Meddig van ger; füstölt pisztráng tartósított hal; Tenger gyümölcsei; igazi fórum
Tag 2005.05.27-től
1,129 hozzászólás (ø0.2/nap)
a férjem jó néhány pisztrángot szívott a dohányosban. Meddig tudnak a halak hűtőszekrényben maradni?
Tag 2008. április 12-től
3847 hozzászólás (ø0.83/nap)
A füstölt halakat leolvasztás után fagyaszthatja és rövid ideig melegítheti a mikrohullámú sütőben. Ízlik, mint a frissen füstölt!
2005. december 6-tól tagja
12 624 hozzászólás (átlagosan 2,31/nap)
Tag 2008.11.14-től
13 001 hozzászólás (ø 2.96/nap)
| Szia A füstölt termék (fagyás nélkül) hűtőszekrényben való eltarthatóságának kérdése is érdekelne. A dohányzás megőrzést okoz, ezért a fagyás feleslegesnek tűnhet számomra (?) Soha nem hagytam füstölt ételt 4-5 napnál tovább. Üdvözlet Mo |
| Idézet és válaszok |
Tag 2002. január 17-től
8915 hozzászólás (átlag: 1,29/nap)
Tag 2003.10.26-tól
15,390 hozzászólás (ø2.47/nap)
Ezért vákuumtömítőt ajánlok mindenkinek, aki dohányzik vagy fagyasztja le a halát. Tehát a halakat valóban hűtőszekrényben tarthatja.
____________________________________
2010.01.03. Óta tag
13,092 hozzászólás (ø3.34/nap)
A füstölt hal 1 hétig könnyen eltart a hűtőszekrényben. Ezután zsírpapírba csomagoljuk (nem műanyag zacskókba vagy dobozokba!). A vákuumzárás mindig jó, akkor a hűtőszekrényben akár 4 hétig is eltarthat. Sajnos nincs tapasztalatom füstölt halakról a fagyasztott élelmiszerek áruházában, amely nálunk általában gyorsan eltűnik. Csak füstöljük, amit legfeljebb 4 hét időzónán belül fogyasztunk!
LG Ute
Tag 2008. április 12-től
3847 hozzászólás (ø0.83/nap)
Normális esetben a füstölt halat sem fagyasztanánk meg feltétlenül, de ha egy parti után (többek között) egy hatalmas füstölt haltálat kaptunk, és a világ legjobb akaratával nem tudtál ennyit kezelni egy hét alatt. Nem dohányzunk (még).
Egy hét múlva a hűtőszekrényből származó füstölt halat továbbra is gond nélkül élvezhetik. De a felolvasztott és rövid ideig felmelegített, de nagyon finom!
Tag 2002. január 17-től
8915 hozzászólás (átlag: 1,29/nap)
Ezt mondtam
2005. december 15-től tagja
1.314 hozzászólás (ø0.24/nap)
| Jó reggelt kívánok, az én Gögámnak is van dohányzója. Hurrá! A füstölt pisztráng remekül sikerült. És már ugyanezt a kérdést tettük fel magunknak. De a szomszédoknak és a barátoknak volt egy jó Tanács (hagyd itt) - és 2 nap múlva minden eltűnt. LG és kellemes hétvégét Alexa |
| Idézet és válaszok |
Tag 2005.05.27-től
1,129 hozzászólás (ø0.2/nap)
Tag 2009. június 2. óta
313 hozzászólás (ø0.07/nap)
Mint már közöltük. A füstölt pisztrángot lefagyaszthatja.
Hagyja a fagyott pisztrángot kiolvadni, tekerje alufóliába és melegítse a grillen vagy a sütőben.
Finom.
Tag 2002. január 17-től
8915 hozzászólás (átlag: 1,29/nap)
Nem hagynám a pisztrángot a hűtőszekrényben 3-4 napnál tovább.
Önnek sem kell ezt tennie, de amint azt már többször közöltük:
1. A füstölt hal 1 hétig könnyen eltart a hűtőszekrényben
2. Sajnos egy hét után már nem volt pisztráng a hűtőben
Tag 2011.04.18
4 hozzászólás (ø0/nap)
| A kérdésekre nem adtak megfelelő választ. A zsugorfóliába csomagolt pisztrángot majdnem egy évig lehet hűtőszekrényben tartani, természetesen hosszabb ideig fagyasztott ételekben. A hegesztéshez azonban jó eszközre van szükség, a háztartási gépek meglehetősen haszontalanok. Egy hét után a hűtőszekrényben egy ger. Pisztráng csontszáraz. Filézni is lehet, majd zsugorcsomagolással vagy fagyasztással. Hagyhatja három napig a konyhában is lógva, ekkor a szoba mindig füstölt étel szagú. Így csinálom: Füstölöm magamban 10 pisztrángot (forrón). Ezután hármat lógass a konyhában és egyél meg. Hármat filéznek és lezárnak, a többit lefagyasztják. Lassú felolvasztás elég. A mikrohullámú sütővel ellátott tipp is működik. Eredmény: Attól függ, hogy mit csinálsz a pisztránggal, vagyis hogy hogyan kezeled dohányzás után. Tippem: füstölje meg maga, vásároljon fagyasztott halat a diszkontnál, és áztassa egyik napról a másikra egy fűszerkeverékbe. Szárítás, dohányzás és halevés. Nem lehet frissebb. |
| Idézet és válaszok |
2004. március 8. óta tagja
9,203 hozzászólás (ø1.51/nap)
És ezt már túlélte anélkül, hogy megmérgezte volna a halakat. Mi volt ennek az állaga?
Tag 2011.04.18
4 hozzászólás (ø0/nap)
| Igen, tudom, hogy ez kalandosnak hangzik. A feleségem sem akart belőle enni. Csak nagyon ízlett. Állag: Nem olyan szilárd, de nagyon jó ízű. Természetesen jó filmzáró eszközt kell használni, a háztartási gépek túl gyengék. Ha a hal rossz, azonnal érezheti az illatát. Magam is meglepődtem, de sikerült. |
| Idézet és válaszok |
2005. december 11-től tagja
30,242 hozzászólás (ø5.53/nap)
Nem igazán akarom, hogy egy olyan halat egyek, amelyet már 1 éve zsugorítottak be. Ez már nem lehet öröm.
Akkor inkább fagyjon le, de legfeljebb 1/2 évig.
Frissen füstölve és hűtőszekrényben tárolva 1 hétnél tovább nem hagynám a halat.
Tag 2011.06.04-től
728 hozzászólás (ø0.21/nap)
Szerintem egy évig vákuumcsomagolt pisztráng nagyon sportos. Általában legfeljebb 4 héttel megtalálja a kereskedelemben a dolgokat, mielőtt minden, ami túlmutat rajta, kocka.
Bármi, ami meghaladja a 2 hónapot, meglehetősen negatív következményekkel járhat az egészségére nézve. Még a teljes vákuum sem véd a csíra szaporodása ellen, mivel vannak olyan kis elkövetők, akik csak vákuumban tudnak növekedni (pl. Clostridia).
Fagyott állapotban a pisztráng nem rothadhat el. De mivel nagy zsírtartalmú halról van szó, fennáll annak a lehetősége, hogy a halak legkésőbb egy év múlva avas ízűek legyenek, és alacsony viszkozitású bélmozgást okozzanak.
A hűtőszekrényben egy hét (plusz - mínusz 2 nap) a mélyhűtőben 6 hónap.
Ebben egészen biztos vagyok, mert számos évig dolgoztam egy nagyon nagy halfüstölő vállalat minőségbiztosításában