Megfelelő táplálék a glutén intolerancia esetén
A gabona és a teljes kiőrlésű termékek valóban egészségesek, feltéve, hogy Mal nem szenved glutén intoleranciában (cöliákia). Az érintettek nem tolerálják a ragasztó fehérje glutént, amely mindenféle gabonafélében található, mert fogyasztása után kellemetlenséget okoz. Ha Ön is glutén intoleranciában szenved, akkor nincs más választása, mint megváltoztatni étrendjét. Ez az útmutató elmagyarázza, hogyan néz ki a megfelelő étrend a lisztérzékenység esetén.
A glutén intolerancia tünetei
A glutén intolerancia a vékonybél nyálkahártyájának egész életen át tartó krónikus betegsége. A nyálkahártyát a tapadó fehérje glutén gyulladja meg, ami a következő tünetekhez vezet:
- Emésztési zavar
- krónikus hasmenés, székrekedés, hányás
- Az étvágytalanság fogyáshoz vezet
- Gyengeség és fáradtság
- Hiánytünetek a depresszióig
Mely ételek tartalmazzák a glutént?
A glutént mindenféle gabona és a gabonából készült termékek tartalmazzák. Az alábbiakban felsoroljuk a legfontosabb glutént tartalmazó ételeket: Búza, rozs, tönköly, zöld tönköly, árpa, kamut, einkorn, emmer és zab. A következő termékek ilyen típusú gabonából készülnek, tartalmazzák azok összetevőit és glutént is: kenyér és zsemle, müzli és tészta, sütemények, sütemények és kekszek, valamint pizzakéreg.
Hogyan lehet enni, ha gluténérzékeny?
A glutén intolerancia az egész életen át tartó betegség. Ezért nagyon fontos, hogy tartósan kerülje az összes glutént tartalmazó ételt, ami azt jelenti, hogy a fenti ételeket el kell távolítania a menüből.
Ez valószínűleg durván hangzik, de szükséges, ha tünetmentesen akar élni. Szerencsére ma már egyre több olyan vállalat gyárt gluténmentes ételeket. A kínálat mára kiterjedt, és már sokféle kenyeret és péksüteményt, valamint gluténmentes tésztát tartalmaz.
Mely ételeket fogyaszthatja habozás nélkül?
Gluténmentes és ezért a glutén intoleranciában szenvedők számára megfelelő ételek:
- Tej és tejtermékek: tej, vaj, tejszín, sajt, tejszín, kvark, krémsajt, joghurt stb.
- Méz és lekvár
- Mindenféle hús
- Hal és tenger gyümölcsei: pisztráng, lazac, kagyló, homár stb.
- Zöldségek: burgonya, sárgarépa, cékla, cékla, paprika, uborka, brokkoli, karfiol, cukkini, padlizsán, káposzta, spenót stb.
- Saláták: báránysaláta és báránysaláta, rakéta, cikória, endívia, csalán, pitypang stb.
- Gyümölcsök: alma, körte, meggy, szilva, banán, mirabelle szilva, bogyós gyümölcs, mangó, dinnye, papaya, ananász, füge, kivi, datolya stb.
- Hüvelyesek: lencse, borsó, csicseriborsó, bab, csillagfürt stb.
- Diófélék és magvak: dió, mogyoró, földimogyoró, kesudió, mandula, brazil dió, ehető kender, napraforgómag, szezám, lenmag stb.
- Gyümölcs- és gyógyteák
- Bor és pezsgő
Ha ezt elfogadta, annak ellenére az egyetlen módja Coeliakia * A tünetmentes élet abból áll, hogy véglegesen kerüljük a glutént tartalmazó ételeket, akkor látni fogjuk, hogy ennek a jutalma az egészség javítása, mert a hangsúly nem a nélkülözhetetlenségen van, hanem sokkal fontosabb a tünetek mentessége és ezáltal a közérzet növelése.