Mediterrán étrend - Kovászna hírnöke
Az idők óta az emberek aggódnak egészségük miatt, és keresték a betegség legyőzésének módjait és eszközeit. Az ételek és az életminőség közötti kapcsolat az ókor óta fennáll. Hippokratész, az orvostudomány atyja elmondta: „Az egészség olyan kincs, amelyet kevesen tudnak ápolni, bár szinte mindenki ezzel született. A racionális táplálkozás a legjobb gyógyszer. Soha nem untam meg az étkezést, mindig ürességet hagytam.
Azóta megfigyelték, hogy a "mediterrán étrend" sokkal jobb, mint a többi étel, a szervezetre gyakorolt jótékony hatása révén. Ez a diéta leírja az életminőség javításának, az erőnlét fenntartásának, a bőr szép és fiatal megjelenésének megőrzésének és a test megfelelő működésének optimális módját. Ezenkívül nem jár semmiféle étrend-kiegészítőkbe történő befektetéssel. Ez a fajta étrend magában foglalja az azonos nevű tengeren lakók étkezési szokásait. Legalább 16 ország határolja a Földközi-tengert. Az étrend országonként, sőt ugyanazon ország régiói között is eltérő. Sok különbség a kultúrának, az etnikumnak és a vallásnak köszönhető.
De ezeknek a diétáknak néhány közös vonása van:
Konzervek, félkész termékek, gyorsételek, snackek nem tartoznak a napi étrendbe. A mezőgazdaság számára oly kedvező éghajlat szinte egész évben arra készteti a piacot, hogy folyamatosan friss gyümölcsöket és zöldségeket kínáljon, és a tartósítási technikákat (fagyasztás, szárítás, pácolás stb.) Nagyon ritkán alkalmazzák. A mediterrán étrend elveinek megfelelő ételek rendkívül egyszerűen és gyorsan készülnek; ízletesek és egyben egészségesek is.
Egyél egészséges és friss ételeket a lehető leggyakrabban
Ebben a kategóriában a következő ételeket említik: gyümölcsök és zöldségek, természetes joghurtok (hozzáadott cukor vagy konzerv gyümölcs nélkül), zöldek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak. Peszticidekkel vagy más vegyi anyagokkal ellátott egészségtelen ételek nem megengedettek.
Egészséges zsírok
A mediterrán étrend az egészséges zsírok fogyasztását ajánlja. Íme az olíva-, dió- és avokádóolajban és az Omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavakban található egyszeresen telítetlen zsírok, halakban folyamatosan.
Részkontroll
Kis adagokban fogyasztják. Az ételnek a legjobb minőségűnek kell lennie. Ahelyett, hogy túl sokat és egészségtelenül étkezne, inkább kisebb adag egészséges ételt fogyaszt.
Gyümölcsök - desszert
A mediterrán étrendben a gyümölcsök helyettesítik a desszerteket, például: krémes süteményeket, süteményeket, cukorkákat stb. A friss és organikusan termesztett gyümölcs természetes rost-, ásványi anyag- és egészségforrás.
Ételek hosszú főzés nélkül
A mediterrán étrend a gyorsan és egyszerűen elkészített ételeket ajánlja, a lehető legkevesebb főzési idővel.
A tésztát al-dente főzzük (5-7 perc). A zöldségeket megpároljuk. A halat vagy húst nem sütik, hanem sütik.
Bár a mediterrán étrend előnyei a reneszánsz óta ismertek, más országokban történő alkalmazása nehéznek, de nem lehetetlennek bizonyult. Az étrendi változások előmozdítására irányuló erőfeszítéseket 1614 óta regisztrálták, amikor a modenai száműzött Giacomo Castelvetro Olaszországban kiadott egy könyvet az olasz gyümölcsökről, gyógynövényekről és zöldségekről.
Azt mondják, hogy könnyebb megváltoztatni az emberek vallását, mint étkezési szokásaikat.
Az ilyen típusú étrend jótékony hatása abból adódik, hogy nem fogyasztunk túl sok állati eredetű ételt, és még akkor is, ha fogyasztják őket, mennyiségük csekély. Például a koleszterinben és telített zsírokban nagyon gazdag sertéshús a hal, a baromfi és a marhahús után a harmadik vagy negyedik helyet foglalja el (a muszlim országokban egyáltalán nem fogyasztják).
Itt meg kell határoznunk, hogy a növényi termékek nem tartalmaznak koleszterint.
A fehér sajtok előnyben részesítik a sárga színűeket, amelyek magas telített zsírtartalommal rendelkeznek. A görögök alacsony zsírtartalmú kecsketejből készített híres Feta sajtot fogyasztanak. A tojás megengedett, de legfeljebb heti 2-3.
Végül, de nem utolsósorban meg kell említenünk a hidegen sajtolt, extra szűz olívaolaj hatásait, amely a legjobb oldószer a resveratrol számára, ez utóbbi a legerősebb antioxidáns, amelyet a fekete szőlő, valamint a sötét zöldségek és gyümölcsök tartalmaznak. különösen a bogyókat.
Ma tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy az olívaolaj, a zöldségek és a gyümölcsök napi növekvő fogyasztásának hatásai közé tartozik a vérnyomás csökkentése, míg a hús, húskészítmények és alkohol magas fogyasztása a megnövekedett vérnyomással jár. . Az olívaolaj és a zöldségfélék fogyasztásának növekedése - amelyeket gyakran kombinálnak a mediterrán ételekben - bizonyítottan jótékony hatást gyakorolt a vérnyomásra a vizsgált populációban. A vérnyomás normális szintre történő csökkentése csökkenti azt az erőfeszítést, amelyet a szív a vért pumpál a szervezetbe; Ily módon a szívnek nem kell megnövekednie annak érdekében, hogy megbirkózzon az extra erőfeszítésekkel, és normális paraméterekben hosszabb ideig működik.
Bár sokan fogyókúrás programnak tekintik, a mediterrán étrend valójában a telített lipidek elkerülésére összpontosít, és elősegíti a megfelelő súly elérését, kortól, magasságtól és nemtől függően. Azok, akik ennek az életmódnak elkötelezettek, hosszabb életet élnek (várható élettartamuk 70% -kal magasabb), életminőségük drámaian (80% -kal) javul, mivel a dohányzásról is abbahagyják. Valójában ennek a szokásnak a feladását nagyban megkönnyíti az étrend elfogadása, mivel alapvető szabályai között szerepel a nemdohányzók két előírása: a fizikai aktivitás és az egészség fontosságának tudatosítása.
A mediterrán medence népcsoportjain végzett speciális vizsgálatok kimutatták, hogy a mediterrán étrend csökkenti a szívinfarktus és az érelmeszesedés kockázatát, növeli a nők termékenységét, akár 15 évvel meghosszabbítja az életet, csökkenti az emlőrák kockázatát, segít védi az agyat az öregedéstől, megvéd a demenciától, megakadályozza a gyomorrákot, csökkenti az epekövek kockázatát.
Még akkor is, ha a korábbi étkezési szokásokról való lemondás akarati erőfeszítést vagy az ízélmény állítólagos elvesztését jelentheti, a fent felsorolt előnyök motiválhatnak bennünket egy másik étkezési mód megkezdésére: egészségesebb, gazdaságosabb, környezetbarátabb, etikusabb.