Maultaschen, töltött friss osztriga húrok nőtt kávézacc
2015. november 10, admin | Nincs hozzászólás
Itt az adagdiétával már van néhány bejegyzés a „kávé” témában - még akkor is, ha az alanynak annyi oldalsó szála van ...
Bizonyos körülmények között a kávé elfogyasztása után kezdődik igazán: hova tegye Zacc?
Még akkor is, ha már olvasott belőle, akkor is használható, például peelingként
A gomba, amely a kávézaccból került elő - egy kis türelempróba
Ebben az összefüggésben hallottam arról is, hogy kávézaccot lehet használni gombák termesztésének szubsztrátjaként.
De - amíg nem hajtok végre ilyesmit a gyakorlatban - eltarthat egy ideig. És persze rosszul is mehet. Egyetlen gomba kávézaccba ültetése és a növekedésének megvárása csak nem megfelelő módszer, és valahogy a gomba spórák beépítése a készletbe meglehetősen értelmetlen lenne.
Általánosságban, a szakosodott cégek előállítanak egy „gomba spawn-t”, amellyel aztán a „magánszemély” többet kezdhet, vagy egy kész szubsztrátumot a gomba micéliumával azonnal szállítanak.
Viszonylag új ezen a piacon a „Nürnberger gomba csomag”, amelynek valójában nem szerepel a „Nürnberg” kiegészítés a nevében - de mivel nemrégiben ellenőriztem, hogy írtam-e már cikket, amelyben Nürnberg szerepel, igen az most csúszott be.
A gomba csomag létrejöttét elolvashatja a „Gomba termesztése magának” - Gomba csomag, amelyet más startupok Nürnbergből származnak, részben leírja, de ez nem érdekel
Azt, hogy hogyan szereztem be a gomba csomagot, még gyorsabban elmondják:
Csütörtökön telefonáltam Ralph-nak, és pénteken az ajtónál volt, miután visszatértem a könyvvásárlátogatásról - volt egy kegyes postásom, aki bízott abban, hogy a csomag (ami még mindig „nagy levél” volt) nem fog "megúszni".
A dobozban található egy kis használati útmutató, amely szerint le kell vágni a fóliát, egy éjszakán át be kell áztatni az aljzatot, ablakot vágni a dobozba, és a tartályt világos napra kell helyezni vagy fektetni közvetlen napfény nélkül.
Láthatja, hogyan fejlődik itt a gomba, néha az volt az érzésem, hogy nézni tudom, ahogy nő, de hamarosan, amikor 8-9 cm magas volt, eljött egy pont, ahol már nem emelkedett fel osztrigafonatommal.
Ami szintén jó ok a betakarításra.
150 gramm - „mondta” a mérleg, már készítettem egy (nem dokumentált) gombás serpenyőt, és az osztrigagombát a nyitott zsákba tettem a hűtőszekrényben, amíg hétvégén Maultaschen volt.
Jean Pütz már 1976-ban bemutatta a televízióban az „laskagomba-termesztést mindenkinek” című cikket, de a „MI-nek” még mindig nincs időnk ilyesmire, vagy szkeptikusak vagy félelmesek az újításoktól, letargikusak, kényelmesek: Persze vannak gombák is venni. Olyan, mint például a savanyú káposztánál.
A serpenyőben
A serpenyő melegében az osztriga húr megváltoztatja a színét, sajnos elveszíti flamingó rózsaszínét, de ezt el kell fogadnia.
A töltelékhez az „én” indonéz gombóchoz hasonlóan sült kagylóhúrokat használtam labnával, sült hagymával, sóval és borssal.
A szép dolog az osztriga húrjában: megtartja a harapását, így kellemes érzésed van, ha az öszvérekhez is van mit megharapni, és nem csak egy rugalmas paszta. A házi tészták állaga szintén kellemes - korántsem olyan puha, mint a használatra kész tésztazsebek.
És hogy a „hús” iránti vágy valójában nem egy jó gombás ételben merül fel, azt itt el kell mondani.
