Else Kröner-Fresenius-Táplálkozási Orvostudományi Központ Táplálkozási információk
Kutatási témák dióhéjban
A kiválasztott, rövid táplálkozási információk érdekes betekintést nyújtanak kutatási spektrumunk témáiba. Kiválaszthatja, hogy csak a rövid bevezetés (előzetes), a teljes cikk vagy további olvasási források érdeklik-e.
Termogén tápanyag-összetevők
A barna zsírszövet aktiválása újfajta beavatkozást jelent a testtömeg-szabályozásban, de az emberben ezt az energiafogyasztó szövetet aktiváló gyakorlati stratégiák hiánya késlelteti az értelmes adatok gyűjtését. Az ilyen tulajdonságú élelmiszer-összetevőket jelenleg a hagyományos megközelítések alternatívájaként vizsgálják.
Teljes cikk
A túlsúly, az elhízás és számos másodlagos betegségük évek óta egyre növekvő globális egészségügyi probléma. Ennek az aggasztó fejleménynek a hosszú távú ellensúlyozása érdekében új kutatási megközelítések célja, hogy a barna zsírszövetet felhasználhatóvá tegyék az energiafogyasztás növelése érdekében. A fehér zsírszövetekkel szemben, amelyek nagy mennyiségű élelmiszer-energiát tárolnak, a barna zsírszövet képes a tárolt energiát elégetni és hővé alakítani. Eddig hiányoztak a kivitelezhető és mellékhatásoktól mentes stratégiák ennek az energiafogyasztó szövetnek a célzott stimulálására.
A barna zsírszövet által történő hőtermelés fiziológiai mechanizmus a testhőmérséklet fenntartására, ezért klasszikusan stimulálja a hideg környezeti hőmérséklet. A bőr úgynevezett TRP-csatornái (tranziens receptor-potenciális csatornák) hőmérséklet-érzékelőként szolgálnak, amelyek ezt az információt afferens neuronokon (idegsejtek küldik, amelyek jeleket juttatnak az agyba), a szimpatikus jelutakat pedig efferensen keresztül (azaz az agyból vezetnek el) A barna zsír aktivitásának növekedése. A TRP csatornák olyan ioncsatornák a plazmamembránban, amelyek a kationokba való permeabilitásuk révén szabályozzák a sejtes folyamatokat. Számos szövetben és szervrendszerben fordulnak elő, számos különféle inger aktiválja őket, és így fiziológiai funkciók széles spektrumát látják el. A legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy bizonyos TRP csatornák aktiválása a gyomor-bél traktusban (gasztrointesztinális traktusban) stimulálja az enterális idegrendszert ("bélfal idegrendszer"), és ezáltal alternatív útként szolgál a barna zsír aktiválásához [1]. Ezt az aktiválást az élelmiszer-összetevők okozzák.
A TRP aktivátoraként ismert hatalmas mennyiségű táplálék-összetevő közül eddig főként azokat az anyagokat lehetett társítani az emberben a barna zsír aktiválódásához, amelyeket a chili paprika tartalmaz. Ide tartozik a kapszaicin, amely meghatározó a hüvely csípős csípős íze szempontjából, valamint a kapszinoidok, amelyeket enyhébb fajták kapszaicinszerű anyagként tartalmaznak. A kapszinoid-koncentrátum egyszeri és hosszú távú bevitele az emberek energiafogyasztásának növekedéséhez vezet, ami a barna zsírszövet speciális aktivációjának tulajdonítható [2-4]. Valójában a barna zsírszövet kapszinoid által kiváltott stimulációja bizonyított rágcsálóknál [5, 6]. Emberekben azonban ez a kapcsolat még nem bizonyult kétséget kizáróan [7, 8].
Bár a hosszú ideig tartó magas kapszinoid-bevitel a testzsír tömegének kisebb változásával jár, a kapszinoid-kiegészítés önmagában nem tűnik alkalmasnak az ember testtömegének szabályozására [9, 10]. Számos olyan élelmiszer-összetevő azonban létezik, amelyek a zsírsejtek energiafogyasztásának növekedésével járnak [1, 11]. Ide tartoznak például a zsírsavak és növényi kivonatok, valamint bizonyos összetevők, amelyeket bors, gyömbér, zöld tea, menta vagy fahéj tartalmaz. Ezen anyagok hatásmódja és aktív potenciálja gondos és egyedi vizsgálatokat igényel, de az élelmiszer-összetevőkre alapvetően nem szabad „farmakológiai elvárásokat” támasztani. Különböző termogén potenciállal rendelkező táplálék-összetevők kombinációja az energiafogyasztás jelentős növekedéséhez vezethet, és ezáltal kiegészítő stratégiaként szolgálhat a barna zsír aktiválásának farmakológiai megközelítéséhez.
