Mediterrán étrend a százéves emberek étkezése - pozitív egészségügyi akadémia
A mediterrán étrend etalon, ha olyan étrendi modellt keresünk, amely "jól étkezik".
Ma egyértelmű összefüggés van étrendünk és egészségi állapotunk között.
A mediterrán étrend olyan étrend, amely bebizonyította hatékonyságát az egészségre: hozzájárul a mediterrán perem lakóinak kitűnő várható élettartamához és életminőségéhez.
"Egészséges" étrendnek kell tekinteni, de mindenekelőtt a lehetséges modell, amelyet egy életen át követhetünk.
Olyan sok ember próbál több száz különféle étrendet, bizonyos ételek mellőzését, semmilyen egészségügyi indok nélkül. Van egy, a mediterrán étrend, ami nagyon jól működik. Bizonyítékaink vannak (vagy inkább igazolások ezrei) arra, hogy "megvéd" minket, hogy jót tesz az egészségünknek. A mediterrán étrendet azonban a világ lakossága a gyakorlatban kevéssé alkalmazza.
Nagyon hasznos számos betegség megelőzésére: a kardiovaszkuláris kockázat és a rákos megbetegedések megjelenésének csökkentésével.
Nagyítás a mediterrán étrenden, az egészséges táplálkozás szimbóluma, amely segít megőrizni a jó egészséget.
- A mediterrán étrend meghatározása
Krétai étrendnek is nevezik, a mediterrán étrend ismert egészségügyi előnyeiről. Miért éppen ez a név? Hagyományosan a mediterrán országok, és különösen Krétán lakói követték.
Íme, ez a diéta néhány szóval:
-a növények az étkezés alapja
-az étel a szezonban van
-az állati termékeket mérsékelten fogyasztják
-jelentős gabonafélék, zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök fogyasztása.
- A mediterrán étrend története
A mediterrán étrend nagyon régóta létezik, de Ancel Keys amerikai kutató aktualizálta az 1950-es években. Egy tanulmányban kiderült, hogy Krétának az étrendjének köszönhetően nagyon alacsony halálozási arány alacsony kardiovaszkuláris kockázattal.
Az 1980-as években Serge Renaud professzor, egy francia tudós az étkezési szokásokat átültette egy tanulmány révén, amely megerősítette, hogy a kréták tányérjukra tették a különbséget. Így bebizonyította, hogy a mediterrán étrendet követő csoport hihetetlenül csökkentette a visszatérő szívrohamok, a szívhalál és a rák kockázatát a kontroll csoporthoz képest. Azóta több kutatás megerősítette a mediterrán étrend előnyeit a szív- és érrendszeri egészség és a rák megelőzése szempontjából.
- Mi a mediterrán étrend előnye az egészségre ?
Vizsgáljuk meg közelebbről a mediterrán étrend főbb egészségügyi előnyeit:
- A mediterrán étrend főbb pontjai
Íme a mediterrán étrend aranyszabályai:
- Bőséges zöldségek és gyümölcsök:
A mediterrán étrend büszkeséget ad a zöldségeknek, amelyeket mennyiségben és nagyon sokféle zöldségük felhasználásával fogyasztanak: a zöldségeket ezért egész évben fogyasztják, és az évszakok ritmusát követik. Vegye figyelembe azt a tényt is, hogy gyógynövényeket, aromákat és növényeket is használnak, mivel a zöldségekhez hasonlóan tele vannak antioxidánsokkal, amelyek lassítják a sejtek öregedését, rostokkal és vitaminokkal.
A mediterrán étrend különösen két szövetségesre támaszkodik: fokhagyma és hagyma amelynek kénkomponensei segítenek csökkenteni a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a gyulladásos megbetegedések kialakulását. A zöldségeknek minden étkezéskor jelen kell lenniük, nyersen és főzve is fogyaszthatók. Ellentétben azzal, amit gyakran csinálnak, az ideális az, ha figyelembe vesszük, hogy a hús és a hal kíséretet jelent. A hüvelyesek növényi fehérje beviteléhez például babot (száraz, vörös), széles babot, borsót (csirke, törött, száraz ...), lencsét (zöld, szőke, barna vagy korall) is használnak.