Matjessalat Galeria Markthalle

  • 100 g sárgarépa
  • 80 g cukorrépa borsó
  • 150 g uborka
  • 30 g medvehagyma
  • 80 g koktélparadicsom
  • 400 g heringfilé
  • A vinaigrette esetében:
  • 60 ml halállomány
  • 40 ml szőlőmagolaj
  • 30 ml fehérborecet
  • ½ teáskanál közepesen forró mustár
  • Só, frissen őrölt fehér bors
  • 1 csipet cukor
  • 1 evőkanál apróra vágott kapor
  • Fekete kenyér szeletek vagy pumpernickel
  1. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk 3 mm vastag szeletekre, főzzük sós, forrásban lévő vízben 4-5 percig. Tisztítsa meg a hóborsót, vágja átlósan kb. 1 cm széles darabokra, és 4 percig blansírozza. Öblítse le mindkét zöldséget jeges vízben, ürítse le és jól engedje le.
  2. Vágjon ki közepes méretű golyókat az uborkából. Hámozzuk meg és szeleteljük a medvehagymát. Mossa meg a meggyparadicsomot, távolítsa el a szárat, majd vágja félbe.
  3. Vágja a heringfiléket keresztbe 1 cm széles csíkokra. Keverje össze a vinaigrette összes hozzávalóját egy kis tálban. Egy külön tálban öntsük a vinaigrette-et a sárgarépaszeletekre, az uborkagolyókra, a csípős borsóra, a medvehagymára és a koktélparadicsomra, majd mindent jól keverjük össze.
  4. Óvatosan hajtsa szét matje darabokban. Rendezze a hering salátát a tányérokra, és fekete kenyérrel vagy pumpernickellel tálalja.

Tipp: Ehhez jól esik egy aquavit.

galeria

tökleves

Ossobuco alla milanese gombás rizottóval

Pácolt marhahús csípős BBQ stílus

Tőkehal ágyék pisztácia kéreggel, párolt édeskömény és cseresznye paradicsom

Panna cotta limoncellával és eper raguval

Az ajánlatok a GALERIA Markthalle fiókjaiban érvényesek: Augsburg; Bad Homburg; Berlin: Alexanderplatz, Charlottenburg, Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz, Tempelhof, Esküvő; Bielefeld; Bonn; Braunschweig; Bréma; Chemnitz; Darmstadt; Dortmund; Drezda; Düsseldorf; Frankfurt: A Hauptwache-nél, Zeil; Hamburg: Mönckebergstrasse 16, Wandsbek; Hannover: Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Kölni; Lipcse; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Bahnhofplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Muenster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Wurzburg.

Az augsburgi, müncheni-schwabingi és würzburgi kirendeltségek nem árulnak friss húst. A Bad Homburg és a München-Schwabing ágak nem tartoznak a friss hal ajánlatok közé.

Minden elkészített étel szolgál javaslatokkal. Hibák és hibás nyomtatások fenntartva; A színkülönbségek nem zárhatók ki teljesen.

* Korábbi eladási árunk.