Dr. Stefanie Maurer
Használt irodalom
[1] Yoneshiro T, Matsushita M, Saito M. A barna zsír aktiválásának élelmiszer-eredetű stimulánsok transzlációs aspektusai. Ban ben: Kísérleti farmakológia kézikönyve, Springer, Berlin, Heidelberg (2018).
[2] Yoneshiro T, Aita S, Kawai Y, Iwanaga T, Saito M. A nem szúrós kapszaicin analógok (kapszinoidok) növelik az energiafelhasználást az emberekben a barna zsírszövet aktiválása révén. A J Clin Nutr 95 (4): p. 845-50 (2012).
[3] Yoneshiro T, Aita S, Matsushita M, Kayahara T, Kameya T, Kawai Y, Iwanaga T, Saito M. Barna zsírszövetet vettek fel emberekben elhízás elleni szerként. J Clin Invest 123. (8): p. 3404–8 (2013).
[4] Nirengi S, Homma T, Inoue N, Sato H, Yoneshiro T, Matsushita M, Kameya T, Sugie H, Tsuzaki K, Saito M, Sakane N, Kurosawa Y, Hamaoka T. Az emberi barna zsírszövet-sűrűség értékelése napi termogén kapszinoidok bevitele infravörös idő-felbontású spektroszkópiával. J Biomed Opt 21 (9): 091305 (2016).
[5] Ono K, Tsukamoto-Yasui M, Hara-Kimura Y, Inoue N, Nogusa Y, Okabe Y, Nagashima K, Kato F. A kapsziát, egy tranziens receptor potenciális csatorna agonista intragasztrikus beadása termogén szimpatikus válaszokat vált ki. J Appl Physiol 110 (3) (1985): p. 789–98 (2011).
[6] Kawabata F, Inoue N, Masamoto Y, Matsumura S, Kimura W, Kadowaki M, Higashi T, Tominaga M, Inoue K, Fushiki T. A nem szúrós kapszaicin analógok (capsinoidok) növelik az anyagcserét és fokozzák a termogenezist a gyomor-bél traktus TRPV1-en keresztül. egerekben. Biosci Biotechnol Biochem 73. (12): p. 2690–7 (2009).
[7] Sun L, Camps SG, Goh HJ, Govindharajulu P, Schaefferkoetter JD, Townsend DW, Verma SK, Velan SS, Sun L, Sze SK, Lim SC, Boehm BO, Henry CJ, Leow MK. A kapszinoidok aktiválják a barna zsírszövetet (BAT), megnövekedett energiafelhasználással, ami a 18 küszöb alatti fluor-fluor-fluorid-oxi-glükóz felvételével jár BAT-pozitív embereknél, pozitronemissziós tomográfiai vizsgálat. A J Clin Nutr 107. cikk (1) bekezdés: 62–70 (2018).
[8] QY, Goh HJ, Cao Y, Li Y, Chan SP, Swain JL, Henry CJ, Leow MK. Infravörös termográfia új módszere a barna zsírszövet-aktiváció számszerűsítésére egészséges felnőtteknél (TACTICAL): randomizált vizsgálat. J Physiol Sci 67. (3): p. 395–406 (2017).
[9] Ludy MJ, Moore GE, Mattes RD. A kapszaicin és a kapsziát hatása az energiaegyensúlyra: az emberen végzett vizsgálatok kritikai áttekintése és metaanalízise. Chem Senses 37. (2): p. 103–21 (2012).
[10] Snitker S, Fujishima Y, Shen H, Ott S, Pi-Sunyer X, Furuhata Y, Sato H, Takahashi M. Az új kapszinoid-kezelés hatása az emberek zsírosságára és energiacseréjére: lehetséges farmakogenetikai következmények. A J Clin Nutr 89. cikk (1) bekezdés: 45-50 (2009).
[11] Bonet ML, Mercader J, Palou A. Az UCP1-függő termogenezis táplálkozási perspektívája. Biokémia 134. o. 99–117 (2017).
