Mediterrán rántotta

Tejszínes, fehérjetartalmú erőteljes reggeli: A mediterrán rántotta lenyűgöző 14 gramm fehérjét biztosít fejenként, és ragyog minimálisan alacsony szénhidráttartalommal. A meggyparadicsom és a cukkini A-vitamint, káliumot, vasat és magnéziumot is tartalmaz.

Hozzávalók a mediterrán rántotta receptjéhez

75 g meggyparadicsom
80 g cukkini
0,5 kis hagyma
1 szál rozmaring (opcionális)
8 tojás (M méret)
4 evőkanál tej
Só bors
rózsabarát paprikapor
1 evőkanál vaj (vagy repceolaj)

Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja ketté. Mossa meg a cukkinit, tisztítsa meg, negyedelje és vágja finom darabokra. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mossa meg a rozmaringot, rázza szárazra, szüntesse meg a tűket, és apróra vágja.
Egy keverőtálban habverővel jól keverje össze a tojásokat és a tejet, amíg habos folyadék nem képződik. Kívánság szerint keverjen bele rozmaringot. Fűszerezzük a tojás tejét sóval, borssal és kevés paprikaporral.
Melegítsük fel a vajat tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Pároljuk a hagymát és a cukkinit kb. 2 percig. Adjunk hozzá koktélparadicsomot és rövid ideig pirítsuk meg. Fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet paprikával. Öntsön tojás tejet.
Amint a tojás tapadni kezd, a spatulával lazítsa meg a keveréket a serpenyő szélétől, és tolja át a tojás keverékén a közepe felé - de kérjük, ne keverje át vadul a serpenyőben, akkor a rántotta túl omlós lesz. Fordítsa le a tűzhelyet, és hagyja, hogy a rántotta a végéig álljon alacsony lángon, ha lehetséges, ne forduljon túl gyakran, hogy a rántotta szép és krémes maradjon.

Minimalizálja a zsírtartalmat

A rántotta túl sok zsírt tartalmaz az ízléséhez? Jó tipp, ha nem kevered az összes tojássárgáját a rántottába. A legjobb, ha nyolc helyett öt egész tojást használunk, és elválasztjuk a tojásfehérjét a sárgájától a maradék három tojástól.
Ez fejenként 5 grammal csökkenti a zsírtartalmat.