Megfelelő fűszerezés Hozzávalók a további ízért A Nestlé Nutrition Studio
Egyél finoman: íze profi
Megtalálni a megfelelő mennyiségű fűszert nem könnyű. Az összes fűszerre és ételre nincs egységes adagolási javaslat. Ezért szokták mondani a receptekben: Ízlés szerint fűszerezzük. Fontos, hogy alacsony dózisokkal kezdje, és szakaszosan tesztelje az ízét. Néhány fűszer, mint pl A B. fahéj, az édes paprika és a curry por kanálanként használható. Másokat gondosan meg kell mérni a kés hegyével, pl. B. szegfűszeg vagy cayenne bors.
A só és a bors alapvető fűszerek
Minden konyha alapfelszereltsége sót és borsot tartalmaz. Szinte minden ételhez jól passzolnak. A só alapvető fűszerezés, amely nélkül az étkezések általában meglehetősen nyájasak. Inkább a jódozott sót részesítse előnyben, és csak mindig adjon hozzá egy csipetnyit az étkezéshez. A túl sok só fűszerezéskor emelheti a sóra érzékeny emberek vérnyomását és elfedheti az étel ízét. Még ha nem is érzékeny a sóra, nem szabad naponta 6 g-nál többet fogyasztania. Ezt a mennyiséget viszonylag gyorsan eléri, még akkor is, ha nem sózik túlzottan. A bors megfelelő hőt ad az ételnek. Míg az enyhébb fehér bors kiválóan alkalmas minden világos mártáshoz, a fekete bors jól passzol a sötét mártásokhoz. Ha nagyon forrón szereti, választhat chilit vagy cayenne paprikát. Ezek a fűszerek serkentik a nyál áramlását, ezért segítik a szájszárazságot és a rossz étvágyat.
Finom ízek
Az ételek finomabbak, több fűszer hozzáadásával. Használjon gyakrabban szerecsendiót, curry-t, fahéjat és édes paprikát. A szerecsendió ízletes diós ízt ad az ételeknek, amely sok ételhez passzol. A curry elengedhetetlen az egzotikus ételek kedvelőinek. Az édes desszertekhez fahéj vagy vaníliapor - vagy még jobb, vanília hüvely - legyen a szekrényben. Az édes paprika porból a kiadós ételek kellemesen édesek. A táblázatban talál további javaslatokat a fűszerek, beleértve a friss és szárított gyógynövényeket is.