A bél mikrobiota hatása az energiamérlegre
Körülbelül 3800 milliárd baktérium él az emberi belekben, ugyanannyian, mint az egész emberi testben sejtek [1]. Összetett ökoszisztéma, amelynek fontosságát csak az utóbbi években intenzíven kutatták. A bélben lévő baktériumok (mikrobiota) összetétele szerepet játszik-e az emberi energiaigényben? Az egyensúlyhiány pozitív energiamérleghez vezethet, és elősegítheti az elhízás kialakulását.
Teljes cikk
Energiamérlegünk szabályozza az energia bevitelének, tárolásának és forgalmának egyensúlyát, amelyet minden nap beviszünk étellel. Pozitív energiamérleg akkor keletkezik, ha rendszeresen több energiát veszünk fel, mint amennyit az ételünkkel fogyasztunk. A felesleges kalóriákat ezután a zsírszövetben tárolják. Ez hosszú távon egyensúlyhiányhoz vezet, és elősegíti a túlsúly és az elhízás kialakulását. Ez utóbbi olyan súlyos betegségek kialakulásának fő kockázati tényezője, mint az alkoholmentes zsírmájbetegség, a II-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések. A napi energiaigény meghatározásához a nyugalmi anyagcsere sebessége különösen fontos. 60-70 százalékkal járul hozzá a legnagyobb mértékben a napi energiafogyasztásunkhoz, és tükrözi azt az energiamennyiséget, amely testünknek a létfontosságú funkciók fenntartásához szükséges. Érdekes módon az egyének elképesztő eltéréseket mutatnak a nyugalmi anyagcsere sebességében. Ezek az egyének közötti különbségek nagyrészt olyan ismert befolyásoló tényezőknek köszönhetők, mint az életkor, a nem és a testösszetétel. Ezen tényezők figyelembevételével megteheti
A nyugalmi anyagcsere arányának az egyének közötti variáció 70% -a magyarázható [2]. Még nem tisztázott, hogy mely egyéb befolyásoló tényezők felelősek a fennmaradó variációért.
Az emberi belet baktériumok sokasága telepíti meg, amelyek összetett ökoszisztémát alkotnak. A baktériumok sokféle feladatot és funkciót látnak el, beleértve a nehezen emészthető élelmiszer-összetevők, például rostok emésztésének támogatását, a kórokozók elleni védelmet, a vitaminok szintetizálását és az immunrendszer stimulálását. A Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria és Actinobacteria latin nevű négy legnagyobb baktériumtörzs a bélbaktériumok 99% -át tartalmazza [3]. Ha ebben a mikrobiális ökoszisztémában egyensúlyhiány áll fenn, ez pozitív energiamérleghez vezethet és elősegítheti az elhízás kialakulását. A túlsúlyos embereknél megnövekedett Firmicutes és csökkent Bacteroidetes arányokat találtak [4]. A túlsúly és az elhízás kialakulását kedvez-e a bél mikrobiotájának változásai?
A bél mikrobiota sokféle módon befolyásolhatja a nyugalmi anyagcsere sebességét. Maga a mikrobiális biomassza anyagcsere-aktivitása révén hőt termel, és ezáltal befolyásolhatja testünk hőháztartását. Az alacsonyabb mikrobiális hőtermelés például nagyobb nyugalmi anyagcserét igényelhet. A bél mikrobiota összetétele a nyugalmi anyagcsere sebességét is befolyásolhatja. A különböző baktériumtörzsek eltérő aránya megváltoztathatja az élelmiszer emésztésének és felszívódásának hatékonyságát. A Firmicutes baktériumtörzs olyan enzimeket termel, amelyek lehetővé teszik az emészthetetlen szénhidrátok, például a cellulóz lebontását, ami azt jelenti, hogy több energia képes felszívódni [6]. Ezenkívül a hormonok is befolyásolhatják az energiafelhasználást. A bélhámban vannak speciális sejtek, amelyek evés után messenger anyagokat (hormonokat) szabadítanak fel, amelyek szabályozzák emésztésünket és felszívódásunkat, és befolyásolják az éhséget és a jóllakottságot. A bélbaktériumok és a bélhám kölcsönhatása befolyásolhatja ezen hormonok képződését és szekrécióját, és ezáltal befolyásolhatja az emberek energiaigényét.
Tehát a bélbaktériumok számos módon befolyásolhatják energiaegyensúlyunkat. Döntő kérdés, hogy házigazdaként hogyan tudjuk figyelemmel kísérni és ellenőrizni ezeket az energiaigényünkre gyakorolt lehetséges hatásokat.
