Melléktermékek felhasználása folyékony élelmiszerekben - cikkek - 3trois3, Le site de la

Az élelmiszeripar melléktermékeinek felhasználása csökkenti a takarmányköltségeket. Ez a tanulmány a folyékony étrendben lévő potenciális melléktermékek közül nyolc tápértékét vizsgálja.

Tudjuk, hogy a takarmányköltség a sertéstenyésztés összes költségének több mint 60% -át teszi ki. Az élelmiszer-felhasználás hatékonyságának javítására jelenleg rendelkezésre álló alternatívák között egyrészt megtalálható az élelmiszer-adalékanyagok sokfélesége. Másrészt az is bebizonyosodott, hogy az élelmiszer folyékony formában történő kiszerelése, valamint az élelmiszeripar melléktermékeinek felhasználása csökkenti az élelmiszerköltségeket.

A melléktermékek felhasználása jelentősen megnőtt az elmúlt évtizedekben, és Európa-szerte tovább fog növekedni, mivel ezek a tápanyagok forrása sokkal alacsonyabb költséggel jár, mint a hagyományos nyersanyagok. A melléktermékek iránti nagy kereslet azonban valószínűleg költségeik növekedéséhez vezet, ami veszélyeztetheti a nyersanyagok terén jelenleg kínált versenyképességet.

Egy adott melléktermék teljes potenciális értékének ismerete nagyon érdekes. Egy adott melléktermék takarmányként történő felhasználása előtt a potenciális táplálkozási értéke mellett kívánatos figyelembe venni az olyan logisztikai korlátokat, mint a kínálat, az ellátás szezonalitása, a tartalom változékonysága. Tápanyag, nedvességtartalom, ízesítés, kezelhetőség, költség/haszon arány; és a használatukkal kapcsolatos óvintézkedések (Brooks és mtsai, 2001, Braun és de Lange, 2004, Shurson, 2008).

A sertéshúshoz jelenleg kapható melléktermékek

A jelenleg rendelkezésre álló melléktermékek közé tartoznak a tejipar és ezek származékai, a sütőipar termékei, édességek, alkohol, burgonya, szójabab, szárított gyümölcsök, karamellák. (Braun és de Lange 2004, Llanes és Gozzini, 2013).

Általában, ha nincs túl sok információ a melléktermékekről, és csak a szárazanyagra becsült tápérték áll rendelkezésre, akkor feltételezzük, hogy a hízósertésekben a maximális befogadási arány nem haladhatja meg az adag 15% -át anélkül, hogy ez kompromisszumot jelentene. az állatok produktív teljesítménye (de Lange et al., 2006). Az állatkísérletek azonban elengedhetetlenek ahhoz, hogy felmérjék az állatok emészthetőségét, ízét, teljesítményét, a használatukkal járó lehetséges kockázatokat, valamint meghatározzák a fenti tényezők által elért eredményekből eredő maximális befogadási szinteket, amelyek végül adja meg a melléktermék potenciális értékét (Boucqué és Fiems, 1988).

A melléktermékek értékelése

Ennek érdekében két különböző in vivo emészthetőségi kísérletet végeztek a folyékony étrendben lévő potenciális melléktermékek nyolc tápértékének vizsgálatára, miután hozzávetőleges kémiai összetételüket laboratóriumi szinten értékelték (1. táblázat). Az első kísérletben négy hagyományos mellékterméket (folyékony kekszet, sörszemeket, állattenyésztési lisztet és pasztont) vizsgáltak a különbség módszerével, a melléktermék 50% -ának (szárazanyagra vonatkoztatva) beépítésével. alap tápegység 2.7: 1). Összesen 30 etető disznót súlya 86 kg volt, elosztva egyenként a négy melléktermék és a melléktermékek nélküli kontroll étrend között (n = 6). A második kísérlet négy kísérletre tagolódott négy nem szokványos melléktermék (majonéz, mandulaliszt, kakaóliszt és kivi) tanulmányozására. A nem szokványos melléktermékeket regressziós módszerrel vizsgálták növekvő inklúziós szintekkel (2, 4, 7 és 10%, kivéve a kivi 4, 8, 12 és 16%) a folyékony étrendben (2,7: 1 arány) 16 hízósertésnél 40 kg bp, minden kísérletben külön-külön elosztva (n = 4).

1. táblázat: Az in vivo kísérletekben felhasznált melléktermékek hozzávetőleges kémiai összetétele (szárazanyag alapján).

%	Folyékony süti	Sörfőzde hulladékai	Állattenyésztési liszt	Nedves szemes kukorica (Pastone)	Majonéz	Mandulaliszt	Kakaó	Kiwi
KISASSZONY	33,8 ± 0,02	22,5 ± 0,01	84,8 ± 0,04	68,0 ± 0,00	53,4 ± 0,06	94,5 ± 0,06	82,2 ± 0,04	6,1 ± 0,01
MO	98,5 ± 0,01	95,7 ± 0,02	97,6 ± 0,00	97,8 ± 0,00	97,8 ± 0,02	98,0 ± 0,04	95,5 ± 0,01	89,9 ± 0,19
EB (Kcal/kg)	4,544 ± 3.7	5,153 ± 44.1	4,604 ± 35.0	4,380 ± 13.4	8.737 ± 91.7	7,462 ± 0,75	4,851 ± 31.4	4,939 ± 66.8
PB	8,0 ± 0,00	27,0 ± 0,03	9,3 ± 0,02	8,7 ± 0,05	1,3 ± 0,89	16,9 ± 0,30	8,9 ± 0,00	13,8 ± 0,00
EE	6,6 ± 0,05	8,5 ± 0,04	3,3 ± 0,09	4,2 ± 0,02	83.1 ± 10,99	57,4 ± 0,61	13,6 ± 0,13	4,4 ± 0,21
FB	0,5 ± 0,02	14,5 ± 0,26	7,2 ± 0.10	2,0 ± 0,06	0,00	2,9 ± 0,25	6,9 ± 0,41	16,0 ± 0,15
FND	2,2 ± 1.3	59,6 ± 5.61	41,8 ± 0,85	8,0 ± 0,08	0,00	3,7 ± 0,13	19,9 ± 0,25	24,6 ± 0,89
ADF	0,4 ± 0,09	19,5 ± 0,68	8,6 ± 0,26	2,3 ± 0,02	0,00	2,6 ± 0,22	13,4 ± 0,21	19,9 ± 0,24
Lignin	0,1 ± 0,04	3,6 ± 0,83	0,9 ± 0,07	0,1 ± 0,04	0,00	0,7 ± 0,08	6,0 ± 0.10	6,5 ± 0,20

---