Meddig lehet betakarítani a rebarbarát betakarításkor
A savanyú botok kedvelői minden évben alig várják, hogy a rebarbara végre betakarítható legyen. Eljött az idő március végén vagy április elején, amikor a rebarbara érett. De légy óvatos, a betakarítási idő nem hosszú. Meddig lehet betakarítani a rebarbarát? Miért ilyen korlátozott a rebarbara betakarításának ideje? Mi a jelentősége Szent Ivánnak? Megmagyarázzuk a hátteret.
A rebarbara betakarítási ideje
A Himalájából származó rebarbara (Rheum rhabarbarum) nem tartozik a várt gyümölcsök közé, zöldség. Zöldség, amelyből finom sütemény, gyümölcslé, zselé és lekvár készíthető. Ezenkívül a Rheum rhabarbarumot nagyon egészségesnek tekintik. Nagyon sok egészséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. 100 gramm rebarbara szár tartalmaz:
- 10 milligramm C-vitamin
- 270 milligramm kálium
- 50 mg kalcium
- 25 milligramm foszfor
- 460 mg oxálsav
A vörös és a zöld rebarbara fajták ismertek. A szabály az, hogy minél erősebb a rudak vörös színe, annál enyhébb az ízük.
tipp: A rebarbara fogások tökéletesek a fogyáshoz. A zöldségek dehidratáló hatásúak, alig tartalmaznak zsírt és nagyon alacsony a kalóriatartalom.
Szent Iván napja
Június 24., Szent Iván napja Keresztelő János születésének napja. Pontosan hat hónappal karácsony estéje, Jézus születése előtt. Szent Iván napja az elveszett napok egyike. Az elveszett napok azok a napok, amelyek lehetővé teszik az elkövetkező hónapok időjárásának alakulását és a betakarítás kilátását.
Június 24-én különleges jelentősége van a rebarbara és a spárga betakarításának. Az utolsó spárgacsípés a Szentiván, az úgynevezett "Spárga Újév" -en történik. Június 24. után sem szabad betakarítani a rebarbara szárat.
A betakarítási idő korlátozásának okai:
- Az oxálsavtartalom nő
- A növényeknek pihenésre van szükségük
Oxálsav
Különösen a rebarbara levelei tartalmaznak magas oxálsavat. Nem ehetők. Az oxálsav koncentrációja a szárakban szintén nagyon magas, 460 milligramm/100 gramm.
Megjegyzések a rebarbara fogyasztásáról:
- biztonságos az egészséges felnőttek számára
- csak kis mennyiségben ajánlott gyermekeknek
- nem ajánlott vese- vagy epehólyag-problémák esetén
- negatív hatások a fogakra és az ínyre
Minél közelebb jön a nyár, annál nagyobb az oxálsavtartalom a rebarbarában. Ez eldönti, hogy meddig lehet a betakarítás. Még akkor is, ha a botok János nap után érnek, már nem szabad enni.
Apropó: A hagyományos kínai orvoslásban nemcsak a botoknak, hanem a rebarbara gyökereinek is fontos szerepe van.
Regenerációs idő
A spárgához hasonlóan a zöldségek regenerálása hosszabb ideig tart. A növény csak akkor képes optimálisan fejlődni, ha ezt betartják. A juhfázás Szentiván napján véget ér. Ez sok növény növekedési rohamához vezet. A rebarbara növények ekkor új hajtásokat is termelnek. Nem szabad betakarítania ezeket a szárakat. Ezek képezik az alapját a jövő évi nagy hozamú termésnek.
Ha július elején még a kertjéből eszik rebarbara szárat, akkor nem kell azonnal aggódnia az egészsége miatt. Legkésőbb július közepétől mindenképpen tartózkodni kell a savanyítástól.
Betakarítás rebarbara
Amikor a rebarbara szára és levele sima és már nem hullámos, a szár megérett. Körülbelül két-három hüvelyk vastagok. Az érett rebarbara szára szép és szilárd. A betakarításhoz a szárakat nem vágják le, hanem kifordítják. Csak annyit takarítson be, hogy a szárak legalább harmada megmaradjon. A teljes termés gyengíti a rebarbara növényt.
A rebarbara virágainak eltávolítása ajánlott. Ez serkenti az új hajtások képződését.
tipp: A fiatal rebarbara növények szárát az első évben nem szabad betakarítani.