Használt irodalom
[1] Sender, R., S. Fuchs és R. Milo, Felülvizsgált becslések a testben lévő emberi és baktériumsejtek számáról. PLoS Biol, 2016. 14 (8): p. e1002533.
[2] Javed, F. és mtsai., Agy és nagy anyagcsere-arányú szervtömeg: hozzájárul a pihenés energiakiadásához a zsírmentes tömegen felül. Am J Clin Nutr, 2010. 91 (4): p. 907-12.
[3] Eckburg, P.B. és D.A. Relman, A mikrobák szerepe a Crohn-betegségben. Clin Infect Dis, 2007. 44 (2): p. 256-62.
[4] Ley, R. E. és munkatársai., Mikrobiális ökológia: az elhízással összefüggő emberi bélmikrobák. Nature, 2006. 444 (7122): p. 1022-3.
[5] Robert, C. és A. Bernalier-Donadille, Az emberi vastagbél cellulolitikus mikroflóra: mikrokristályos cellulóz lebontó baktériumok bizonyítékai metánt választó egyéneknél. Fems Microbiology Ecology, 2003. 46 (1): p. 81–89.
[6] Turnbaugh, P. J. és mtsai., Az elhízáshoz kapcsolódó bélmikrobiom, megnövekedett energiatermelési képességgel. Nature, 2006. 444 (7122): p. 1027-31.
Génalapú étrend ajánlások
A genetikai tényezők befolyásolják a testsúlyt. Például egy bizonyos genetikai hajlam befolyásolhatja az étel kiválasztását vagy a fogyás sikerét. Ezért nyilvánvaló, hogy a táplálkozás bizonyos formáira adott különböző reakciók okát a genetikai összetételben keressük. Például egy ember számára az alacsony szénhidráttartalmú étrend lehet a választott eszköz a sikeres fogyáshoz, míg egy másik személy számára inkább az alacsony zsírtartalmú étrend ajánlható.
A mai napig azonban nem világos, hogy a genetikai hajlam valójában milyen szerepet játszik az étrendben és a súlyszabályozásban.
Teljes cikk
Genetikai tesztre van szükség ahhoz, hogy táplálkozási ajánlást tudjon adni örökletes hajlam alapján. Különböző cégek különféle genetikai teszteket kínálnak eladásra honlapjukon. Egy ilyen genetikai teszt végrehajtása vagy értékelése mindig ugyanazt az elvet követi. Az indító csomag kézhezvétele után az ügyfél nyálmintát küld vissza az általa választott szolgáltatónak. Ez kiértékeli a nyálban található genetikai anyagot (dezoxiribonukleinsav vagy röviden DNS), és egyedi táplálkozási tervet készít a vásárló számára a genetikai profil alapján.
Összefoglalva, a génalapú étrendi ajánlások ígéretesnek tűnnek, de a jelenlegi kutatási szempontból nincsenek előnyeik a hagyományos, egyéni étrendi tanácsokkal szemben. A szakmai társaságok nem javasolják a kereskedelmi genetikai tesztek alkalmazását.
Dr. Christina rák alma
Használt irodalom
[1] Celis-Morales C, Marsaux CF, Livingstone KM et al.: Segíthetnek-e a fogyásban genetikai alapú tanácsok? A Food4Me európai randomizált, kontrollált vizsgálat eredményei. Am J Clin Nutr 105 (5) (2017b) 1204-1213
[2] Gardner CD, Trepanowski JF, Del Gobbo LC és mtsai: Az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend hatása a túlsúlyos felnőttek 12 hónapos súlyvesztésére és a genotípusmintával vagy inzulinszekrécióval való összefüggés: A DIETFITS randomizált klinikai vizsgálat . JAMA 319 (7) (2018) 667-679
[3] Rafiq M, Ianuale C, Ricciardi W et al.: Közvetlen fogyasztói genetikai tesztelés: az európai irányelvek, ajánlások és álláspont-nyilatkozatok szisztematikus áttekintése. Genet Test Mol Biomarkers 19 (10) (2015) 535-547
[4] Reis A: A német Humángenetikai Társaság (GfH) nyilatkozata a "közvetlen fogyasztónak" (DTC) géntesztekről. Német Humángenetikai Társaság e.v. (2011)
E.lse
Kröner
F.resenius
Zentrum a
Táplálkozási gyógyszer
Gregor-Mendel-Str. 2
85354 Freising-Weihenstephan