Megszállottság az egészséges táplálék orthorexia, az új betegség valószínűleg nem szenved
Vegetáriánus, vegán, kelkáposzta, quinoa ... mindezeket a szavakat, amelyek hiányoznak a jelenlegi szókincsből tíz évvel ezelőtt, ma mindenki ismeri, és imádat vagy gyűlölet tárgyai. De a vitán túl valódi probléma merült fel: azoké, akik az egészséges ételektől lettek rosszul.
Arnaud Cocaul
Arnaud Cocaul táplálkozási szakember. Tagja az ObésitéS Gondolkodó Tanknak. Nemrégiben a Marabout kiadásokhoz írt Le S.A.V. des regimes-t.
Atlantico: Az élelmiszer-botrányokból fakadó aggodalom a lakosság egész csoportja felé törekedett az egészséges étel iránti törekvésre. Az étrend „egészségesnek” tekinthető-e az étrend alapjául szolgáló ételekkel vagy anélkül? ?
Arnaud Cocaul: Még paranoidról is beszélhetünk, aki összeesküvés-elmélettel telepedik le hazánkban (hazudnak bennünket, hogy ez az élelmiszeripar, a forgalmazók, az orvosok, a hatóságok). A rendszeresen kitett élelmiszerbotrányok táplálják ezt a jogos aggodalmat, amelyre nem reagálunk jól.
Ezért szükség lehet az ételek elkerülésére annak érdekében, hogy önállóan megpróbálja megoldani a problémát. Kezdhetjük a kizárásos diétákkal (betiltom a húst, betiltom a halakat, a glutént, a laktózt), és beletartunk az "ingyenes" étrendbe, amely hazánkban virágzik. Egészséges táplálkozást tartunk, de "anélkül" eszünk, ami nem feltétlenül jár jövőbeli következményekkel az egészségre. Elválasztjuk magunkat mindentől, ami gazdagította étkezési örökségünket: együtt fogyasztva és megosztva.
A modern fogyasztók információkat és gyakran tévhiteket gyűjtenek a közösségi médián és a keresőmotorokon keresztül. Felidézem Herman Hesse ezt a mondatát: "a tudás közölhető, de nem a bölcsesség".