Mediterrán étrend - adj olívabogyót a majomnak - egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Mediterrán étrend: adj olívabogyót a majomnak
Kép megnyitása új oldalon
Hosszúfarkú makákáknak engedték tele a gyomrukat egy amerikai táplálkozási szakember kísérletére.
(Fotó: Sakurai Midori/Wiki Commons (CC BY-SA 3.0))
A táplálkozási vizsgálat célja a mediterrán étrend fölényének bizonyítása. Kár, hogy a kutatók nem olívaolajat és diót kínáltak embereknek, hanem majmoknak.
Lédús steakek, olajos hasábburgonya, tejszínes szószok vagy zsíros sütemények - és egy jéghideg limonádé. Mindent, ami finom, elítélendő bűnnek tekintenek azok, akik jobban értenek. Ami a táplálkozást illeti, az iparosodott nemzetek felvilágosult emberi faja régóta nem érti a poénokat. A vágy és az étvágy alig játszik szerepet az ételfuristák körében. Fontos, hogy mi egészséges - vagy inkább: legyen.
Komoly tudósok a táplálkozási kutatásokat a kristálygömb olvasásának előkelő változatának tekintik. Azok a hatások, amelyek meghatározzák, hogy valaki egészséges marad-e vagy sem, túl az ételeken túl sokféle. Ennek ellenére a kutatók folyamatosan állítják, hogy mely ételek állítólag jók, és melyeket feltétlenül kerülni kell. Ebből kétes ajánlások származnak, miszerint a brokkoli vagy a málna véd a rák ellen, a vörös hús az ördög. A telített zsírsavakat régóta Észak-Koreának tekintik az élelmiszer-összetevők között. Ehhez minden évben új szuper gyümölcsöket hirdetnek, amelyek állítólag egy kicsit valószínűbbé teszik az örök életet.
Milyen jó, hogy végre végre van egy tudományos tanulmány, amelynek célja a magas módszertani előírások betartása. A táplálkozási kutatás problémája, hogy leginkább a résztvevők által a kérdőívekben megadott információkra kell támaszkodni. Ki tudja, hogy az a tesztelő, aki naponta lenyeli a hidegen sajtolt olívaolaját vagy csemegézi a palántákat, nem titokban kanalaz csokoládéhabot, vagy nem eszik kész pizzát.
Az állatkísérleteket általában nem lehet könnyen átvinni az emberekre
Ezek a kis átverések egyszerűen nem voltak lehetségesek a jelenlegi tanulmányban, amelyet a Wake Forest School of Medicine kutatói tettek közzé a folyóiratban Elhízottság megjelent. A tesztalanyoknak szigorúan be kellett tartaniuk a táplálkozás két formájának egyikét: Vagy a tipikus "nyugati étrendet" kapták állati zsírokkal és édesített ételekkel - vagy a "mediterrán étrendet", amely főleg növényi termékeket, például olívaolajat vagy diót tartalmazott.
Mivel a résztvevőket éjjel-nappal felügyelték, semmilyen kérdőívet nem tudtak megcsalni és átvilágítani. És lám: növényi étrenden a tesztalanyok csak annyit ettek, amennyit energiaigényük megkívánt, és karcsúak maradtak. A nyugati étrendcsoport viszont többet evett, mint kellett, túlsúlyos lett, és kialakult a hajlandóság a cukorbetegségre és a zsíros májbetegségekre.
Az úttörő tanulmánynak azonban van néhány hibája: a résztvevők mind laboratóriumi körülmények között tartott nőstény majmok voltak. Nem csak az egerekkel végzett kísérletek gyakran félrevezetőek ("az egerek hazudnak"); Az állatkísérletek általában nem vihetők át az emberekre. Ezen kívül csak 38 majom vett részt a kísérletben - 19-en kapták meg a nyugati étrendet, 19-en pedig mediterrán étrendet. Olyan számokról van szó, amelyeknek statisztikai jelentőségük annyira csekély, hogy - legalább olyan gyakori jelenség esetén, mint az elhízás - nem is elegendőek egy orvosi doktori disszertációhoz.
A kutatók számára azonban előzetesen világos volt, hogy mit akarnak bizonyítani tanulmányukkal: "A nyugati étrendet az ipar fejlesztette ki, amely termékeit különösen ízletesre teszi, így túl sokat eszünk belőle" - mondta Carol Shively, a vezető szerző a tanulmány. "Reméljük, hogy eredményeink ösztönözni fogják az embereket az egészségesebb táplálkozásra."
Igaz, hogy az élelmiszeriparban meg lehet bízni bármilyen trükköt. De a jó tudomány nyílt kérdések megvizsgálásán alapul - és komolyan vehető statisztikák felhasználásán alapul. Nem segít felfújni a vizsgálat időtartamát. A kutatók elmagyarázzák, hogy a 38 hónapos megfigyelési időszak kilenc évnek tűnik a majmok számára az emberek számára.