Matcha por vagy tea - előnyök és hatások
A Matcha népszerűsége a közelmúltban az egekbe szökött, és a matcha lövések, a lattes, a matcha tea és még a desszertek is kaphatók mindenhol, az egészségházaktól a kávézókig. De honnan származik a zöld por népszerűsége? Tisztázzuk az összes Matcha tényt a származástól és a hatástól a lenyelésig.
Matcha - a matcha eredete és története
A zöld teahoz hasonlóan a matcha is a Camellia sinensis növényből származik. Azonban másképp nőtt és egyedülálló táplálkozási profilú.
A gazdálkodók úgy termesztik a matchát, hogy a betakarítás előtt 20-30 nappal betakarják a teanövényeket, hogy elkerüljék a közvetlen napfényt. Ez növeli a klorofill termelést, növeli az aminosavtartalmat, és a növénynek sötétebb zöld árnyalatot ad. A hagyományos zöld teával ellentétben a teanövényeket árnyékoló kendőkkel takarják be betakarítás előtt. Ez kiváltja a jobb ízű és állagú levelek növekedését. A leveleket kézzel szedjük, rövid ideig pároljuk, hogy leállítsuk az erjedést, majd szárítjuk és hűtőszekrényben tároljuk, ami elmélyíti az ízt. Miután a tealeveleket betakarították, a szárakat és az ereket eltávolítják, és a leveleket finom porrá őrlik, amelyet matcha néven ismernek.
A Matcha az egész tealevélből származó tápanyagokat tartalmazza, ami magasabb koffein- és antioxidánsszinteket eredményez, mint általában a zöld tea.
Matcha tea: hogyan kell bevenni a teát?
A Matcha szó szerint "porított teát" jelent. Ha hagyományos zöld teát rendel, a levelek összetevőit a forró vízbe töltik, majd a leveleket kidobják. A Matcha-val a tényleges leveleket iszod, amelyeket finomra porítottak és olyan oldattá készítettek, hogy hagyományosan egy teáskanál por körül keverték egy harmadik csésze forró vízzel (amelyet forráspontnál kevesebbre hevítettek), amelyet aztán bambusz ecsettel felvertek. amíg habzik.
Miért jobb a matcha, mint a laza levél tea?
Számtalan ember dob el naponta értékes antioxidánsokat és ásványi anyagokat. Bár ez elképzelhetetlennek tűnhet, pontosan ez történik, amikor egy csésze zöld teát főzöl, mert a víz csak a zöld tea előnyeinek töredékét képes kihasználni. Valójában a legtöbb felhasználatlan marad, csapdába esve a tealevelekben. A valóságban a zöld teák teljes potenciáljának megszerzésének egyetlen módja az egész levél elfogyasztása. De ez nem azt jelenti, hogy el kell kezdened a tea levelét. A legegyszerűbb megoldás az, ha egyszerűen elfogyaszt egy tál matchát. Mivel a Matcha egyenes, kőből kivágott tealevelekből áll, a Matcha olyan erőteljes vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és aminosavak arzenálját kínálja, mint más zöld tea
Valójában legalább tíz csésze főzött zöld teát kell meginni ahhoz, hogy közel jusson ahhoz az erőhatáshoz, amelyet egyetlen adag matcha tartalmaz. Amikor az optimális egészség elérésében és fenntartásában segít, a matcha egyedülálló.
Matcha: Az egészségügyi előnyök
A matcha és összetevőinek vizsgálata számos előnyt tárt fel, amelyek azt mutatják, hogy a por megvédheti a májat, elősegítheti a szív egészségét, sőt elősegítheti a fogyást. Ide soroltuk:
Matcha por: magas antioxidáns tartalommal
A Matcha gazdag katechinekben, a teaben található növényi vegyületek egy csoportjában, amelyek természetes antioxidánsként hatnak. Az antioxidánsok segítenek stabilizálni a káros szabad gyököket, a sejteket károsító és krónikus betegségeket okozó vegyületeket.
Amikor a tea készítéséhez forró vízhez port ad, a tea az egész levél összes tápanyagát tartalmazza. Általában több katechint és antioxidánst tartalmaz, mint egyszerűen a zöld tea leveleket vízbe áztatni.
Valójában egy becslés szerint bizonyos katekinek száma a matchában akár 137-szer nagyobb, mint más típusú zöld tea esetében. Egy tanulmány kimutatta, hogy a matcha hozzáadása az egerekhez csökkentette a szabad gyökök károsodását és növelte az antioxidáns aktivitást. A matcha bevitele az étrendbe növelheti az antioxidáns bevitelét, ami segíthet megelőzni a sejtkárosodást és még alacsonyabb a különböző krónikus betegségek kockázatának.
