Megfelelő kacsaujjak, zsírban sült burgonya, gomba - La tambouille de Violette

Feladta Violette 2016. szeptember 4-én

Hamarosan eljött az ősz visszatérésének ideje, ezért itt vagyok a frissesség visszatérésének receptje, ez egy teljes recept, és később felhasználhatjuk a kacsazsírt más receptekhez, ha korlátozni akarjuk a kalóriákat, akkor őszintén szólva ez szégyen lenne, biztosíthatlak arról, hogy ritkán elkészítendő étkezés, de nagyon jó, és kihasználom a rókagomba piacra kerülését, hogy felajánljam neked ezt az ételt.

4 fő esetén a következőkre lesz szüksége:

A kacsa konfit ujjakhoz:

8 kacsaujj

Egy üveg kacsazsír

Bors

A burgonya esetében:

4 evőkanál maradék kacsazsír az ujjak főzéséből

4 közepes vagy 8 kis burgonya

1 babérlevél

1 ág kakukkfű

A gombák esetében:

2 evőkanál maradék kacsazsír

2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

400 gr friss szálcsiszolt rókagomba

Időbe telik ez a recept, az előző nap úgy kell kezdenünk, hogy az ujjait durva sóval dörzsöljük meg, majd tegyük egy edényre, érintkezéskor fóliázzuk meg (vagyis ragasszuk rá a filmet a kacsa húsára a kéz segítségével), tegyük félre 24 órára.

---