Matei Perahim - A táplálkozási szokások hosszú története (II)
A vitamin- és oligomineralis koktélokról, korpáról, ananászról, káposztalevesről, Paleo diétáról, ételellenőrzésről, a Naturilys Neuropathia Iskoláról és más étrendi divatról .
Ahogy ígértem, a táplálkozási szokások történetéről szóló első részben visszatérek hozzád más étrendekkel és különféle étrendekkel, amelyek az évek során feltűnést keltettek. A következtetések és a döntések az Öné!
Drága korpa…
Az 1980-as évekig senkinek eszébe sem jutott volna korpát enni. Talán csak kérődzők. A 80-as évek óta ilyen stílusban vagyunk. Rosthiány miatt. Ez a divat epidemiológiai vizsgálatok, a rosthiány és az étrend egyensúlyhiánya, a lipidtelítettség, a szénhidráthiány, a szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos rákos megbetegedések stb. Összefüggéseinek eredményeként indult el. stb.
Vas, kalcium vagy…
A vitaminok és nyomelemek koktéljainak üldözése viszonylag új keletű. ’83 -ig úgy vélték, hogy a nyugati országokban nincs vitaminhiány, ezeket „fenntartják” a harmadik világ országai vagy a vasfüggönyön túli országok (sajnálom). Ennek a hibának a kijavítására a gyógyszer- és növényterápiás laboratóriumok rohantak bele ebbe a haszonrésbe, és szaporították a termékeket, sajtótájékoztatókat, hírleveleket. Ez a divat ma is javában zajlik. Nyilvánvaló, hogy valódi szükségletnek felel meg. Stresszes és egyre inkább mozgásszegény életmód mellett a civilizált országok lakossága krónikus vitaminhiányban szenved.
Ugyanakkor a táplálkozási szakemberek aggódnak a túlzott A- és D-vitamin-készletek miatt, amelyek csak az emberi szervezetben tárolhatók. Egyébként, függetlenül attól, hogy hány vitamint nyelünk le, a felesleg megszűnik. Jobb, ha több van, mondják a vitaminmarketing követői, feltéve, hogy megvannak, amire szüksége van. A probléma lényegében megegyezik az ásványi sókkal. Mivel a legtöbbünkben túl kevés a vas, a kalcium vagy a magnézium. Ez utóbbi fénykorát akkor érte el, amikor a spasmophilia volt a divatos betegség. Ami a többi nyomelemet jelen van ma a házak gyógyszertári szekrényeiben vagy a szaküzletek polcain, még mindig nem sokat tudunk. Nem sokat tudunk a cselekvésükről, nem tudjuk, milyen ételekben vannak, ha tárolhatók a szervezetben, és főleg nem tudjuk, milyen veszélyek vannak a jelenlétükkel vagy hiányukkal kapcsolatban. Valóban ideje lenne egy komoly tanulmánynak meghatározni a nyomelemekben és minden velük kapcsolatos igényeinket.
Ananásztalanság
Az ideális súly szent normái továbbra is (1920 óta) felülmúlják esztétikai normáinkat. Ez a szakadék az orvosi világ és a női populáció (és egyre inkább a férfi populáció) között nyitott kaput enged a fogyáshoz kapcsolódó bármilyen kvantumnak.
A rózsaszínű grapefruit-diéta varázslata, az ananászgélek (amelyek a csodálatos bromelént, a zsírokat megolvasztják) minden évben továbbra is elbűvölnek minket, annak az álmának a következménye, hogy egy éjszaka alatt elveszítjük azt, amit idővel felhalmoztunk. több hónap. Szerencsére, hála Istennek, az év elejére a dietetikát telepítették az üzletekbe "könnyű" termékekkel.
Diétás leltár ideiglenes végére
De most az év végének előestéjén, amikor valójában tudjuk, mi következik a túlzások szempontjából, íme egy kis és véletlenszerű leltár a következő év táplálkozási trendjeiről. Amíg ezek el nem múlnak és mások el nem jönnek. Ugyanolyan mulandó. És ne felejtsük el, hogy statisztikailag a diéták 95% -a kevesebb, mint egy év alatt kudarcot vall.
5 faktoros étrend
A média legsikeresebbjei közé tartozik a hollywoodi "5-faktoros" étrend. Napi öt étkezésből áll, egyenként 5 étellel, öt hétig és napi öt edzésből. A hétből egy nap enni lehet, amit csak akar. Ez a rendszer azonban gyorsan monoton lesz, és kíváncsi vagyok, mit csinálunk a hetedik napon?
Káposztaleves
Az új Atkins-rendszer
Egészségesebb, az új Atkins-diéta kevés szénhidrátot vagy finomított cukrot tartalmaz, de magas a zsírtartalma. Az eredeti változat egyértelműen kiegyensúlyozatlan volt: túl sok hús a vérben, kaizer, vaj és túl kevés zöldség és gyümölcs. Az új Atkins változatos étrendet tesz lehetővé, valamint sovány fehérjék, gyümölcsök, zöldségek és diófélék fogyasztását teszi lehetővé.
5: 2-es rendszer
Az 5: 2 arányú étrend, amely az Egyesült Királyságból származik hozzánk, egy szakaszos étrend gyakorlásából áll: általában öt napig mediterrán étrenddel fogyasztják, és két napig böjtölnek napi 500 kalória bevitel mellett. Sport: heti négy óra.
