Mediterrán étrend a szívért A mediterrán serpenyő
Hallottál már a mediterrán étrendről? A mediterrán étrend feladása nélkül működik, és egészséges olajokra, sovány húsra és vitaminokban gazdag zöldségekre támaszkodik. Kötelező a boldog szívért. A mediterrán serpenyőmmel egy első ízelítőt kínálok.
Az olívaolaj hatása
Az egészséges olajok jelentik a mediterrán étrend alapját, mivel a legtöbb növényi vitamin zsírban oldódik. Más szavakkal, kevés zsír nélkül testünk nem tudja megszerezni a növényi sejtből felszabaduló fontos tápanyagokat. Azonban nem minden zsír egyforma. A telített zsír inkább károsítja a szívünket, mint segít, míg a telítetlen zsírok különösen előnyösek. Az olívaolaj nagyrészt telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ezért a mediterrán étrend szerves része.
A gomba hatása
A gomba az egyik kedvenc ételem, mert szinte minden ételhez jól passzol. Ezenkívül jótékony hatásukat alábecsülik. Első pillantásra a gomba csak néhány ásványi anyagot tartalmaz, és elég alacsony a kalória- és zsírtartalma. Ami azonban nincs felsorolva, azok a mikotápanyagok, amelyeket tartalmaznak. Egy ausztrál vizsgálat szerint ez az anyag jelentősen erősíti immunrendszerünket. Azok a tesztalanyok, akik minden más étel mellett minden nap gombát ettek, néhány hét múlva 50% -kal magasabb antitestszintet mutattak. (1) A túl magas antitestszint azonban allergiás reakciókhoz vezethet. De nem, ha az oka a rendszeres gombafogyasztás. Éppen ellenkezőleg: Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a gomba még az allergia gátlásában is segít. (2)
A cukorcsattanó borsó hatása
A cukor hüvely ugyanolyan változatos, mint a gomba, és nyersen ízletes, sóval és borssal. Mint a legtöbb hüvelyes, a snapborsóban is sok fehérje, vas, cink és rost található. Különösen az első három tápanyag található meg főleg a húsban. Éppen ezért a hüvelyesek, mint a szója, olyan népszerű húspótlókká váltak.
A lazac hatása
A lazac állítólag különösen gazdag omega-3 zsírsavakban. Ez igaz, de kevés hasznunkra van. Testünk alig képes lebontani a hosszú láncú omega-3 zsírsavakat a halakban. Ennek ellenére a hal sokkal könnyebben emészthető, mint a hús. Egyrészt azért, mert kevesebb telített zsírt tartalmaz, másrészt azért, mert gazdag vitaminokban. (3) A nem vegetáriánusok számára a mediterrán étrend elsősorban a halakkal és tenger gyümölcseivel foglalkozik.
Elkészítés és összetevők
Erőfeszítés: 20 perc | Osztály: Könnyű | Adagok: 2
1. lépés: Először apróra vágja a három gerezd fokhagymát, és a citromot négy azonos méretű szeletre vágja. Ezután olívaolajat tesz a serpenyőbe. Vigyázzon, ne hevítse túl az olívaolajat, különben elveszíti értékes tápanyagát. Keverje össze a fokhagymát az olajjal. Várjon két percet, majd tegye a serpenyőbe a lazac és a citrom ékét. Nyugodjon meg egy kicsit a citrom ékeit a serpenyőben, hogy levük keveredjen a fokhagymával és az olívaolajjal, hogy kiadós, gubancos legyen. Ízesítsük az egészet egy kevés borssal, sóval és kakukkfűvel. Forgassa el a lazacfilét három-öt percenként.
2. lépés: Amíg a lazac forral a serpenyőben, vágja szeletekre a gombákat és a hóborsót. Amint elkészült a lazac, vegye ki a serpenyőből, és helyette tegye bele a felszeletelt gombát és a cukorba vágott borsót. Most engedje meg nekik, hogy a lazac körülbelül 10 percig hagyta ott a sört. A végén a lazacot tálaljuk a gombákkal és hüvelyekkel együtt.
Vegetáriánus/vegán változat: ez az étel ízletes grillezett sajttal vagy füstölt tofuval lazacfilé helyett.