Összefoglalva:
A Matcha koncentrált mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek csökkenthetik a sejtkárosodást és megelőzhetik a krónikus betegségeket.
A Matcha védheti a májat
A máj létfontosságú az egészség szempontjából, és kulcsszerepet játszik a méreganyagok kiöblítésében, a gyógyszerek metabolizálásában és a tápanyagok feldolgozásában.
Néhány tanulmány megállapította, hogy a matcha segíthet megvédeni a máj egészségét. Egy tanulmány 16 hétig matchát adott cukorbeteg patkányoknak, és megállapította, hogy ez segít megelőzni a vesék és a máj károsodását. Egy másik tanulmány 80 alkoholmentes zsírmáj betegségben szenvedő embernek adott napi 90 napon át placebót vagy 500 mg zöld tea kivonatot.
12 hét után a zöld tea kivonat jelentősen csökkentette a májenzim szintjét. Ezen enzimek megemelkedett szintje a májkárosodás markere. Ezenkívül 15 tanulmány elemzése azt mutatta, hogy a zöld tea fogyasztása csökkent májkárosodás kockázatával jár.
Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ebben a társulásban más tényezők is szerepet játszhatnak. További kutatásokra van szükség a koncentrált zöld tea általános népességre gyakorolt hatásainak vizsgálatához, mivel a legtöbb kutatás csak a zöld tea kivonat állatokra gyakorolt hatásait vizsgáló tanulmányokra korlátozódott.
Összefoglalva: matcha:
Néhány tanulmány kimutatta, hogy a matcha megakadályozhatja a májkárosodást és csökkentheti a májbetegség kockázatát. További vizsgálatokra van szükség azonban az általános populáció emberre gyakorolt hatásainak vizsgálatához.
A Matcha elősegíti az agy működését
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a matcha több összetevője javíthatja az agy működését.
Egy 23 emberből álló tanulmány azt vizsgálta, hogy az emberek hogyan hajtottak végre egy sor feladatot az agy teljesítményének mérésére. Néhány résztvevő vagy matcha teát, vagy egy 4 gramm matchát tartalmazó rudat fogyasztott, míg a kontroll csoport placebo teát vagy bárot fogyasztott. A kutatók azt találták, hogy a matcha javította a figyelmet, a reakcióidőt és a memóriát a placebóhoz képest.
Egy másik kis tanulmány kimutatta, hogy napi 2 gramm zöld tea por fogyasztása 2 hónapig javította az agyműködést az időseknél. Ezenkívül a matcha koncentráltabb koffeint tartalmaz, mint a zöld tea, és fél teáskanálnyi (kb. 1 gramm) matcha port tartalmaz 35 mg koffeinnel. Számos tanulmány összekapcsolta a koffeinfogyasztást az agy működésének javulásával, a gyorsabb reakcióidőre, a fokozott éberségre és a memória javítására hivatkozva.
A Matcha tartalmaz egy L-theanin nevű vegyületet is, amely megváltoztatja a koffein hatását, elősegíti az éberséget és segít elkerülni a koffein-fogyasztást követő energiaszint összeomlását. Kimutatták, hogy az L-theanin fokozza az alfa hullámok aktivitását az agyban, ami segíthet a relaxációban és csökkentheti a stressz szintjét.
Összefoglalva: matcha:
Kimutatták, hogy a Matcha javítja az éberséget, a memóriát és a reakcióidőt. Koffeint és L-theanint is tartalmaz, amelyek javíthatják az agy működésének különböző aspektusait.
A Matcha segíthet a rák megelőzésében
A Matcha tele van egészséget elősegítő vegyületekkel, köztük olyanokkal, amelyek a rák megelőzéséhez kapcsolódnak kémcsőben és állatkísérletekben. Egy tanulmányban a zöld tea kivonat csökkentette a daganatok méretét és lelassította az emlőrák sejtjeinek növekedését patkányokban. A Matcha különösen gazdag epigallocatechin-3-gallátban (EGCG), egy olyan katechinben, amelyről kimutatták, hogy erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a Matchában található EGCG segít megsemmisíteni a prosztatarák sejtjeit. Más kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az EGCG hatékony a bőr-, a tüdő- és a májrák ellen.
