Megcáfolva A kalória csak egy kalória

Az ORF.at hálózat egy pillanat alatt

Almenü

Amerikai orvosok különféle étrendeket teszteltek túlsúlyos személyeken - változó sikerrel: A kutatók szerint azoknak van a legnagyobb esélyük az ideális testsúly fenntartására, akik odafigyelnek a glikémiás indexre.

Kategória: Fogyás Létrehozva: 2012.06.27 .

Fizikai szempontból a kalóriának kalóriának kell lennie (nevezetesen annak a hőmennyiségnek, amely 1 gramm víz 1 Kelvin fűtéséhez szükséges). De az orvosi gyakorlatban ez a mondat nyilvánvalóan elmarad, ahogy David Ludwig, a bostoni Elhízásmegelőzési Központ hangsúlyozza: "Vizsgálatunk cáfolja ezt a táplálkozási dogmát. A kalóriák nem mind egyenlőek."

Ennek oka: A test alapvesztesége a fogyás után nem csak ahhoz kapcsolódik, hogy mennyit eszel - hanem ahhoz is, amit eszel. Ha a forgalom nagy, a testtömeg hosszú távon stabil marad. Egy tanulmány részeként Ludwig 21 túlsúlyos tesztelőt kísért el a fogyás érdekében.

Három étrend ehhez képest

A tanulmány

Először testsúlyuk 10-15% -át kellett lefogyniuk, majd egy stabilizációs szakasz után négy héten keresztül három diéta egyikét kellett teljesíteniük. Ahogy lennének:

• szigorúan alacsony zsírtartalmú étrend, amelynek középpontjában a teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek állnak; Kalória kulcs: 60 százalék szénhidrát, 20 százalék zsír, 20 százalék fehérje.
• alacsony glikémiás indexű (GI) étrend; Enyhén feldolgozott gabonafélék megengedettek ebben az étrendben, különben a zöldségekre, az egészséges zsírokra és gyümölcsökre helyezik a hangsúlyt; Kalóriakulcsok: 40 százalék szénhidrát, 40 százalék zsír, 20 százalék fehérje.
• étrend az Atkins-diéta alapján, nagyon kevés szénhidráttal, kalóriakulcs: 10% szénhidrát, 60% zsír, 30% fehérje.

Ahogy Ludwig és munkatársai a "JAMA" folyóiratban írják, az alacsony zsírtartalmú csoportból származó tesztalanyok különösen elvesztették nyugalmi energiafogyasztásukat, mégpedig napi 205 kilokalóriát. A tanulmány szerint a legnagyobb a veszélye annak, hogy később újra hízik. A GI csoport résztvevői 166 kilokalóriával kevesebbet fogyasztottak naponta, mint a diéta előtt, az Atkins csoportba tartozók pedig 138 kilokalóriát vesztették el a nyugalmi anyagcsere arányától.

Glikc index diéta: alkalmas mindennapi használatra

Ö1 szállítási értesítés

A "Wissen aktuell" szintén erről a tanulmányról számol be 2012. június 27-én, 13:55 órakor.

Ez utóbbiak voltak a "nyertesek" az alapanyagcsere arányában, de már egy hónap elteltével káros mellékhatásaik voltak: nevezetesen a vérben a megnövekedett kortizolszint, ami inzulinrezisztenciához és érrendszeri betegségekhez vezethet. A szénhidrátok rendkívüli csökkenése az úgynevezett C-reaktív fehérjék arányát is megnövelte - ezek érrendszeri betegségekkel is összefüggenek. Ludwig ezért a glikémiás indexű diéták mellett szavazott.

Először is, mert úgy tűnik, hogy orvosi szempontból a legjobb eredményt adják. Másodsorban azért, mert ezek is a legjobban illeszkednek a normális mindennapi életbe. "A rendkívül alacsony zsír- és szénhidráttartalmú étrendekkel ellentétben a GI-diéta nem zárja ki az egész ételcsoportokat az étrendből. Ez megkönnyíti és végül fenntarthatóbbá teszi a dolgokat."

---