Megfelelő borajánlattal a grillpartira - garantált élvezet!
A grillezéshez szükséges borajánlatok gyakran nem könnyűek, és sokan nem tudják, hogyan kell tökéletesen választani. De amikor a grillszezon megnyílik, a szabadban szeretné tölteni az idejét, lehetőleg a grillen, és nem hiányozhat a megfelelő pohár bor.
Nyár, nap, grill és egy pohár bor
A szén és a kiadós grillezett ételek tipikus illata a kerteken és a teraszokon halad át. A grillezés kultusz és az egyik legnépszerűbb szabadidős tevékenység számunkra, németek számára. A grillezett ételek típusa változatos, a zöldségektől, halaktól és más tenger gyümölcseitől a hús- és kolbásztermékekig terjed. De mi van a kísérő italokkal? Hagyományosan a sört itták grillezés közben. Nincs ezzel semmi baj. Mi lehet szebb, mint egy hideg sör a gyújtási szertartás alatt?
De hogyan lehet egy ital igaz a legváltozatosabb sült aromák, saláták, pácok, szószok és fűszerek szempontjából? Ha nem csak bratwurstot vagy disznóhasat grillez, akkor egy kicsit több fantáziára van szüksége a megfelelő grillital kiválasztásakor. Egy pillantás néhány kiválasztott borvidékre inspirálja őket. Különösen a melegebben növekvő országokban, ahol az élet az utcán zajlik, és a szabadban való étkezés a mindennapi élet része, a bor egyszerűen a barbecue része.
Legyen szó nyílt tűzön sütésről, igazi grillgrillről vagy argentin és chilei Asado grillről: minden grillételhez megfelelő bor.
A bor aperitifként
Könnyű pezsgők vagy habzóborok, például pezsgő, prosecco vagy cava ajánlott üdvözletként vagy az első grilltanfolyamra várakozás áthidalására. Az olyan aromás, könnyű lábú fehérborok, mint a Gelber Muskateller, a Vinho Verde, a Gewürztraminer vagy a Sauvignon Blanc, szintén jó előételek és hangulatjavítók. A többnyire nagyon meleg termőhelyekről származó nehéz alkoholos boroknak itt kevés értelme van. Túl gyorsan kimerülnél, mielőtt a buli valóban elkezdődne, különösen, ha a gyomrod még mindig üres.
Megfelelő bor egy nyári kezdőnek
Alacsony alkoholtartalmú fehér vagy rozé borok alkalmasak salátákhoz vagy pácolt antipastihoz. Ideális itt a spanyol Sauvignon Blanc, Grüner Silvaner vagy Verdejo, zöld aromájuk fűre, gyógynövényre vagy zöldségre emlékeztet. Mindhárman általában jól kijönnek egy vinaigrette mártással. A mártás elkészítésekor azonban ecet helyett jobb a később felszolgált fehérbort használni.
A provence-i rozé garrigás jegyeivel, a provence-i levendula és gyógynövények illatával salátának vagy előételnek is kiválóan alkalmas.
Borok grillezett halakkal vagy tenger gyümölcseivel
Ha a halat alumíniumfóliában grillezi, az általában enyhébb, kevésbé füstös és lédús, mint közvetlenül a tűz fölött főzve. Könnyű fehérborok, például rizling, Pinot Gris vagy Pinot Blanc alkalmasak ide. Ha a hal vagy a tenger gyümölcsei egyenesen a grillről származnak, akkor erős fehérborokra van szükség, például egy faanyagú Chardonnay, az ausztrál Semillon, a szicíliai Grillo vagy a zöld Veltliner Smaragd a Wachauból.
Ugyancsak trendben vannak a testes rozadók Navarrából vagy Chiléből és enyhén hűtött, alacsony tannintartalmú vörösborok, például a dél-tiroli Vernatsch, az osztrák Zweigelt vagy a német Pinot Noir.
Tökéletes bor finom baromfitálakhoz
A Garda-tóból származó rizling, Pinot Blanc vagy Lugana ideális az alacsony zsírtartalmú és alacsony kötőszövetű húsokhoz csirkéből, pulykából vagy kacsából pác nélkül. Gyógynövényekkel és fokhagymával ízesített olajos pácban pácolva a baromfi kiadósabb borokat igényel, például barrique érlelésű Chardonnay-t.
A sós szójapác felhasználásakor viszont maradék édességű borok, például rizlingi késői szüret a Rheingau vagy a Rheinhessen területről.
