Mely ételeket kerülje el vagy részesítse előnyben a glikémiás index szerint Franciaország

Az ételek glikémiás indexe vagy glikémiás indexe nagyon fontos a diéta szakaszának megkezdésénél, vagy egyszerűen az étrend egészségesebbé tételénél. Mickaël Dieleman, dietetikus-táplálkozási szakember Lyonban (3. kerület) mindent elmond erről a France-Soir olvasói számára.

ételeket

Egy ideje egyre többet hallhatunk az élelmiszerek glikémiás indexéről. Ez további értéket jelentene egy élelmiszer tápértékének meghatározásában, és segítene a fogyásban is. Nagyítsa ezt a rövidítést (GI), amely általánossá vált a különféle diétás olvasatokban.

> Mi az ételek glikémiás indexe?

A glikémiás index (GI) vagy a glikémiás index azt a sebességet képviseli, amelyben az élelmiszerből származó cukor felszívódik a vérbe. Az élelmiszer azon képessége, hogy a glikémiát (a vér cukorszintjét) egy referenciaértékről, azaz a glükózról 100-ra emelje.

Így az ételeket ez a GI jellemezheti mindig a glükózhoz viszonyítva. Meghatározzuk a GI-t:

Magas, ha meghaladja a 70-et; Mérsékelt 55 és 70 között; Alacsony, ha kevesebb, mint 55;

> Miért kell kerülni a magas GI-vel rendelkező ételeket?

A fentiek szerint ezek az ételek a vércukorszint gyors változását okozzák.