Megszállottja vagyok az ételnek; Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez Popy Matigot
Ínyencnek születtem, és szüleim ínyencnek oktatták a szájpadlásomat. A gasztronómia a családunk ragasztója. Gyerekként, nyaraláskor bejártuk a legjobb helyi kézműveseket, és megkóstoltunk mindent, még meleg birsalma-zselét, kecskét egyenesen a juhfarmból vagy a mirabelle-szilvából. Varázslatos volt.
Belekóstoltam a kulináris kiválóságba. A Ferrandi főzőiskola amatőr tanfolyamait is követtem. Ezért nyilvánvaló volt számomra, hogy a helyi termékeket - nem feltétlenül bio, de géntechnológiával módosított szervezetek vagy tartósítószerek nélkül - előnyben részesítem, frisseket és ízleteseket.
Örömömre szolgált, hogy a főzésem szórakoztató volt, és úgy készítettem elő, ahogy csokrot készítettem volna. Egészen addig a napig, amíg az életem felborult: szinte soha nem szültem gyermekeimet, miközben a teherbeesésért küzdöttem.
Amikor a nőgyógyász az étrendemről kérdezett, biztos voltam magamban: "Természetes és változatos". "Organikus ?" ő folytatta. "Nem…"
Amikor rámutatott az endokrin rendszert károsító szerek bizonyos növényvédő szerekben rejlő káros szerepére, a tükör másik oldalára mentem. Ha a pokolon estem át teherbe esni, akkor valószínűleg nagyrészt gondatlanságból adódott: nem fordítottam kellő figyelmet az ételek egészségügyi és toxikológiai vonatkozásaira. És a férjem termékenységét is károsítottam. Hogyan lehettem ennyire naiv és következetlen ?
Amikor az étkezős ortorexiássá válik
Ettől kezdve az engem lakó egzisztenciális nyugtalanság mélysége vette át a konyhámat. A gasztronómia ortorexiás lett. A nagyon jó, az aromák és a minőségi tápanyagok nem voltak elégek. A rögeszméig kifogásolhatatlannak kellett lennem, hogy ne mérgezzek minket lassan
Azóta ezért 100% -ban természetes szerves permakultúrával láttam el magam. A termékek tökéletesek. Minden egészséges. A növények élő talajon teremnek, természetes komposzttal táplálva, műtrágyák és növényvédő szerek nélkül, távol a szennyezéstől, és a hús, tej és tojás olyan állatokból származik, amelyek nem transzgenikus kukoricát vagy szójababot legelnek, csak legelőik és szemeik füvét, anélkül, hogy antibiotikumokat vagy hormonokat kapna. Mindennek ellenére a zöldségeket és gyümölcsöket, még szerveseket is, fehérboros ecettel vagy nátrium-hidrogén-karbonáttal ellátott vízben lemosom, mielőtt ecsetelek, hogy biztosan eltávolítsam azokat a talajtöredékeket, amelyekre tapadnak.
Bizalmatlanságom igazolt. Egy hét sem telik el anélkül, hogy megtudnánk, hogy az Escherichia coli baktériummal szennyezett étel súlyos mérgezést okozott.
Az élelmiszereket illetően ugyanolyan éber vagyok, és átfésülöm a címkéket, hogy fehérítő, tartósítószerek, stabilizátorok, csomósodásgátlók, emulgeálószerek, ízfokozók és színezékek ne kerüljenek az otthonomba. A híres E-k száma mögött. Az ugyanazon a részlegen történő parkolással rendszeresen felkeltem a szupermarket biztonsági őreinek gyanúját is. Egyik nap egyikük még a pénztárig is követett, meggyőzve, hogy kitoloncolt egy tolvajt. Ennek ellenére mindezt ok nélkül nem teszem meg, csak a kutatók által kiadott figyelmeztetéseket hallom.