Méh kenyér ill
Mi a kenyér? Mi az a Perga?
A méhek pollent gyűjtenek, hogy táplálják a fiasítást. A virágpor a méhcsalád fő fehérjeforrása. Rossz időjárás esetén és tavasszal történő nevelés céljából a virágport a méhek megőrzik, és a méhsejtekben tárolják. Egy jól felszerelt virágpor méhsejt segít a telelésben. A pollen megőrzése érdekében enzimekben gazdag nyállal kezelik és erjesztik. A gombás és baktériumos támadásoktól való védelem érdekében a munkaméh a sejt tartalmát egy propolisz réteggel borítja be.
A munkaméhek a méhsejtbe dobják a virágport. Ez Pergát nagyon határozottá teszi, és mindezt kihozhatja a cellából. Ami hatszögletű megjelenéséhez vezet.
Összetevői miatt a virágpor és ezért a méhkenyér az egyik legtökéletesebb élelmiszer a bolygón. Enzimeket, hormonokat, aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, és antibiotikus és antioxidáns hatású.
Honnan származnak a méhek név?
A Perga a méhek kenyere, mivel ez az alapvető élelmiszer. Mert nem ez a méz, ahogy sokan hiszik. A mézet elsősorban energiaszolgáltatásra használják. Jó idő esetén a lárvákat friss virágporral látják el, de mivel sokáig nem tartható, a méhek „megsütik” a méhek kenyerét. Egy idős méhész azt mondta egyszer. A virágpor a méhliszt, a perga a kenyér, amit belőle sütnek. Ez főleg erjesztéssel történik.
Három fontos mikroba vesz részt a fermentációs folyamatban. Ez a Lactobacillus, a Pseudomonas és a Saccharomyces. Sokan a tejből ismerik a laktózt. Ami itt fontos nyomot ad. Valójában lényegében tejsavas erjedésről van szó.
A pollen erjesztésének előnyei
A pollen a növény hím spermasejtjeiről szól. Ezek általában erős védőréteggel rendelkeznek. A tejsav-fermentáció elősegíti a pollen lebontását és összetevőinek felszabadulását. Ez nem csak a méhekre vonatkozik, hanem azokra az emberekre is, akik Pergát fogyasztják.
Méhkenyér íze és elkészítése
Az erjesztett méh pollen íze kellemesen enyhe, édes és savanyú aromával. Ez az egyik finom méhészeti termék. Nem úgy, mint a méhpempő, amelynek viszont nagyon savanykás íze van.
Mivel már tejsavas erjedésnek volt kitéve, tejtermékekkel ízlik. Például joghurttal, müzlivel tejjel vagy kvarktermékekkel. Ha szeretné hangsúlyozni az édes ízt, akkor jól keverheti össze mézzel is.
Kenyéradatok
Minőségét megőrzi: 2,5 év, hűvös és száraz helyen tárolva.
Táplálkozási értékek:
- Fűtőérték: 1650 kJ/393 kcal/100 g
- Szénhidrátok: 59,0 g/100 g
- Fehérje: 16,0 g/100 g
- Zsír: 9,0 g/100 g
- 22% fehérje
- 20% különböző típusú redukáló cukor (szőlő, gyümölcs, organikus nád- és malátacukor)
- 12% aminosav (valin, arginin, asparafinsr, cisztein, glutaminsav, hisztidin, hidroxiprolin, izoleucin, lizin, metionin, fenilalanin, prolin, szerin, treonin, tripszin, triptofán, valin stb.)
