Mazsola a teljes útmutató (előnyök, tulajdonságok, kalória
A szőlő különféle formában lehet: friss vagy száraz, maggal vagy anélkül, fehér vagy fekete, organikus vagy nem organikus stb.
Ebben a cikkben konkrétabban a mazsola érdekel minket. A mazsola valóban annyi ízértékkel bír, mint terápiás előnye az alternatív gyógyászatban. A főzés során általában sütemények, muffinok, sütik vagy különféle sós ételek elkészítésére használják. Gyümölcs is, amelyet száraz tulajdonságainak köszönhetően könnyű tárolni.
Tájékoztatásul, angolul a mazsolát "sultana" -nak hívják.
I] Mazsola: minden, amit 2 perc alatt tudnod kell
A szőlő a Vitaceae családba tartozó gyümölcs *. A szőlő Közép-Ázsiában honos. A szőlőből származó szőlő kicsi, édes ízű és kizárólag fürtökben nő.
(*) A Vitaceae egy 700 családba tartozó növénycsalád, amely 17 nemzetségre oszlik. Elsősorban mérsékelt vagy mediterrán éghajlatú régiókból származó lianák vagy cserjék, néha lágyszárú vagy zamatos növények. Forrás: Wikipédia
És ahogy a neve is sugallja, a mazsola ennek a természetes gyümölcsnek a szárított változata. Ez a napon, a sütőben vagy a szárítóval végzett szárítás eredménye.
Sokféle mazsola létezik: szultanák (lágy, mag nélküli és fehér szőlőből készültek), ribizli, Malaga szőlő (az alexandriai muskotály szőlőből), valamint szőke vagy arany szőlő. (A Thomson mag nélküli szőlőből).
Mazsola: kalória
A mazsola sokkal magasabb kalóriatartalmú, mint a friss szőlő, kb. 320 kcal/100 g mazsola (fehér vagy fekete, hasonló), csak 62 kcal/100 g friss szőlő (fekete szőlő esetében; mert a friss fehér szőlő esetében ez inkább kb. 70 kcal/100 g).
100 g szőlőhöz hozzávetőlegesen 75,0 g szénhidrátot és 1,3 g lipidet is tartalmaznak.
Meg fogja érteni, hogy a lipidszint nagyon alacsony, ellentétben a rendkívül magas glikémiás indexgel. A mazsolát általában pálma- vagy napraforgóolajjal olajozzák, ami ezt a fényes megjelenést biztosítja számukra, miközben maximalizálják az eltarthatóságukat. Végül rostban gazdagok, 7 g/100 g szőlő.
Mazsola: táplálkozási előnyök
A mazsola nagyszerű antioxidáns forrás. Valóban, egyrészt számos fenolból állnak, amelyek a szőlő és a bor sajátosságai. Másrészt magas szintű resveratrolt tartalmaznak, nevezetesen kb. 13 g száraz talajt, ami 6,318 mg resveratrolnak felel meg.
Ez egy kivételes antioxidáns, amely különösen a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben segít az LDL (ismertebb nevén rossz koleszterin) csökkentésében. Ami a legfontosabb, hogy a resveratrol képes a rák megelőzésére és kezelésére a P53 gén aktiválásával, amely félelmetes rákellenes szer. Ezenkívül a mazsola sok izoflavont (6,27 mg) tartalmaz, amelyek szójabab flavonoidok.
Fogyasztásuk erősen ajánlott a posztmenopauzás nők számára, mivel lehetővé teszik a menopauza okozta kellemetlenségek minimalizálását az ösztrogénreceptorokhoz való rögzítéssel. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy ezek a flavonoidok szintén jelentős antioxidáns szövetségesek.
A mazsola átlagos ára kilogrammonként Franciaországban
A mazsolát ugyanolyan nagyra és nagyra értékelik Franciaországban, mint a világ többi részén. Megvásárolhatók ömlesztve vagy kilogrammban. Ha azonban nagy mennyiséget szeretne, akkor a legjobb lenne kilogrammban vásárolni, hogy kihasználhassa a megfizethető árat.
Az árról a mazsola típusától, a kívánt mennyiségtől, a termék eredetétől és a gyártó hírnevétől függően különbözik. Ennek ellenére tudnia kell, hogy a mazsolát leginkább a szezonban fogyaszthatja el. Költsége ebben az időszakban érdekesebb.
Mindenesetre megvásárolhatja anélkül, hogy betörne a bankba. Franciaországban a mazsola kilogramma átlagosan 4-5 euró.