Még mindig reggelizzen, vagy már ön is harapnivalót fogyaszt
Ami korábban minden családi élet része volt, ma már luxus: közös étkezés az asztalnál. Időhiány miatt ma sokat fogyasztanak útközben. Mindkét változathoz vannak innovatív termékek.
Mi lehet szebb, mint egy jó reggeli, illatos tekercsekkel, finom lekvárral, frissen facsart gyümölcslével és ötperces tojással? Vagy egy hangulatos esti étkezés, egy csemegeszaláta a ropogós kenyérszeleten és a gőzölgő leves a tányéron? Ma ez sokak számára luxus - hétvégére vagy ünnepekre és ünnepekre van fenntartva.
Ha a mindennapi életben étkezési utazásokról van szó, akkor egyre gyakrabban „menni” kell az „otthon” helyett. Akár reggeli, ebéd vagy vacsora - gyakran időigényes. A munka elé kerülő „kávé” a változás szimbóluma. Különösen a reggelit szokták gyorsan megenni. A nürnbergi székhelyű GfK piackutatói szerint a Consumer ’Choice ’15 tanulmány szerint a 30–39 éves korosztálynak csak körülbelül a fele reggelizik otthon a hét folyamán. Csökkenő trend. Csak akkor, amikor elérte a nyugdíjkorhatárt, fordítson időt hétköznap a nap első étkezésére az otthoni asztalnál.
Jó néhány ember, különösen a 16 és 25 év közötti fiatalok, korán reggel teljesen tartózkodnak az evéstől. Tehát nem „otthon” vagy „útközben”, hanem egyszerűen „ne vacsorázzon”. 58 százaléka megalapozza, hogy nem éhes vagy nincs étvágya. A másik fele azt mondja, hogy „nincs idejük”. Csak nagyon kis hányada szeretne kifejezetten kalóriát spórolni azzal, hogy „nem reggelizik”. A „nincs idő” érvnek komoly okai és következményei vannak. „Ma a fogyasztó strukturálatlan mindennapokban él, magas fokú mobilitás és spontaneitás mellett. A rögzített fogyasztási szokások és struktúrák az időhiány növekedésével stressztényezővé válnak. Következésképpen a táplálkozás sokfélesége és sokoldalúsága a hagyományos táplálkozási normáktól való elszakadást is jelenti ”- magyarázza Christoph Minhoff, a Német Élelmiszeripari Szövetségi Szövetség vezérigazgatója a tanulmány megjelenésekor.
Ami sok német háztartásban a mindennapi élet része, különösen a kora reggeli nassolás, az sokak szerint egyáltalán nem kívánatos. Az Allensbach közvélemény-kutató intézet kérdésére, hogy a németek mit szeretnek különösen csinálni a párjukkal, a leggyakoribb válasz a következő volt: "Békésen reggelizzetek együtt." Az ilyen örömorientált "én pillanatok" vagy "családi pillanatok" gyakran maradnak hétvégén vagy nyaralni. Fenntartott.
Élvezés csak hétvégén
Szeretünk családunknál ülni az asztalnál, de szükségünk van-e rá a termelékenységünkhöz is? Tanulmányok is vannak erről bőségesen: vannak, akik pro, mások ellen. Általános egyetértés van abban, hogy mind a fizikai dolgozóknak, mind a gyerekeknek kalórikus napkezdésre van szükségük. Sok családban ez sem működik: a német iskolások 50 százaléka reggeli nélkül megy iskolába, további 20 százaléka pedig csak egy pohár tejet vagy gyümölcslevet fogyaszt - derül ki az információs iroda megbízásából készült „Hogyan is reggeliznek Németország diákjai?” Című tanulmányból. Iskolatej.
Ez a fejlemény - nassolás a héten, élvezet a hétvégén - már régen megérkezett az élelmiszeriparban és a kiskereskedelemben. Ez a költségvetésben is észrevehető. Az élvezet pénzbe kerülhet; a nassolással kapcsolatban a fogyasztók érzékenyebbek az árra. A kiváló szakácsok gyakran prémium vásárlók. A GfK tanulmánya megállapította, hogy a harapnivalók egyre inkább a sajátmárkás vásárlók kategóriájának részét képezik.