasztásának további lehetséges előnyei közé tartozik a vér lipidszint-csökkentő és rákellenes hatása (13), valamint a natriuretikus (nátriumürítés) és a vizelethajtó hatások. (19) Bónusz!
A fava bab azonban klasszikus (akár extrém) példa azokra az előnyökre és kockázatokra, amelyeket a bab funkcionális ételként jelent. Nemcsak a neurotranszmitterek interferenciája és komoly ellenjavallat azok számára, akik MAOI-ket alkalmaznak (a faba hüvelyben lévő tiramin tartalma miatt) (18), hanem bizonyos emberek, különösen a keleti, a feketék és a mediterrán térség (pl. Olaszok) miatt, Spanyolok, görögök). fokozott genetikai kockázata van az Ön számára hemolitikus Favizmusnak nevezett állapot (ez a "vérsejtek lebontása") (7).
Személyesen ennék babot? Igen, azt hiszem, az ír bumbi képes kezelni, de nem ettem meg őket, vagy csak nagyon gyakran, különösen addig, amíg nem tudtam, hogy nem vagyok rossz reakcióban. Be kell vallanom azonban, hogy a jól elhelyezett GH-hullám és kissé testtudatosabb diurézis lenyűgöző.
Szója (genistein)
A nők esetében a szója valóban csökkentheti a testzsírt. A nőstény patkányokkal kapcsolatos, viszonylag új kutatások azt mutatják, hogy éppen ezt teszi - és az ember számára elfogadható beviteli szinten. (15) Nyilvánvalóan van anti-lipogén hatás (csökken a zsírgyarapodás). Akár az ösztrogén aktivitás modulálásával, akár valami mással, ez egy nagyon jó megállapítás.
Annak ellenére, hogy az utóbbi időben aggódnak a férfiak feminizációja miatt, továbbra is fenntartom, hogy egy kis szója a férfiak étrendjében rendben van, mivel bebizonyosodott, hogy előnyökkel jár, beleértve a prosztata zsugorodását, a vérzsírszint javulását, néha extra rostot, magas fehérjetartalmat és Alacsony szénhidrát-tartalmú szénhidrát-helyettesítők snack-chipsekben stb. Csak nem teszek túlzásba, és biztosan nem vagyok kész izoflavon-kiegészítők vásárlására.
Tökmag (pepitas)
Amint azt az 1. fejezetben (Gyümölcsök és zöldségek) említettem, a tök jó dolog. Tudta, hogy a magjából származó olajnak számos vonatkozása van a laboratóriumi állatok krónikus ízületi gyulladásával - akár ödémával is? Ettől a kissé merev hátam jobban érzi magát. A béta-karotin pedig más karotinoidokkal és fitokemikáliákkal együtt a stresszes, teljesítményorientált test javát szolgálja.
Oké, nézzük meg, mire gondolunk ebben a funkcionális ételek emésztésében. Hmm Igen, extra hosszú életnek tűnik karcsú, izmos, normotenzív, kozmetikailag "száraz", koleszterin-kontrollált és fájdalommentes testtel.
Nem túl kopott. Természetesen egy kicsit vicces, de az előnyök egyértelműen ebbe az irányba mutatnak. Szeretné jól érezni magát a diétájában? Próbáljon ki egy-két ilyen ételt kis óvatossággal, és lépjen fél lépéssel közelebb fizikai céljaihoz.