Ennyit a receptjavaslatomról: "A hazai tenyésztésből származó laskagomba mint Maultaschen Idsteiner stílusú töltelék".
Tehát most látta a gomba csomagot (és mit készítettem belőle). Ha a kezében tartja és betakarítja, forduljon bizalommal a Pilzpaket.de oldalhoz.
Ezen az oldalon szép fotók találhatók a gombákról is, amelyeket a csomag „kész” elkészítése után (tovább) a virágcserépben saját kávéjukból friss kávézaccal termesztünk - és hogy őszinte legyek, nagyon kíváncsi vagyok, hogy én is megteszem-e. egyszer sikerülni fog.
Kiegészítés, majdnem 2 hónappal később:
„Valahogy” a micéliumot újból „ki kellett volna hajtani” a gombacsomagból - de sokáig semmi sem történt. Időnként öntöztem - de a víz nem akart behatolni a préselt aljzatba, és nem akartam „bemártani” a csomagot.
Végül eltávolítottam a fóliát és felmorzsoltam az aljzatot - a szag valahol az elavult kávé és a földes között volt, szóval rendben.
Az aljzatot, amely most újra laza volt, betettem egy régi edényt, kissé lenyomtam, a szűrőzsákból kb. 10 mm-es felhasznált kávézaccal letakartam, majd az edény fedele és csendes helye lett. .
Valójában minden nap „ellenőriztem” az edényt; az általam hozzáadott kávézacc biztosan elég nedves volt, és a fedélen sűrűsödött a víz, amelyet naponta egyszer leráztam. Jó idő után fehér foltok jelentek meg a fekete kávézaccon - meglehetősen optimista voltam, hogy ez nem penész.
A micélium nem alkotott teljesen zárt „burkolatot”, de valamikor apró rózsaszín pöttyök látszódtak az edény szélén ...
A fedél nem záródik hermetikusan, még mindig lehetővé teszi bizonyos mennyiségű gőz távozását (ez a koncepció része a főzésnél, mire készült az edény) és a levegőcserét, és talán még egy kis fény is behatolt a szélébe. Mindenesetre feltételezem, hogy a „gomba” nagyon jól érezte magát a zománcozott edényben, megfelelő páratartalommal és hőmérsékletgel - hasonló körülmények, mint az erdőben nedves levelek alatt?
Néhány napig az edényt lényegében zárva hagytam, amikor megjelent még néhány rózsaszín pötty és ezek kissé nagyobbak lettek, a fedél nyitva maradt, és egy teáskanál vizet tettem hozzá később, mert amikor a kávézacc " szárad ”, színe feketéről sötétbarnára változik. Mindennek ellenére fontos, hogy ne öntözzünk túl sokat: az edénynek nincs lefolyója, és a víztelenítést (és rothadást) mindig el kell kerülni, hacsak nem liliomot vagy papiruszt termesztenek.
A gomba itt nem teljesen termett - de növekszik ...
29.12.: Valószínűleg lesznek „karácsonyi gombák” - nézzük ...
Bármennyire szép a „gombatermesztés”: Természetesen ez a szabvány nem alkalmas üzleti modellként, és nagyobb léptékben is nehéz (kulcsszavak: bakteriális fertőzés és a termelés teljes kudarca).
Úgy tűnik, hogy több száz videó magyarázza a gombatermesztés, a klónozás, a szubsztrát és egyéb dolgokat - de valószínűleg sok idő megszokni őket.
Az alternatíva kezdetben úgy tűnik, hogy kész gomba ívvel kell dolgozni, amelyet különböző forrásokból lehet beszerezni. Furcsa, hogy a gombatermesztők és a gomba ívásának küldői hallgatnak a kávéról, mint szubsztrátról ...
Kedves olvasó!
Köszönjük érdeklődését a cikk iránt - és ha úgy tetszik, ha valamit kommentálni szeretne, akkor ugyanezt teheti:
Nagyon szeretnék találkozni a környékbeli emberekkel, akik szintén érdekeltek a gombatermesztésben.