Méh édesem, amit tudnunk kell róla
A méz gyors energiaforrás. Ízt ad az ételeknek és italoknak. A méz azonban mindig szennyezett Clostridium botulinum spórákkal, amelyek valódi veszélyt jelenthetnek az egy év alatti gyermekek számára. A következő sorokban bemutatunk néhány tudományos felfedezést a mézről:
- A különböző mézfajták nagy mennyiségben tartalmaznak barátságos baktériumokat (6 laktobacillusfaj és 4 bifidobaktériumfaj), amelyek megmagyarázhatják a "méz titokzatos terápiás tulajdonságait".
- Az emberre és a méhekre egyaránt védő és jótékony hatást gyakorló laktobacillusokat nem találtak a méhcsalánkiütésben a téli hónapokban, amikor a kutatásban szereplő méheket szacharózzal etették, jelezve, hogy lehetséges, hogy bizonyos a méhek etetési gyakorlata nem kívánt és veszélyes hatást gyakorol rájuk.
- A méz megkönnyíti a vércukorszint szabályozását. A megfelelő májtáplálás elengedhetetlen a glükóz metabolizmusához alvás és testmozgás során. A méz ideális üzemanyag a máj számára, mivel fruktózt és glükózt tartalmaz körülbelül 1: 1 arányban. A fruktóz "feloldja" az enzimet a májsejtek magjában, amely a glükóz glikogénné történő átalakításához szükséges (a máj és az izomsejtekben tárolt cukor). Megfelelő mennyiségű glikogén a májban elengedhetetlen az agy táplálásához alvás vagy hosszan tartó testmozgás alatt. Ha a glikogénkészletek nem elegendők, az agy kiváltja a stresszhormonok - adrenalin és kortizol - felszabadulását, amelyek célja az izomfehérjék glükózzá alakítása. A kortizol miatti ismételt metabolikus stressz, amely alvás közben jelentkezik, ha a glikogén szuboptimális dózisokban áll rendelkezésre, idővel patológiás változásokhoz vezet a glükóz anyagcseréjében, az inzulinrezisztenciában, a cukorbetegségben, valamint fokozza a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázatát.
- Kísérleti adatok arra utalnak, hogy a mézfogyasztás javíthatja a vércukorszint-szabályozást és az inzulinérzékenységet más édesítőszerekhez képest. A szervezet toleranciája a mézzel szemben lényegesen jobb, mint a külön-külön beadott szacharóz vagy glükóz. az enyhe cukorbetegség vagy a 2-es típusú cukorbetegség szignifikánsan jobban tolerálta a mézet, mint a szacharóz. Ezenkívül a mézben található antioxidánsok, amelyekről kiderült, hogy más mechanizmusok révén csökkentik az oxidatív stresszt, amelyek nem kizárólag a tényleges mennyiségükön alapulnak, hasznosak lehetnek a cukorbetegek számára, és javíthatják az endotheliális funkciókat (az ereket bélelő sejtek működése). és érrendszeri egészség.
- Egyéves vizsgálat laboratóriumi állatokon, összehasonlítva a szacharóz, a méz és az alacsony, cukormentes glikémiás index étrendjét, a patkányok méz alapú étrendje azt mutatta: alacsonyabb súlygyarapodás és alacsonyabb zsírtartalom testtömeg, alacsony szorongás, jobb térfelismerési memória, megnövekedett HDL-koleszterinszint (15-20% -kal magasabb, mint a cukros vagy szacharózzal táplált patkányoknál), javult a vércukorszint (HA1c) és csökkent az oxidatív károsodás.
- A méz hatékonyabb köhögéscsillapító 2-18 éves gyermekeknél, mint a dextrometorfán.