Az IG-rezsim
Az IG diéta vagy a glikémiás index az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásán alapul. Nyilvánvaló, hogy a tésztában, burgonyában vagy kenyérben található komplex szénhidrátok növelik a vércukorszintet és csökkentik a jóllakottság érzetét, ami káros az egészségre és a vonalra is. A szénhidrátoknak tehát gyümölcsökből, hüvelyesekből vagy gumókból kell származniuk.
A Paleo-rezsim
A paleolitikumból származó Paleo-rendszer abban áll, hogy visszatérünk az őskori őseink étrendjéhez. Nagyon népszerű, az étrendet ebben az étrendben a saját génjeikhez kell igazítani (de ki tudja pontosan, hogy mik ők?) A degeneratív betegségek elkerülése érdekében, és közvetlenül a természetből kell származnia. Az omega-3-ban gazdag gyümölcsök, fehérjék és ételek részesedése ebben az étrendben az oroszlánrész. A Paleo diéta olyan életmód, amely megvédhet minket a szív- és érrendszeri betegségektől, és javíthatja sportteljesítményünket.
Hypotoxic/Seignalet séma
Megvannak a hipotoxikus étrendünk is, amelyet részben a Paleo-étrend inspirált, más néven Seignalet-étrend, amely úgy véli, hogy a modern étrend a bél gyenge működésének eredete, amely számos egészségügyi problémát okoz. A diéta mellett életmód, amelyet számos olyan betegség megelőzésére kell alkalmazni, mint az osteoarthritis, az osteoporosis, a cukorbetegség vagy a Crohn-betegség. Ennek az eredménynek az elérése érdekében előnyben kell részesíteni a gőzzel történő főzést, a gluténmentes ételeket, és a tehéntejből készült tejtermékeket teljesen kerülni kell.
Élelmiszer-ellenőrzés
Az egyik az élelmiszer-audit, amely az élelmiszerek individualizált vizsgálata, amely - állítólag - lehetővé tenné a belső iránytű visszakeresését.
Évente új étrendek jönnek csodálatos és univerzális formulájukkal. Több éve javában zajlik az "egészséges" étrend. De annyi elmélet és dogma létezik, hogy egyetlen tudós sem találja meg az utat. Annál is inkább, mivel mindannyian mások vagyunk, és a természet egyedi anyagcserével ruházza fel. Az élelmiszer-audit célja egy olyan étrend megtalálása, amely minden egyes ember számára alkalmazkodik egészségének és vitalitásának visszaszerzéséhez.
Ezt az ellenőrzést Taty Lauwers fejlesztette ki. Ez a hölgy belga és Nivellesben él. Nagyon beteg volt, minden keresésének eredete, és most remek formában van. Abból a megfigyelésből kiindulva, hogy az egészséges étrend terápiás hatása még erősebb lesz, ha alkalmazkodik az egyén mély anyagcseréjéhez. Például a manapság egyre népszerűbb vegetáriánus étrend néhány ember számára rossz lehet, ezért számukra örömmel lehet visszatérni az állati fehérjéhez. Ennek a stratégiának köszönhetően az egyén jobban ismeri önmagát, miközben megőrzi az étkezés örömét.
Az ellenőrzés lehetővé teszi a modern élet okozta allergiák pontos megcélzását és orvoslását is. A gyakorlatban a terapeuta étrendi stratégiát hoz létre olyan eszközök keresztezésével, mint az ayurvédikus orvoslás vagy d'Adamo elmélete a vércsoportok étrendi differenciálásáról.
Peter James d’Adamo természetgyógyász orvos 1996-ban jelentette meg „Négy adagolási rend négy vércsoportra” című könyvét, amely kimondta, hogy a 4 O, A, B és AB csoportnak mindegyiküknek más étrenddel kell rendelkeznie.
Naturilys Neuropathia Iskola
Nem fejezhetem be a fogyókúrák modern történetének ezt a hosszú tanfolyamát anélkül, hogy megemlíteném a Frederic és Virginie Bourgogne által alapított Naturilys Neuropathia Iskolát, akik integrálták a diéták technikáját a tanfolyamra, és akik ajánlják, hogy ezzel a terápiás eszközzel kísérletezzenek merülésük során. Javaslom, a természet kebelében egy hétig. Szerintük manapság az egyik fő tét a gyógynövények, például a rozmaring és a verbena erényeinek újrafelfedezése, valamint az étrenddel összefüggésben történő felhasználása. Ez a technika fizikailag működik a test mély méregtelenítésén keresztül, a pszicho-affektív és az érzelmi pedig negatív érzelmek, például félelem, szorongás, szomorúság, csalódottság, harag, és lelkileg a természettel való újrakapcsolódás útján. mély Természetünk kapcsán.
A diétákkal kapcsolatos következtetés
A diétákról és az ételegyensúlyról szóló beszéd behatolt a tévéképernyőkre, a könyvesboltok polcaira, de a kávé pletykáira is. Sokkal több jót tesz a testsúlyunknak, mint bármely korábbi, jelenlegi vagy jövőbeni táplálkozási beszéd.