Maximilian Oskar Bircher-Benner - a Bircher müzli feltalálója
A Bircher müzlit először 1900 körül készítették, és azóta különösen népszerű a reggeliző asztaloknál. Ez egy keverék a gabonakeverék és a gyümölcs között. Előtte áztatják a zabpelyhet, amely a müzli elengedhetetlen része.
A müzli feltalálója Maximilian Oskar Bircher-Benner volt. A Bircher Müzli nagy hagyományokra tekint vissza, és a múltban többször adaptálták. Nagyon népszerű az egész világon, és sok országban reggelire fogyasztják.
Ki Maximilian Oskar Bircher-Benner?
Maximilian Oskar Bircher-Benner, vagy röviden Max Bircher-Benner volt a Bircher Müzli feltalálója és fejlesztője. 1867 és 1939 között élt, négy testvére volt. Max Bircher-Benner svájci orvos volt, aki már fiatalkorában érdeklődést mutatott az orvostudomány iránt.
Orvostudományt tanult Zürichben, és doktorált. Tanulmányainak befejezése után 1891-ben megnyitotta saját praxisát. A következő években keresett orvos volt, és mindenféle problémával küzdő betegeket gondozott. Kicsit később feleségül vette egy gyógyszerész lányát, Elisabeth Bennert.
1900-ban kifejlesztette az egyik leghíresebb svájci ételt, a Bircher müzlit. Feltalálta a müzlit, miután nem rendelkezett megfelelő gyógyszerrel a beteg kezelésére.
Feleségével, Elisabeth-lel összesen hét gyermek született. Néhány gyermeke olyan orvos lett, mint ő. Ezen felül magánbetegeket kezelt egy klinikában, amelyet saját és üzleti partnere, a "Centralbad" alapított.
Orvosi hivatása mellett számos olyan dokumentumot is közzétett, amelyekben elsősorban az egészséges táplálkozással foglalkozik.
Bircher-Benner terápiás koncepciója
A nyers étel diéta a Bircher-Benner-től
A nyers étel-étrend egy olyan eseten alapul, amikor egy nő súlyos betegségben jött az orvoshoz. Nincs megfelelő eszköz, amely segíthetne neki, ezért a helyzet meglehetősen kritikus volt.
A nyers ételekből álló étrendet a nők segítésére fejlesztette ki, majd ezt követően alkalmazta önmagán, miután gélfüggőséget diagnosztizáltak nála. A nyers étel-étrenddel a betegek kezdetben csak akkor fogyasztanak nyers ételt, mielőtt vegán és laktózmentes ételre váltanának.
Ennek eredményeként megbeszélések folytak az ellenzékkel, akik ezt az étrendet ésszerűtlennek tartották. A nyers ételeket azonban később a kórházakban és az orvosok alkalmazták. Az osteoarthritisben szenvedő betegeknek ezt a diétát írták elő.
A rendelési terápia
A terápia érdekében az ember napja egy nagyon megtervezett napból állt. Ez a terápia a reggeli előtti sétából, a kertészkedésből, a testmozgásból és a sok testedzésből áll. Az alvás már 9 órakor van.
Thomas Mann egyike volt azoknak, akik Bircher-Benner terápiáját alkalmazták. Egy regényben dicsérte a terápiát és felszólalt a hatása mellett. A test mellett a psziché is megkímélt és javított.
A modern recepció
Ez a recepció a nyers ételek emésztésével függ össze. Mivel a svájci orvos más szintű tudással rendelkezett a recepció közzétételének idején, a recepciót kissé később cáfolták. A sejtmembránok eltérően hatnak, mint azt Bircher-Benner kezdetben feltételezte.
A Bircher müzli története
A müzli nagy részét képező zab jelentősége több száz évvel ezelőtt bebizonyosodott. Maximilian Oskar Bircher-Benner azért fejlesztette ki a müzlit, mert a betegek orvoslásán kívül más módszerekkel akart foglalkozni. 1900-ban fejlesztette ki a Bircher Müzlit. Tudjon meg többet a "Bircher Müsli történetéről".
Áztatott zabpehelyből, reszelt almából és mandulából áll, többek között. A Bircher müzlit egy este a hűtőszekrénybe kell tenni, mielőtt elfogyasztaná.
A müzlit manapság gyakran készítik chia maggal. Ennek eredményeként kezdetben elsősorban Svájcban, az orvos szülőföldjén található éttermekben és kávézókban kínálták. Különösen vegetáriánus ételeket kínáló éttermek értékesítették az ételeket. A müzlit börtönökben és kolostorokban is kínálták.
Az 1950-es évektől kezdve egyre több gabonafélét kínáltak vacsorára. A növekvő népszerűség miatt egyre több vállalat és ember próbálta kissé megváltoztatni a müzli receptjét.
A Bircher müzlit egyes cégek zabpehely helyett száraz keverékekkel kínálták. Ezenkívül megkísérelték a müzli nevének megváltoztatását és védelmét is annak érdekében, hogy az esetleges sikert maguknak követelhessék.
Mitől olyan népszerű a Bircher Müzli az egész világon?
Az emberek a világ minden tájáról reggelire fogyasztják, mert energiát ígér a napra. A Bircher müzli svájci eredeti, ezért sokan eszik, különösen Svájcban.
Manapság gyorsan elkészíthető, így reggelre is alkalmas. Ez egy egészséges reggeli is, és a táplálkozás szempontjából fontos összetevőket ígér.
Például a Verival újraértelmezte az eredeti Bircher Müzli receptet. A sikeres újraértelmezés egy eredeti gabona Bircher müzliből és a Verival Bircher Porridge termékekből áll. Ezeket a kiváló minőségű reggelitípusokat könnyű elkészíteni. Hozhat létre saját Bircher reggelit a kedvenc öntetével, például gyümölcsökkel, magvakkal és dióval.