Meleg hajdina saláta feta és narancs szósszal - EDEKA recept
Akár kezdőként, akár főételként: a meleg hajdina saláta feta és narancsmártással ötvözi a különféle aromákat, hogy nagyon különleges ízt teremtsen és extra erőt ad!
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
200 g hajdina
1 alma, szilárd fajta, pl. Elstar
180 g kelbimbó
1 marék mogyorómag
1 evőkanál méz, folyékony
1 evőkanál narancs, gyümölcslével és héjával együtt
0,5 csomó lapos petrezselyem
2 evőkanál fehérborecet
0,5 teáskanál bors, fekete
A hajdinát minden oldalról bevont serpenyőben 2-3 percig pörköljük, 1 evőkanál repceolajat adva hozzá. Adjunk hozzá 400 ml sós vizet, forraljuk fel, és hagyjuk lassú tűzön 10 percig ázni.
Közben szétmorzsoljuk a fétát, és osszuk két részre. Ha szükséges, távolítsa el a báránysaláta gyökereit, mossa le és szárítsa meg. Mossa meg az almát, és durván reszelje le. Mossa meg a kelbimbót, és ha szükséges, távolítsa el a külső leveleket, ha azok sárga színűek. Felezd meg a kelbimbó virágait. Nagyjából aprítsa fel a mogyorót.
Sütő 140 fokos keringő levegőig (előmelegítés 160 fokos felső/alsó hő).
Mossa meg a narancsot, dörzsölje le 1 evőkanál héját, vágja ketté és nyomja össze. Keverjen össze 3 evőkanál narancslevet, narancshéjat és 1 evőkanál napraforgóolajat a mézzel, és fahéjjal és kevés durva tengeri sóval ízesítse.
A kelbimbót, a mogyorót, a reszelt almát és a feta egy részét tegye egy kis tepsibe vagy alumínium edénybe, öntse rájuk a mézes és narancsos pácot, és süsse a sütőben 15-20 percig.
Kenje meg a báránysalátát négy tányérra. A lapos petrezselymet mossa, szárazra rázza, pengesse és durván aprítsa fel.
Keverje össze a fehérborecetet, az olívaolajat és a maradék narancslét. Ízlés szerint kevés sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.
Keverje össze a hajdina salátát a friss petrezselyemmel és a maradék feta sajttal, és tálalja a báránysalátára. Helyezze a még meleg kelbimbót, a fetát és a diót a forró folyadékkal együtt a hajdina salátára. Kenje meg az öntetet a tetején és tálalja.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Benni Doll német biatlonista, és a sport mellett nagy szenvedélye a főzés. Válaszolt néhány kérdésre az étellel és a táplálkozással kapcsolatban:
1. Benni, mennyire fontos a táplálkozás témája magának és a sportnak? Annak érdekében, hogy végül a csúcson legyél, 100 százalékot kell teljesítened. A táplálkozás a „teljesítménykeverék” fontos része. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozzam ki belőle, minden tápanyaggal ellátnom kell a testemet.
2. Mi a kedvenc ételed? Kedvenc ételem egy szépen rózsaszínű sült vadhús nyerge spaetzlével és áfonyával.
3. Hogyan tetszett az érlelési teljesítmény receptje? Az én #szép munka Nagyon tetszett. A feta és a gyümölcsös narancsszósz kombinációja különösen finom volt. Legközelebb kipróbálom a receptet édesköményrel, paprikával vagy brokkolival a kelbimbó helyett.
A #reif előadás további receptjeit itt találja.