Megdöbbentő! Az elhízás várhatóan 2025-ben tíz thaiföldi négyt érint
Az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma szerint az elhízás gyakorisága, a túlsúlyhoz és a túl sok testzsírhoz kötődő betegség 1980 óta több mint kétszeresére nőtt az Egyesült Államokban. Ma már több mint 59 millió amerikai szenved ettől, és a számok azt mutatják, hogy legalább annyi ember hal meg az elhízással kapcsolatos állapotok miatt, mint a dohányzás. A becslések szerint ráadásul az elhízásról szóló számla meredek, a közvetlen és közvetett költségek meghaladják az évi 120 milliárd dollárt. Nem csak az amerikaiak érintettek. Európában az elhízás is egyre nagyobb teret hódít, és ma már a középkorú felnőttek 15–20% -át érinti (1).
A feltörekvő országokban, ha a gazdasági fejlődés általában pozitív hatással van a társadalmakra, akkor ez a részesedést a perverz hatásokból is generálja. Ázsia élénk példája annak a táplálkozási átmenetnek, amely a régió gazdasági fellendülését kísérte. A gazdasági fejlődés megindította a korábban nagyrészt agrár társadalmak átalakulását iparosodott társadalmakká, amely átalakulást jelentős városi migráció kísér. Ugyanakkor a modern munkaelemek, például az autók, az aluljárók és a számítógépek hatalmas kiterjedése a fizikai aktivitás jelentős csökkenését eredményezte, ezáltal a korábbinál kevésbé mozgásszegény életmódot népszerűsítve. Végül az életszínvonal növekedése megnövelte a fogyasztást, beleértve az ételeket, különösen a zsírokban és cukorokban gazdagakat.
Az életmód nyugatiasítása nem az egyetlen tettes. A helyi étel is kulcsszerepet játszik ebben a zavaró jelenségben. Míg a sült rizs, a pad thai és a kókusz alapú ételek jó táplálékforrást jelentenek, ezekben különösen magas a telített zsír és a cukor. A helyi termékek fogyasztása korábban nem okozott riasztást, mert az egész nap vidéken dolgozó és gyalog hazatérő lakosok többsége gyorsan elégette a felesleges kalóriákat. De ma azt állíthatjuk-e, hogy kellemes melegben, páratartalomban és olyan városok "járdáin" sétálni, mint Bangkok, Kuala Lumpur vagy Peking?