Megerősítették, hogy kevesebb zsír fogyasztása aligha csökkenti a súlyát
53 vizsgálat metaanalízise megerősíti, hogy a "kevesebb zsírt enni" szlogen nem sokon alapul.
Természetesen logikusnak tűnik a testzsír csökkentése érdekében, hogy kevesebb étkezési zsírt fogyasszon. Ahogy logikusnak tűnik, az egészséges csontok érdekében több kalciumot kell enni. De itt van: régóta tudjuk, hogy ez a két stratégia hatástalan.
A 2015. október 30-án közzétett metaanalízis ezt megerősíti: az alacsony zsírtartalmú étrend nem nyújt semmilyen előnyt az idő múlásával a többi fogyókúrás étrendhez képest. Bizonyos szempontból még kevésbé hatékonyak, mint az alacsony szénhidráttartalmú étrendek. A szerzők azt kérik, hogy ezeket az eredményeket vegyék figyelembe a táplálkozási ajánlásokban.
Ajánlások a lényeg mellett
A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) szerint az étkezési zsírfelesleg "növelheti az elhízás kockázatát". Innen ered az „egyél kevesebb zsírt” szlogen. Ez a szlogen 2001-ből származik. Voltak-e szigorú tanulmányok annak bizonyítására, hogy kevesebb karcsúságot kell enni ahhoz, hogy karcsú és egészséges legyél? Nem. Akkor miért fogadta be őt? Úgy tűnik, hogy a fő indoklás az 1 g zsír: 9 kcal kalóriamennyiségben rejlik. Most nem szándékozott szójáték, kissé vékony, de jól illeszkedik az 1960-as évek óta uralkodó ideológiához.
Ez az ideológia teljes egészében a kalóriák dogmáján vagy, ahogy Gary Taubes írta a „Miért hízunk” című cikkben, az energiaegyensúly modelljén: ha több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elköltünk, akkor hízunk. Ez a modell azonban már az 1990-es évek végén rossz állapotban volt. Például az 1998-ban kiadott Handbook of Obesity-ben olvashattuk, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrend eredményei "gyengék és nem túl tartósak".
Olvassa el: Gary Taubes: "A hivatalos táplálkozási irányelvek megbetegítik az embereket".
Ugyanakkor az "Egészségügyi hazugságok és propaganda" című cikkben Isabelle Robarddal azt írtuk, hogy "a zsírt vádoló tudományos bizonyítékok meglehetősen csekélyek (...), és helytelen lenne az étkezési zsírt kiküszöbölni a véletlenszerű veszteség érdekében súly. "