- 2 - 4% kálium
- 1-2% magnézium
- 1-2% vas
- 1 - 1,5% kalcium
- 0,2 - 1% szilícium
- 1 - 1,5% foszfor
- Kén, mangán, klór
- a vitaminok (B1 – B 12, C, D, E, K és A provitamin)
- Hormonok
- antibiotikus anyagok
- Enzimek: Amiláz, laktóz-dehidrogenáz, diasztáz, oxidureduktáz, foszfatáz, szacharáz, tripszin, izomeráz, liázok, pektáz, borostyánkősav-dehidrogenáz, kataláz
- további összetevők: Alfa-amino-vajsav, brassin, kolin, flavonoidok, kroketin, aminok, auxinok, gibberelin, guanin, hexodekanal, lecitin, likopin, pentózisok, tarpen, vernin, hipoxalthin, kinin, xantin, xantofillin, zeaxanthin és mások.
A méhkenyér 2,5-szer több szénhidrátot tartalmaz, mint a virágpor, de valamivel kevesebb fehérjét és ásványi anyagot. Továbbá a méhkenyér kevesebb C-vitamint, de sokkal több A-, E- és B-vitamint tartalmaz.
Kenyér az indiánokkal
Perga korábban az emberi étrend része volt. Egyes indiai törzsek méhek kenyerét vitték magukkal vadászatkor. Különösen, ha hosszabb vadászati utakról volt szó. A sámán virágporokat is használt különféle betegségek gyógyítására.
Méhkenyér a vikingekkel
Az ősi hagyományok szerint a vikingek a méhkenyeret használják a hosszú utakra. Ez lehetővé tette számukra, hogy egészségesen eljussanak Amerikába. A virágpor, valamint a méhek kenyerében található méz és propolisz egészségesen tartotta őket hosszú útjaikon.
Nyerj kenyeret, nyerj Perga
Különböző technikák léteznek a perga kivonására a méhsejtből. Minél hidegebb a méhsejt, annál könnyebb a méhpollen elválni a méhviasztól a méhsejtben.
Az első módszer szerint a leporolt pollent hengerrel vagy lyukasztóval préselik ki a méhsejtből. A fennmaradó viaszdarabokat egyszerűen el kell távolítani.
Egy másik módszert mutat be ez a videó a Perga betakarításáról. A lépeket egy nagy vödörbe teszik, és egyfajta cementkeverővel összetörik. Ezután a masszát átszitálják, és a pollentömbök a szitán maradnak. Mivel a lépeket szárazon, szárítva és fagyasztva fonják, a pollen tökéletesen elválik a viasztól.
Néhány méhészt zavar a méhsejt megfagyása, mivel nem világos, hogy ez károsítja-e az összetevőket. Ezt nem nagyon tudom megérteni. A méhek kaptárában télen is előfordulhat, hogy a virágporfésűt a méhfürt nem melegíti fel, ezért nagyon hideg lesz.
Ismét egy lépésről lépésre.
Méhsejt méz vagy méhsejt kenyér
Egyes körökben különleges pollenméhsejtnek tekintik, ahol a sejtek mézzel vannak feltöltve, és méhsejtmézként fogyasztják. A méhsejtben történő értékesítés egyik előnye, hogy a virágpor még mindig védve van az oxidációtól. Ez javítja a méhkenyér minőségét.
Lehetséges maradványok és szennyező anyagok a pergában
Annak érdekében, hogy a Perga-t egészségkúrákra tudjuk használni, biztosítani kell a minőséget. A kereskedelemben kapható méhkenyér nagy része itt nem megfelelő. A kereskedelemre szánt méhkenyér nagy részét Kelet-Európában állítják elő. Nincsenek vagy alig vannak irányelvek a gyógyszermaradványok elkerülésére. Ezenkívül ezeken a területeken fokozott a szennyezett anyagok kockázata. Például Moszkvában hébe-hóba leveszik az élelmiszereket a polcokról, mert túl magas a sugárzási szintje.
Anatolij Okoncsuk, a moszkvai élelmiszer-biztonsági bizottság egy alkalommal figyelmeztetett a szennyezett áfonya, gomba, szeder és más termékek fogyasztására. Ez kihathat olyan méhészeti termékekre is, mint a kelet-európai propolisz, virágpor és méhkenyér.