Ne feledje, hogy ezek kémcsőben és állatkísérletekben specifikus vegyületeket vizsgáltak a matchában. További kutatásokra van szükség annak meghatározásához, hogy ezek az eredmények hogyan alkalmazhatók az emberekre.
Összefoglalva: matcha:
Kémcsövekkel és állatkísérletekkel azt találták, hogy a matchában található vegyületek gátolhatják a rákos sejtek növekedését.
A Matcha elősegítheti a szív egészségét
A szívbetegség a vezető halálok világszerte, a 35 évnél idősebb emberek halálozásának becslések szerint egyharmada.
Néhány tanulmány kimutatta, hogy a matchához hasonló táplálkozási profilú zöld tea fogyasztása segíthet megvédeni a szívbetegségeket. A zöld tea bebizonyította, hogy csökkenti az összes és a „rossz” LDL-koleszterin és triglicerid szintet.
Ez segíthet megakadályozni az LDL-koleszterin oxidálódását is, amely egy másik tényező, amely megvédhet a szívbetegségektől. Megfigyelési tanulmányok azt is kimutatták, hogy a zöld tea fogyasztása a szívbetegségek és a stroke kockázatának csökkenésével jár.
Kiegyensúlyozott étrenddel és egészséges életmóddal kombinálva a matcha ivása hozzájárulhat a szíved egészségének megőrzéséhez és a betegségek elleni védelemhez.
Összefoglalva: matcha:
Tanulmányok azt mutatják, hogy a zöld tea csökkentheti a szívbetegségek különféle kockázati tényezőit.
A Matcha segít a fogyásban
Vessen egy pillantást bármelyik fogyókúrás kiegészítőre, és jó eséllyel szerepel a "zöld tea kivonat" az összetevők között.
A zöld tea arról ismert, hogy képes elősegíteni a fogyást. Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy ez felgyorsíthatja az anyagcserét, növelheti az energiafelhasználást és növelheti a zsírégetést.
Egy kis tanulmány kimutatta, hogy a zöld tea kivonat mérsékelt testmozgás alatt 17% -kal növelte a zsírégetést. Egy másik, 14 emberrel végzett tanulmány megállapította, hogy a zöld tea kivonatot tartalmazó étrend-kiegészítő szedése jelentősen növelte a 24 órás energiafelhasználást a placebóhoz képest. 11 tanulmány áttekintése azt is kimutatta, hogy a zöld tea csökkentette a testsúlyt és elősegítette a fogyás fenntartását.
Bár a legtöbb ilyen tanulmány a zöld tea kivonatra összpontosított, a matcha ugyanabból a növényből származik, és ugyanazoknak a hatásoknak kell lennie.
Összefoglalva: a Matcha mindezt megteheti:
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a zöld tea kivonat segíti az anyagcserét és a zsírégetést, mindkettő hozzájárulhat a fogyáshoz.
Matcha: energia félelem, összeomlás vagy idegesség nélkül
A koffein és az L-theanin kombinációja a matcha zöld teában stabil és tartós energiát biztosít a félelmetes idegesség vagy mellékhatások nélkül, amelyeket már tapasztalhattak a kávé és az energiaitalok mellett.
A koffein gyengéden felszívja, hosszan tartó energiarohamot ad, majd gyengéden visszaenged a földre.
Néhány dolog csak nagyon elgondolkodik. A koffein és az L-theanin kombinációja csodákra képes a fókuszáláshoz. Az L-theanin növeli az alfa hullámok termelését az agyban. Ezek az alfahullámok elősegítik a pihenést, és mély mentális érzetet keltenek és éberebb lelkiállapotot teremtenek - ugyanaz a lelkiállapot megtalálható a meditációban és a jóga gyakorlatokban is. Tudod mit csinálsz. Matcha azért van itt, hogy megbizonyosodjon róla, hogy mindenki más is.
A Matcha tea könnyen elkészíthető
Könnyű kihasználni a matcha számos egészségügyi előnyét - és a tea íze finom.
A teát úgy készítheti el, hogy 1-2 teáskanál (2–4 gramm) matcha port szitál a csészébe, hozzáadva 60 ml forró vizet, és összekeverve egy bambusz habverővel.
A por és a víz arányát a kívánt konzisztencia alapján is beállíthatja. Hígabb tea esetén csökkentse a port fél teáskanálra (1 grammra), és keverje össze 90-120 ml forró vízzel. Ha inkább egy töményebb változatot szeret, keverjen össze 2 teáskanál (4 gramm) port csak 30 ml vízzel.
A Matcha különféle formákban és méretekben is kapható. Italként por vagy feldolgozott például müzli.