Mediterrán étel a szívnek
Olajbogyó, tengeri hal és friss fűszernövények - ezzel a menüvel a legtöbben a következő déli vakációról álmodoznak. A mediterrán ételeknek azonban nemcsak szépíteniük kell az életet, hanem hosszabbítaniuk kell. Végül is ideális a szív és az erek számára.
A tipikus étrendektől eltérően a mediterrán étrend nem ritka és nem szelíd. A déliek ételeiket aromás gyógynövényekkel fűszerezik, ahelyett, hogy a túlzott sófogyasztással növelnék a vérnyomást. A rengeteg gyümölcs és zöldség sokféleséget kínál az étlapon, és biztosítja a szükséges vitaminellátást. "A zöldségek, a saláta, a hüvelyesek, a gyümölcsök és a gyógynövények védő funkcióval rendelkeznek a szívkoszorúér-betegség (CHD), a szívroham és agyvérzés ellen" - magyarázza Prof. Gohl a Német Szív Alapítvány igazgatóságától. Nincs előnyben részesített gyümölcs vagy zöldség. A keverék döntő fontosságú.
Megfelelő zsíregyensúly a szív számára
A mediterrán konyha olívaolajat használ zsír és vaj helyett. A hús helyett a halat, a kolbász helyett pedig a tejtermékeket részesíti előnyben. A déliek elkerülik a káros LDL-koleszterint, ehelyett egészséges omega-3 zsírsavakat élveznek. Ez pozitív hatással van a szív egészségére. Mivel "az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak a várható élettartamra, és védenek a CHD és a szívrohamok ellen" - magyarázza Prof. Gohl kardiológus.
Táplálkozási útmutató a mediterrán ételek témájában
Ami a fehérjét illeti, a mediterrán konyha a halra, babra, lencsére és borsóra támaszkodik. Ezek az ételek kielégítik az igényeket anélkül, hogy megterhelnék a veséket felesleges fehérjével, mint a hús esetében. A mediterrán étrend mellett a vércukorszint is kevésbé élesen emelkedik. Ezt biztosítja a komplex szénhidrátok magas aránya.