Me Chef - Ki lesz a séf az én gyönyörű vacsorám
Me Chef - Ki lesz a Chef ?
Járt már itt: Moi Chef? Az induló vállalkozás, amelynek hatására fel akarja venni a kötényt, és bejut a kályha mögé. Amikor Moi Chef felajánlotta, hogy tesztelje a Valentin-napi rendezvénydobozt, nem tudtam nemet mondani, a vacsora megszervezésének lehetősége túl jó volt !
A Moi Chef egy doboz, amely lehetővé teszi, hogy otthon készítsen egy remek szakács ételt. A hozzávalókat, recepteket, tippeket és trükköket a Moi Chef csapattól kapja meg, és csak a konyhában kell kezdenie. Az általunk tesztelt étel a tengeri sügér, a zeller variációja garnélával és halemulzióval, egy recept, amelyet Christopher Coutanceau, a La Rochelle-i azonos nevű étterem séfje és 2 macaroon írt a Michelin Guide-ban.
A Moi Chef vacsorára részvételi műhelyt szerveztem, hogy mindenki kipróbálja magát a konyhában, és együtt főzve szórakozhasson. Kiváló esténk volt, milyen öröm együtt lenni egy pohár pezsgő mellett - brut rosé Nicolas Feuillatte pezsgő a dobozban -, hogy megosszuk a vacsora elkészítésének feladatait. Az egyik a recept elolvasásakor, a másik hámozáskor, egy főzésnél, egy adag vágáshoz, egy aperitif pirítós kenéséhez, másik merüléshez és ezek a pozíciók nyilvánvalóan felcserélhetők.
Az aperitifhez omlós süteményeket rágtunk taramával kenhető alga vajjal, nagyon egyszerűek és ízletesek. A menü a tenger gyümölcsein alapul, és jól illett a többi ünnepséghez.
Először is egyszerűvé, jóvá és hatékonyabbá tettük. Mivel az este sztárja összetéveszthetetlenül Christopher Coutanceau főfogása volt, az ötlet az volt, hogy ne töltsön túl sok időt az indító előkészítésével, hogy a főételre koncentrálhasson.
Ennek a bejegyzésnek a megvalósításához számoljon fejenként 3 kagylót. Használtam egy kis citromlevet, az Oliviers & co lime olívaolaját, valamint a Vitalfa csírázott magjait, sót, borsot és ennyi.
Ha a fésűkagyló korallos, távolítsa el, felhasználhatja egy másik receptben. Alaposan öblítse le a héját, és egy jó késsel finoman vágja le. Rendezze őket rozettába egy tányérra, és ízesítse őket egy csipet citromlével és egy csepegtető olívaolajjal. Só, bors. Helyezzen néhány csírázott magot az egyes tányérok oldalára, és tálalja az előételeket.
Gyors, egyszerű és nagyon-nagyon jó. Az indulónak pezsgőt adtunk, és a párosítás tökéletes volt. Külön említést kell tenni erről a pincében 3 évig érő rozé pezsgőről, nagyon finom buborékokkal és orr vörös gyümölcsökkel.