De még Németországban sem lehet minden méhész számára betakarítani a Pergát. Mivel a varroa kezelésére szolgáló egyes szerek a méhsejtben telepednek le. Élelmiszerként nem szabad újra forgalomba hozni őket. És a pollen nagy részét ősszel hozzák be, amikor a varroával küzdenek.
A méhészek részt vehetnek a 101. számú méhterápiás tanfolyamon. Aztán megtanulják megvédeni a méhészeti termékeiket a hő, az antibiotikumok, a radioaktivitás, a rovarirtók, az akaricidek és a nehézfémek hatásaitól.
Az a tény, hogy a termékeket megőrzésük céljából szárítják, bizonyos terápiák esetében is hátrányos.
A Perga ár vagy a méhkenyér ára
Az áruk nagy részét Kelet-Európából importálják és kilónként 60 euróért adják el. Németországban nem igazán gyártják, mert az árakat az importált áruk határozzák meg erősen. Állítások szerint a német Perga ára legalább 12 euró/100 g. Tehát 120 € -nál a kg.
A német méhészek egyik legolcsóbb ára 200 g, 6,20 euróért
A betakarítás típusa döntő az ár tisztességessége szempontjából. Ha ez nem olyan időigényes, akkor az alacsonyabb ár is megéri. Azzal a módszerrel, amikor a méhsejteket fagyasztják, a terhelés lényegesen kisebb, mint amikor a friss méhsejtet lyukasztóval szüretelik.
A mézben tartósított perga tisztességes ára 30 euro, 250 grammért a szárított perga általában 25 euró.
Perga maradványainak újrafelhasználása
A válogatott csúnya méhkenyér keverhető mézzel és a következő évben adható a méheknek, hogy megerősítsék őket. A jó keverési arány 1: 3.
Méhkenyér receptek
- Méhkenyér mézben (csak keverje össze a mézet és a pergát bármilyen arányban)
- Méheskenyér gabonapelyhek
- Erős készítők
Részletesebben a "Minden a pollenről" című könyvben.
Méhkenyér hatása
Gyakran ajánlják minden olyan esetben, amikor pollent is használnak. Itt általában gyorsabb és jobb eredményekhez vezet. Az erjedés feloldja az összetevőket, és általában hatékonyabban működik, mint a virágpor. A rákterápiában a rosszindulatú sejtekre gyakorolt citotoxikus hatása miatt alkalmazzák.
Antitoxikus hatása is van. Különösen pozitív tulajdonságokkal rendelkezik a vérképben. Segít a leukociták felépítésében és növeli a vér hemoglobinszintjét.
Itt van egy lista:
• Késlelteti az öregedési folyamatot
• segíti az artériák megkeményedését
• küzd a krónikus fáradtság, valamint a kimerültség és a lábadozás állapotai ellen
• méregtelenítésre szolgál
• stressz szintomák ellen dolgozik
• étvágytalanság esetén alkalmazzák
• menopauzás tünetek esetén
• Fogyókúrában használják, mert a benne lévő hormonok és növekedési anyagok segíthetnek a fogyásban
• Potencia problémák
• Koncentrációs zavarok
• Máj- és epehólyag-betegségek esetén
• Segít emésztési rendellenességekben, például székrekedésben vagy hasmenésben
• jó idegesség és depresszió esetén
• vérszegénység és egyéb hiánybetegségek
Méhkenyér alkalmazása
Belsőleg használják. Körülbelül 30 perccel meg kell enni reggeli és ebéd előtt négy-hat hétig. Fél teáskanál elég.
A méhkenyeret megfelelően tárolja
Légmentesen záródó pohárban. Még akkor is, ha hosszú eltarthatósági ideje van, ajánlott 3 hónapon belül felhasználni. A Perga higroszkópos, ami azt jelenti, hogy kihúzza a vizet a levegőből. Sötét és hűvös helyen is tárolandó.
Itt megvásárolhatja a Pergát az Amazon-on.
A méhészek sok örömet és egészséget kívánnak a méhkenyérrel