Erős borok kolbásszal
Erős fehérborok, például a Pfalz száraz száraz Pinot Gris Spätlese vagy rozé, például a dél-tiroli Lagrein Kretzer ajánlott a grill klasszikusok számára, általában erősen sóval, borssal és majoránnával ízesítve. Egy kis maradék édesség a borban előnyt jelenthet a nagyon sós kolbászoknál.
Próbáljon meg egy chilei Cabernet Sauvignont vagy egy argentin Malbecet vele, ha inkább vörösbort szeretne. Puha, szinte édes tanninok és sok gyümölcs kivonat jól passzol a sós ízhez és az erős pácokhoz.
Szép borok marhahússal vagy bárányhússal
A sötét húst egy olajból és mediterrán gyógynövényekből, például kakukkfűből, rozmaringból és zsályából készült fűszeres pácban pácolják, hogy grillezéskor ne száradjon ki túl gyorsan. Erre a Cabernet Sauvignon vagy a Syrah/Shiraz erőteljes, cserzőborai szolgálnak, amelyeket kis tölgyfahordókban érlelnek, barriques-nak hívnak.
Sokak számára a legújabb őrület szintén egy Lambrusco. Ennek az Emilia-Romagna-i vörösbornak az előnye: Csodálatosan lehűtve élvezhető, és buja gyümölcsével, szénsavával és finom maradék édességével tökéletesen alkalmazkodik a még mindig véres hús karamellszerű sült aromáihoz.
Még egy tipp a végén
Annak érdekében, hogy a borral való grillezés felejthetetlen öröm legyen, győződjön meg arról, hogy a borok megfelelő hőmérsékleten hűltek-e nyári hőmérsékleten. Itt elengedhetetlen a zúzott jéggel ellátott pezsgős vödör vagy a hűtőhüvelyből készült speciális hüvely, amelyet a fagyasztóból vesz el és az üveg fölé tesz. És most elkezdhetjük, jól érezhetjük magunkat!
A grillekről itt olvashat bővebben!
A férfiak és a nők ugyanúgy grilleznek? Valószínűleg van különbség a férfi és a női barbecue rajongók között, de végül nagyon jól elférnek, és gyakrabban kell közös barbecue-ot megosztaniuk. Itt olvashatja el azt is, hogy mi a tökéletes köret, megfelelő saláta és csábító szószok a grillezéshez. Megfelelő választás esetén a grillezés lakomává válik!
Köret grillezéshez - a legszebb receptötletek
Csak a megfelelő köretekkel sikerül a barbecue. A grillezéshez szükséges köreteknek nem kell mindig egyformának lenniük! A szokásos fokhagymás bagett helyett próbálkozzon ...
Az 5 legfinomabb vegetáriánus hamburger recept
Vegetáriánus hamburger receptek Szerencsére elmúltak azok az idők, amikor a vegetáriánusoknak csak a semleges levélsaláta és az előre csomagolt tofu szelet között volt választásuk. A következő…
Barbecue party receptek - a legjobb receptötletek a nyárra!
A grillparti receptek elengedhetetlenek a nyári szezonban! Próbálja ki a kiadós tartalék bordákat, a pácolt sertéshasat, a finom fúrónyársakat, a grillezett töltött sült borjúhúst vagy a csirkemellet ...
Grill receptek hússal - a legszebb receptötletek
Receptek és ötletek a hús grillezéséhez Sok grill recept van, szerencsére végre itt a nyár, és így végre eljött a megfelelő alkalom az új grillezésre! ...
Zöldség grillezése - nem kell mindig húsnak lennie!
A zöldségek grillezése a legjobb ötlet a nyárra! Sok ember számára az év elhatározása az, hogy valamivel többet feladja a napi húsát. ...
Igazi grillezés - nem számít, ha férfi vagy nő
A grill receptek finomítják a puszta „hús rácsra helyezését”. Hideg sörrel és valódi férfi beszélgetésekkel a nagyfiúk a füstölgő acél vízforralók előtt állnak és ünneplik azt, amit természetesen ...
Köretek, saláták, szószok grillezéshez
A megfelelő köret minden grill része! Klasszikus vagy szokatlan köretek, saláták és fűszeres mártások tartoznak - a kötelező hús, kolbász és vegetáriánus ...
Mártások grillezéshez - a legszebb receptötletek
Csak a grillezéshez megfelelő szószok teszik tökéletessé a grillestet. A grillezéshez megfelelő szószok nélkül a legjobb grillezett hús is csak fele olyan jó ízű ...
Vegetáriánus grillezés - az abszolút nyári élvezet!
A vegetáriánus grillezés a haladók nyári konyhája! Nem kell mindig húsnak lennie, mert a grillezett zöldségek, vegetáriánus hamburgerek vagy grillezett sajt íze legalább ilyen jó.